"הזר" עוזר לילדים לקויי שמיעה להגשים את חלומותיהם במטבח.

QTO - למרות שהוא מארצות הברית, רוברט דנהי אוהב אהבה עמוקה לווייטנאם, לאנשיה ולמטבח שלה. אהבה זו הניעה אותו לעסוק בפעילויות רבות כדי לתמוך באנשים כאן. בפרט, במשך כמעט שנתיים, רוברט וחבריו עוזרים לילדים לקויי שמיעה במחוז קוואנג טרי להגשים את חלומותיהם דרך המטבחים שלהם.

שמחה ממטבח מיוחד

למרות מזג האוויר הקר, האווירה במטבח של בית הספר לחינוך מיוחד מחוזי הרגישה כמו אביב. עם פנים זוהרות, תלמידי כיתה ו' כבדי השמיעה צפו בתשומת לב במורה שלהם מדגים כיצד להכין מאכלים מסורתיים. מדי פעם, תלמיד התנדב, תוך שימוש בידיו כדי לשלוח שאלות. כשהחלק המעשי החל, המטבח הפך תוסס עוד יותר. הודות לזריזותם של הילדים, מנות טעימות רבות בושלו וסודרו כמו משתה.

גב' הואנג טי דוין, שעומדת במטבח ומלמדת את תלמידיה מיומנויות בישול, כמעט ולא לוקחת הפסקה. בזמן שהיא עסוקה בהכנת המטבח, כלי האוכל והמרכיבים, היא משתמשת ללא הרף בשפת הסימנים כדי לתקשר עם תלמידיה. למרות זאת, חיוך תמיד נסוך על פניה של גב' דוין. התלהבותם של הילדים מניעה אותה. "אני רוצה לעבוד עם מורים אחרים כדי לפצות על החסרונות העומדים בפני תלמידינו", שיתפה גב' דוין.

לשף רוברט דנהי יש זיכרונות נעימים רבים עם תלמידיו לקויי השמיעה - צילום: QH

מזה כמעט שנתיים מתקיימים באופן קבוע שיעורי בישול לילדים לקויי שמיעה בבית הספר לחינוך מיוחד מחוזי בכל יום שישי, לילדים בגילאי 10-14. בשיעורים אלה לומדים הילדים מיומנויות רבות כגון: הבחנה בין תבלינים, בחירת מרכיבים, הכנת אוכל, ארגון המטבח ובישול. השיעורים אינם נוקשים או אקדמיים מדי, ולכן כל הילדים מצפים להם. ימים רבים, עוד לפני תחילת השיעור, הילדים כבר עומדים בתור מול דלת המטבח.

לדברי גב' דוין, תלמידים רבים לקויי שמיעה חלמו זה מכבר לבשל ארוחות טעימות. לכן, כאשר נותן החסות הגשים את החלום, הם ניצלו את ההזדמנות. כולם השתתפו באופן פעיל בתהליך הלמידה. "מלבד המיומנות הטבועה שלהם, ילדים לקויי השמיעה הללו רציניים מאוד לגבי לימודיהם. כתוצאה מכך, רבים מהם שולטים במיומנויות לאחר מספר שיעורים בלבד. הם מקווים שתהיה להם הזדמנות לבשל ארוחות טעימות עבור האורח המיוחד שעזר להם להגיע למטבח חלומותיהם", שיתפה גב' דוין.

בואו לאהוב

ה"אורח המיוחד" שגברת דוין הזכירה הוא רוברט דנהי, שף בעל שם. רוברט דנהי היה בעבר מרצה באקדמיה הקולינרית של אמריקה. במהלך הקריירה שלו, הוא זכה בפרס "ספר הבישול האסייתי הטוב ביותר באמריקה" ובמקום השני בפרס "ספר הבישול האסייתי הטוב ביותר בעולם " על ספרו "טעמים דרום מזרח אסיה", המתעד את מחקרו הקולינרי בווייטנאם, תאילנד, מלזיה וסינגפור. רוברט דנהי גם הנחה את התוכנית "טעם וייטנאם" ב-HTV7. אנשים מכנים לעתים קרובות את רוברט "הזר שמקדם את המטבח הוייטנאמי".

לפני כ-26 שנים, רוברט דנהי דרכה לראשונה בווייטנאם. הוא הגיע למדינה זרה, אך הכל הרגיש מוכר מאוד. רוברט הרגיש בבירור את הידידותיות של האנשים כאן. בכל פעם שיצא לקנות לחם או הלך לשוק הבוקר, הוא התקבל בחיוכים. כאשר רוברט ביקר במסעדות או במטבחים כדי ללמוד מהם, אנשים שיתפו ברצון את המתכונים שלהם שעברו מדור לדור. הודות לכך, רוברט הצליח לבצע בקלות את תוכניותיו ופרויקטיו.

מנהל קרן CDF נגוין שואן טאם (משמאל) ומורה המדריכים ילדים לקויי שמיעה בהכנת אוכל - צילום: QH

רוברט דנהי, בעל חיבה עמוקה לווייטנאם, תמיד רצה לעשות משהו כדי לעזור לאנשים שם. בשנת 2004, במהלך ביקור בקואנג טרי , הוא עצר בבית קפה בשם "טאם" ונשאר שם כמה שבועות, לימד את הצוות החירש הצעיר כיצד להכין פיצה, קפה קר וחטיפים. שנה לאחר מכן, הוא הביא את השף לון סימנסמה לעזור. לפני שנפרדו, שני השפים ערכו מסיבה בבית הקפה והזמינו את כולם לחגוג. "השף לון היה אחראי על הבר, ואני הייתי במטבח והכנתי פיצה. עבדנו קשה מאוד וחייכנו כל הלילה. זו הייתה תקופה בלתי נשכחת", סיפר רוברט.

עם שובו לארה"ב, זיכרונותיו של רוברט דנהי נותרו טבועים עמוק, מה שהניע אותו להמשיך בעבודתו בתמיכה בילדים לקויי שמיעה. באמצעות קרן פיתוח הקהילה המחוזית של קוואנג טרי (CDF), הוא השתמש בכספו שלו וגייס משאבים נוספים כדי לעזור לילדים בבית הספר לחינוך מיוחד המחוזי ללמוד בישול וגינון. כדי להבטיח מימון של למעלה מ-33,000 דולר, רוברט וקבוצת השבט (האנוי) ארגנו אירוע גיוס כספים. ביוני 2024, הם יישמו במשותף את פעילויותיהם הראשונות: בניית מטבח להוראה ולמידה; הכשרת מורים; תכנון תוכניות הכשרה וכו'.

להצית את החלומות

מאז שאורגן שיעור הבישול לילדים לקויי שמיעה, השף רוברט דנהי חזר לקוואנג טרי בתדירות גבוהה יותר. לאחרונה, הוא הביא אגוזי מלך מארצות הברית כדי ללמד את הילדים כיצד להכין חטיף פופולרי. כשראו את רוברט מציג את כישוריו במטבח, כולם התרשמו. כל הילדים חלמו להיות שף, מקדם אוכל ידוע כמו רוברט.

לאחר שחלקה את חלומה עם רוברט דאנהי, הואנג לין ניה עבדה קשה מדי יום כדי להפוך לשפית מיומנת בעתיד. ניה, שנולדה וגדלה בקהילת הייאו ג'יאנג, הייתה חירשת לצלילים שמחים של החיים מאז ילדותה. לכן, הילדה לקויית השמיעה הזו תמיד הייתה מסוגרת, כמעט ללא חלומות או שאיפות. "אחרי שהלכתי לבית הספר ואז נכנסתי למטבח הזה, מצאתי משמעות בחיים. אני מאמינה שמחר יהיה בהיר יותר", שיתפה ניה בשפת הסימנים.

כמו לין ניהי, גם טרונג קונג הוי יכול כיום להכין מנות טעימות רבות. מאז שהיה קטן, בכל פעם שראה את אמו במטבח, הוי תמיד היה עוזר. בכל פעם, אמו הייתה מלטפת את ראשו ומשבחת אותו. כשהשתתף בשיעורי בישול, המורה, נותני החסות ואחרים הראו להוי את אותן מחוות חיבה. בעזרת ידיו, הוי התוודה: "שמעתי את רוברט דניהי אומר שבארצו יש שפים מוכשרים רבים למרות שהם לקויי שמיעה וראייה. אלמד קשה כדי להיות כמוהם."

נגוין שואן טאם, מנהל קרן CDF, מבקר באופן קבוע בשיעור הבישול ומבין את חלומותיהם ותקוותיהם של הוי, ניה ותלמידים לקויי שמיעה אחרים. זוהי גם המוטיבציה שמניעה אותו, יחד עם השף רוברט והספונסרים, להמשיך. "זה עתה הצענו וקיבלנו בתחילה תמיכה מארגון לא ממשלתי בהוי אן. אם התוכנית השיתופית תפותח בהצלחה, כמה תלמידים מוכשרים כאן ייבחרו ויקבלו הזדמנויות לעסוק באמנויות הקולינריה, לעבוד במסעדות ובמלונות... ולשפר את האנגלית שלהם. כל צעד קדימה במטבח הזה יקרב אותם לעתיד מזהיר יותר", אישר מר טאם.

קוואנג הייפ

מקור: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/