פו דק מבו הו ועד לאנג נו: טעם חם של פו, טעם של אהבה

למרות שהעבודה בשתי המסעדות פו טין בו הו (דין טיין הואנג מספר 61 וברחוב קים מא) עמוסה מאוד ודורשת פיקוח ישיר, גם תו וגם בעלה ואמה יגיעו הפעם לבקר את תושבי הכפר לאנג נו.

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 1. — Mr. Bui Chi Thanh מייצר פו כדי לשרת לקוחות ב-Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi - צילום: T.DIEU

בזמן שעמד במטבח והכין קערות פו טעימות ללקוחות בסמטה הקטנה 61 דין טיין הואנג, המפורסמת בקרב חובבי פו בהאנוי ובקרב תיירים מכל רחבי העולם, הזכיר מר בוי צ'י טאן, הבעלים של מסעדת פו טין בו הו, לאשתו - גב' נגוק ת'ו - לקנות עוד דברים לקראת הטיול ללאנג נו ב-11 בדצמבר, לו כל המשפחה מחכה בקוצר רוח.

מר טאנה אמר שהוא שמח מאוד כאשר עיתון טואי טרה הזמין אותו ללאנג נו כדי לבשל קערות פו חמות כדי לתת לאנשים ולילדים בכפר שאליו כל המדינה פנתה זה עתה כדי לעזור להקל על הכאב.

גב' תו אמרה שלמרות שהעבודה בשתי מסעדות הפו (דין טיין הואנג 61 וברחוב קים מא) עמוסה מאוד ודורשת פיקוח ישיר, גם היא, בעלה וגם אמה יבואו לבקר את תושבי לאנג נו הפעם.

הם רוצים לבשל ישירות קערות פו טעימות ובריאות, לשלוח לתוכן את האהבה לא רק של משפחתם אלא גם של כל המדינה לאנשי לאנג נו, לילדי הכפר, בתקווה להעביר את כוח האהבה לאנשים האמיצים בארץ הזאת המלאה כל כך הרבה כאב.

לכן, משעות הבוקר המוקדמות של ה-10 בדצמבר, גברת נגוק טו מיהרה לשוק לקנות מספיק מצרכים יבשים וכלי אוכל כדי להביא עמה. באשר לאטריות הפו, הן יישלחו מהאנוי מוקדם בבוקר ה-12 בדצמבר כדי להבטיח את הטריות הטובה ביותר.

פו טין בו הו, שנוסדה בשנת 1955, מתמחה במכירת פו מסורתית עם נתחי פלאנק ובריסקט נדירים, עשויים היטב.

אבל הפעם, כשהגיע ללנג נו, מר טאנה הכין מנה נוספת של פו עם רוטב יין, כי זה מתאים מאוד למזג האוויר הקר בהרים, בתקווה לגרום לסועדים להרגיש חמים יותר. ההתחשבות של הזוג הצעיר שנולד ב-1990 בוודאי תחמם את ליבם של תושבי לאנג נו, לא רק בגלל הפו.

כצעירים הממשיכים את מסורת המשפחתית של בישול פו, מר תאן וגברת תו החליטו לעשות עסקים בכנות מההתחלה.

"המוטו" של מר טהאן במכירת פו הוא "מכירת פו, לא מכירת המותג"; הכל מתמקד בשיפור איכות הפו, מתן שירות טוב וריצוי לקוחות. הוא ואשתו בוחרים בשיטת "שיווק נקי ותרבותי".

לכן, תוכניות כמו "פו דיי" ו"פו יאו ת'ונג" של עיתון טואי טרה מעוררות התרגשות רבה בקרבם. "אנחנו מאוד אוהבים להשתתף בפעילויות התנדבות ולתרום לחברה כמו התוכניות שמארגן עיתון טואי טרה ", אמר מר טאנה.

לאחר שהשתתפה בתוכנית "יום הפו" במשך שנים רבות, השנה פו טין בו הו זכתה להגיע לתוכנית "פו יאו ת'וונג" המשמעותית, אותה הזוג הצעיר שבבעלותה המסעדה מאוד אוהב.

נרגשים לראות את תושבי הכפר והילדים, טאנה ואשתו הכינו הכל לצאת לדרך ב-11 בדצמבר עם קערות פו.

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 2. — עם גישה של מכירת פו, לא מכירת מותג, פו טין בו הו תמיד מתמקד באיכות קערת הפו - צילום: T.DIEU

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 3. — מסעדת הפו בסמטה הקטנה 61 דין טיין הואנג על שפת אגם הואן קיאם משכה אליה במשך עשרות שנים תושבי האנוי ותיירים רבים מכל רחבי העולם בזכות הפו הטעים שלה - צילום: T.DIEU

Phở Thìn lên Làng Nủ: Ấm áp vị phở, vị yêu thương - Ảnh 4. — בפו טין בו הו, הבשר אינו נחתך מראש, אלא נחתך תוך כדי אכילת הלקוחות, כך שהוא טרי וטעים מאוד - צילום: T.DIEU

פו באהבה ללנג נו

בתקווה שסדרת האירועים ביום פו (12-12) לא תעסוק רק בתרבות ובקולינריה , אלא גם באהבה, שיתוף וחיבה, עיתון טואי טרה שיתף פעולה עם איגוד הנוער המחוזי של לאו קאי ומחוז באו ין כדי לארגן את תוכנית פו יאו ת'ונג 2024 בבית הספר היסודי והתיכון מספר 1 פוק קאהן ב-11 וב-12 בדצמבר.

כאן, אמני מסעדות הפו המשתתפות בתוכנית ינחו את נשות קהילת פוק חאן ואת מורי בית הספר היסודי והתיכון מספר 1 פוק חאן כיצד לבשל קערות פו טעימות.

עיתון טואי טרה גם העניק מתנות משמעותיות ל-33 משקי בית בלאנג נו (משקי בית שקיבלו בתים באזור היישוב החדש); מורים וכל תלמידי בית הספר פוק חאן מספר 1. כל אחד מ-320 התלמידים יקבל שקית מתנה הכוללת: תרמיל גב, פו מיובש, נקניקייה ומיליון וונד במזומן; כל מורה יקבל מתנה של 2 מיליון וונד במזומן...

וכמובן, קערות פו טעימות שבושלו על ידי שפים מפורסמים שזכו בפרסים גדולים באירוע יום הפו, בהזמנת כל תושבי הכפר, התלמידים והמורים בקומונה. הצפי הוא שיינתנו באהבה 2,000 קערות פו לתושבי הכפר.

באירוע פו יאו ת'ואנג השנה משתתפות מסעדות/חנויות פו מפורסמות, כגון: פו טין בו הו (האנוי), פו 34 קאו טאנג (HCMC), פו ס (סאם נגוק לין).

יש גם השתתפות של שני שפים מפורסמים מעולם הקולינריה כמו השף הראשי דו נגוין הואנג לונג, "אניס כוכב כסוף" המתמחה בבישול פו להנאת משפחה וחברים, פאן קווי לונג.

בנוסף לתמיכה של מותגי פו ושפים מפורסמים, פו יו טונג 2024 קיבלה גם לבבות זהב של כספים ותמיכה בעין מ-HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, קבוצת הכדורגל An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...