קווי טראן ואהבתה למנות צמחוניות

בהיותה שחקנית מבטיחה עם תפקידים טובים, וגם לאחר שזכתה לאמון והוזמנה לשופטת בתחרויות אופרה מתוקנות, קווי טראן שינתה לפתע כיוון עם מסעדה צמחונית.

קוה טראן בתחרות השף הירוק וייטנאם 2025 - צילום: NVCC

מה גרם לקווה טראן, נציג הדור החמישי למשפחה עם 100 שנות קריירת שירה, לגלות עניין מיוחד במנות הטהורות הללו?

כל אחד יכול להיות צמחוני

קווי טראן אמרה שהיא לא צמחונית, אבל לפעמים היא אוכלת אוכל צמחוני לבריאותה, כשהיא רוצה להפחית בשר ולהתמקד במנות ירוקות, בריאות ונקיות.

כשהיא רצתה לפתוח מסעדה, היא מיד חשבה על מסעדה צמחונית. קיו טראן ביקרה במסעדות צמחוניות רבות כדי להתרשם, ולבסוף בחרה לעצב את המסעדה שלה בסגנון ירוק וידידותי, ללא דת.

משמעות הדבר היא שזה לא רק למתרגלים, כל אחד יכול לבוא ולאכול אוכל צמחוני וליהנות מהאווירה השלווה.

היא אמרה שהתרגשה מאוד כשצופים רבים גילו שהיא פתחה מסעדה ובאו לתמוך בה. צופים רבים מהפרובינציה אף שכרו מכוניות כדי לנסוע לעיר ולאכול אוכל צמחוני במסעדת קווי טראן "כדי לדעת".

קיו טראן אמרה שהיא אוהבת אוכל טעים ויפה, ולכן בנוסף לאיכות, היא מקדישה תשומת לב רבה לסדר מנות צמחוניות כך שיהיו אסתטיות ומושכות את העין - צילום: NVCC

עם זאת, קווי טראן לא רוצה שלקוחות יגיעו למסעדה רק בגלל שמה, אלא רוצה לשמר אנשים בגלל איכות האוכל והשירות.

היא התוודתה: "עם המסעדה הזו, אני לא רק עוצרת בעסקים אלא גם רוצה להפיץ אורח חיים ירוק, טוב לסביבה, טוב לבריאות שלנו".

אנו שמחים מאוד שלאחר תקופת פעילות, בכל צהריים אנו מקבלים לעתים קרובות עובדי משרד רבים לארוחה. משמעות הדבר היא שהם בוחרים מנות צמחוניות כתפריט היומי שלהם, לא רק לצמחונים."

כיום, חברת Que Tran מפתחת מנות צמחוניות כדי לשרת את צרכי התיאבון של מנות אזוריות כגון אורז שבור, ורמיצ'לי עם סרטן, פו קה סון, מרק חמוץ דרומי, סלט פרחי בננה עם שורש קוקוס, מרק שמנת פטריות, אורז פטריות אפוי עם עשבי תיבול, באן שאו...

בנוסף, בכל חודש במסעדה היא מארגנת תוכנית תרבותית לגיוס כספים כדי לעזור לעניים, אמנים, עובדים, קשישים וחולים מאחורי הקלעים. מאז שפתחה מסעדה צמחונית, היא גם מבשלת ומחלקת באופן קבוע ארוחות צמחוניות לנזקקים.

קווי טראן שמחה שעובדי משרד רבים בוחרים במנות צמחוניות כתפריט היומי שלהם. במסעדה שלה יש מנות צמחוניות רבות לארוחות יומיות כמו מנות מבושלות, מרקים, מנות מוקפצות... בתמונה מרק חמוץ צמחוני דרומי - צילום: NVCC

מנה צמחונית מבושלת משתלבת היטב עם אורז - צילום: NVCC

שף המסעדה של קווי טראן זכה בתחרות הבישול הצמחוני.

מבקרים רבים בפסטיבל האוכל הצמחוני 2025 בפארק בין פו (רובע בין פו) הופתעו לראות את האמן קוויה טראן עומד בשמחה מול דוכן ומזמין את כולם ליהנות מאוכל צמחוני. התברר שקוויה טראן השתתף בדוכן כאן.

באופן מפתיע עוד יותר, כאשר המארגנים הכריזו על הפרס מתחרות השף הירוק מאסטר שף וייטנאם 2025 לשפים מקצועיים שיצאו להשוויץ בכישורי הבישול הצמחוניים שלהם, צוינו שמותיהם של שני שפים מהמסעדה הצמחונית של קווי טראן.

מדליית הזהב הוענקה לבית הספר הקולינרי אסיה-אירופה, בעוד שמדליית הכסף הוענק לשני השפים טראן נין והוין באו חאן ממסעדת ויסטרה של האמן קוויה טראן.

בשיתוף עם Tuoi Tre Online , אמרה קווי טראן כי יותר משנה מאז פתיחת המסעדה הצמחונית, שני השפים האלה היו איתה מההתחלה.

אורז דביק מטוגן צמחוני - צילום: NVCC

ירקות מעורבים - צילום: NVCC

היא התוודתה ששתי החברות יודעות רק איך לעבוד קשה. כששמעה על התחרות הזו, עודדה קווי טראן את שני השפים שלה להשתתף כדי שתהיה להם הזדמנות ללמוד, להחליף ולשפר את כישוריהם.

אני שמח מאוד לראות אתכם זוכים במדליות כסף, כי ראיתי שיש הרבה מסעדות ויחידות צמחוניות מקצועיות ובעלות מוניטין שמשתתפות בתחרות הזו.

"ההישג הזה הוא כבר מאמץ גדול שלכם. עם זאת, הפרס הוא רק עידוד, הדבר החשוב ביותר הוא עדיין להגיש ללקוחות מנות צמחוניות טעימות, המטרה שהמסעדה שלנו תמיד מנסה למצוא ולשמור עליה כדי לשרת את הלקוחות בצורה הטובה ביותר", אמר קווי טראן.

לין דואן

מקור: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm