ג'ינסנג בריא של קבאנג

למעשה, שמו של צמח הג'ינסנג הבריא אינו מוזר לי, אבל כשאתה אומר לי להקשיב, מכיוון שהעיבוד והאריזה של ה"יצרן" די מפוקפקים, מובן שהוא מתעבש לאחר זמן רב. אבל אני עדיין תוהה, הג'ינסנג הבריא קבאנג הוא אחד מצמחי המרפא הנדירים באזור, מדוע אין תוכנית לפתח, להגן, לנצל, לעבד ולסחור ביעילות?

קדרת ג'ינסנג בריאה אהובה על ידי סועדים רבים. **צילום: הא דוי**

כשהייתי עדיין בבסיס קרונג (קבאנג), שמעתי על הג'ינסנג הבריא הזה. באותה תקופה, כמה אחים ואחיות, כשהביאו את הצמח הזה הביתה, קצצו אותו, שטפו אותו, ייבשו אותו בצל עד שנבול, צלו אותו תחת להבה נמוכה, קברו אותו באדמה, ואז הרתיחו אותו לשתייה מדי יום. אלו שהיו להם האמצעים הקפידו להוסיף מעט סוכר סלע, וכשיצאו לנסיעות עסקים או עשו עבודות ייצור, הם שמו את המים האלה בכד והביאו אותם איתם. זה היה באמת בריא לשתות את מי הג'ינסנג הבריאים האלה. לא רק ג'ינסנג בריא, אלא שביער קבאנג היו גם צמחי מרפא "בריאים" רבים אחרים כמו: ג'ינסנג קאו, ג'ינסנג סלע, ג'ינסנג טחון... האחים והאחיות בבסיס באותה תקופה עיבדו אותו גם למשקה בדומה לאופן שבו ג'ינסנג בריא עובד לשימוש במקום תה.

לא ברור האם מדענים חקרו ופרסמו רשמית את הערך התזונתי של ג'ינסנג בריא, אך למעשה, ישנם כמה מאמרים המזכירים נושא זה. מכיוון שהמקור אינו ברור, אנו גם זהירים כשמדברים על כך, הנה דוגמה: "האקלים והאדמה המיוחדים של אדמת קבאנג הפכו את הג'ינסנג הבריא של קבאנג ליקר ערך עם תכולת ספונין של עד 38. ספונין הוא רכיב תזונתי אופייני לג'ינסנג; ככל שיש יותר ספונין, כך התכולה גבוהה יותר, כך הג'ינסנג יקר ואיכותי יותר. מחקרים מדעיים הראו כי ספונין בג'ינסנג מביא יתרונות נפלאים רבים לבריאות האדם, כגון הפחתת כולסטרול בדם, לחימה בסרטן, סיוע לחיזוק העצמות ושיפור עמידות הגוף הטבעית" (עיתון ג'יה לאי, 3 במאי 2025). אם המידע שסופק על ידי עיתון ג'יה לאי נכון, ג'ינסנג בריא של קבאנג הוא בעל ערך רב. לכן, הבעיה היא לתכנן שימור, להרחיב את השטח, לנצל, לעבד ולספק לשוק ביעילות הגבוהה ביותר!

המילה "ג'ינסנג בריא" משמשת אנשים רבים כדי להתייחס אליו בסגנון בהנאר. במשך זמן רב הם עוקרים (חופרים) את הצמח הזה, שוטפים אותו, מייבשים אותו בצל, צולים אותו עד להזהבה ומרתיחים אותו במים לשתייה, ומרגישים בריאים יותר לאחר יום קשה בשדות. בדרך זו, מאוחר יותר, העובדים והעובדים באזור הבסיס שבו גדל ג'ינסנג בריא עשו את אותו הדבר כמו אנשי בהנאר וגילו שהוא יעיל באמת בהזנה ובהחזרת כוחות במהלך נסיעות עסקים ועבודות ייצור. כיום, כמה מסעדות במחוז קבאנג (הישן) או פלייקו המציאו דרכים רבות להכין אותו, כולל תבשיל ג'ינסנג בריא הפופולרי מאוד בקרב סועדים.

בשנת 2010, משלחת של איגוד העיתונאים של וייטנאם ביקרה ועבדה עם איגוד העיתונאים הקוריאני. במהלך טיול זה, חבר לקח אותנו לבקר באזור גידול הג'ינסנג הקוריאני המפורסם במחוז צ'ונג צ'אונג, המכונה "בירת הג'ינסנג". בקוריאה, ג'ינסנג נקצר ומעובד בכל האזורים, נאסף ונסחר בשוק הג'ינסנג גאומסאן - מרכז ההפצה והייצור הגדול ביותר של ג'ינסנג בקוריאה. בשוק הג'ינסנג גאומסאן יש יותר מ-1,300 חנויות ג'ינסנג וצמחי מרפא, המחזיקות ב-80% משוק הג'ינסנג במדינה זו. בפרט, מחיר הג'ינסנג כאן זול יותר ממקומות אחרים ב-20% או יותר. כאן, נחשפנו למוצרים רבים המעובדים מג'ינסנג. ביניהם היה תבשיל ג'ינסנג עם עוף קטן (בארצנו נקרא עוף עם זנב שרימפס) שחברנו פינק אותנו בו, זוהי מנה מיוחדת, עם מחיר מיוחד המופיע בתפריט המסעדה.

למרות שג'ינסנג בריא של קבאנג לא תוכנן, ניטע, נקצר, עובד, נשמר, נסחר וקודם באופן שיטתי, הפוטנציאל והעוצמה של אדמות הג'ינסנג בפרט ושל צמחי המרפא תחת חופת היער בכלל אושרו. למרות שהג'ינסנג הבריא כאן נמצא רק בשלב העיבוד המקדים להכנת מי שתייה והשרייה ביין, הוא הופיע בהדרגה בשוק ג'יה לאי (הישן) והוא מועדף על ידי צרכנים רבים. והמחקר על עיבוד עמוק כדי להפוך את הג'ינסנג הבריא של קבאנג להתמחות לא רק מזין את הבריאות בכל דרך... מיין.

ידוע כי למגזרים התפקודיים ולרשויות המקומיות יש תוכניות לקרוא למשקיעים להגיע לקבאנג כדי לחקור, לשמר משאבים גנטיים ולגדל, לעבד ולצרוך מוצרים מצמח מרפא מיוחד זה. אנו יודעים גם כי: בנוסף לקהילת קון פני, בפארק הלאומי קון קא קין (לשעבר מאנג יאנג) בגובה אלפי מטרים מעל פני הים יש גם ג'ינסנג בריא. ועד כה, תושבי אזור זה ניצלו, עיבדו ומכרו רק מוצרים גולמיים. יש לקוות, לאחר מיזוג מחוזות ג'יה לאי ובין דין, צמחי מרפא כמו ג'ינסנג בריא יתוכננו מחדש, יישמרו, ינוצלו וייצרכו בצורה יעילה יותר!

מקור: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html