מוצרים מעץ הדקל

באזור ביי נוי, ניתן בקלות להבחין בשורות של עצי דקל המשתרעות על פני שדות אורז ירוקים ועשירים, ויוצרות נוף ציורי ושליו באזור הגבול הדרום-מערבי הזה של וייטנאם. עצי דקל הם גם משאב יקר ערך, המייצרים מוצרים המביאים ערך כלכלי לאנשים המקומיים.

מגוון רחב של מוצרים המופקים מעץ הדקל.

לאורך הקומונות והשכונות של אזור ביי נוי, מראה עצי הדקל הגבוהים המתנשאים בין שדות האורז יוצר נוף כפרי שליו, ומשאיר רושם מיוחד על תיירים. עצי הדקל עמידים לבצורת, שיטפונות ואוהבי שמש, עם תוחלת חיים של עד 100 שנים, גזעים גבוהים וחופות רחבות. בדרך כלל, עצים מתחילים לפרוח ולהניב פירות רק לאחר 10 שנים או יותר, עם ממוצע של 50-60 פירות לאשכול. לפירות בוגרים קליפה מבריקה, חומה-אדמדמה, בשר סמיך ומיץ מתוק וריחני. עצים בני 30-40 יכולים לפרוח, להניב פירות ולייצר מיץ כל השנה. במשך זמן רב, מוצרים העשויים מעצי דקל סייעו למשקי בית רבים, ובמיוחד לבני הקמר, לשפר את פרנסתם.

עץ הדקל קשור קשר הדוק לחייהם של אנשי הקמר.

לדקל התדמור שימושים רבים: עליו משמשים לצביעה, וגזעו משמש לבניית בתים או לפריט ביתי. מיץ דקל התדמור ופירותיו הם מאכלים מיוחדים מפורסמים, פופולריים בקרב תיירים. לאורך כביש המחוז 948, מקומונת טרי טון ועד רובע טין ביין, קל למצוא דוכני משקאות המוכרים מיץ דקל תדמור כפריט עיקרי, יחד עם מאכלים מיוחדים רבים אחרים כמו דקל תדמור מסוכר וסוכר תדמור לשירות תיירים. גב' נגוין טי מיי נגוק, תושבת רובע טין ביין העוסקת בעסקי מוצרי דקל התדמור מזה שנים רבות, אמרה: "ישנם דוכנים רבים לאורך כביש זה, אך עדיין ישנם לקוחות רבים, במיוחד במהלך עלייה לרגל להר קאם. הם עוצרים לעתים קרובות למנוחה, לשתות מיץ תדמור קר, או קונים סוכר תדמור כמתנות לקרובי משפחה וחברים."

התמחות בסוכר דקלים

סוכר דקלים הוא התמחות של מחוז אן ג'יאנג , העשוי ממוהל עץ הדקל ומפורסם בכל רחבי האזור. המקומיים חותכים את גבעולי הפרחים בראש העץ כדי לאסוף את המוהל, אותו הם מרתיחים לאחר מכן ליצירת סוכר. תהליך זה, שנראה פשוט, הוא למעשה מורכב מאוד. אלו שאוספים את המוהל צריכים להשתמש במוטות במבוק קשורים ליצירת סולמות כדי לטפס על העץ, לחתוך את גבעולי הפרחים, ולאחר מכן להניח מוטות במבוק כדי להוביל את המוהל לבקבוקים. לאחר מכן, המוהל מבושל בקפידה כדי לייצר תערובת של סוכר זהוב, ריחני ומתוק.

בין המוצרים המופקים מעץ הדקל, בולט סירופ סוכר הדקלים המיוצר על ידי חברת Palmania Joint Stock Company, הממוקמת בקומונת Tri Ton. המוצרים מיוצרים בשיטות עבודת יד מסורתיות של אנשי הקמר באזור Bay Nui, ועומדים בתקני טוהר, ניקיון ושימור הטעם הייחודי של עץ הדקל. נכון לעכשיו, מוצרי Palmania זמינים במחוזות ובערים רבות ברחבי הארץ. גב' צ'או נגוק דיו, המנכ"לית של חברת Palmania Joint Stock Company, שיתפה: "נולדתי וגדלתי בהרים, וראיתי את העבודה הקשה של האנשים בהכנת סירופ סוכר דקל בסוף השנה. אני רוצה לשמר את המלאכה המסורתית הזו על ידי ייצור מוצרים נקיים וטהורים שיכולים לשדרג את המותג של התמחות מקומית זו."

מוצרים המופקים מעץ הדקל מביאים ערך כלכלי .

ההיבט הקשה ביותר בייצור הדבש הוא שמירה על איכותו הטבעית. על פי השיטות המסורתיות, אנשים מניחים חתיכות עץ רוזווד בצנצנות כדי לאסוף את הדבש ולמנוע ממנו תסיסה - תהליך ידני הדורש בישול הדבש במשך שמונה שעות לאחר הקטיף, מה שהופך אותו למייגע מאוד.

לאחר שנים של מחקר, פלמניה פיתחה בהצלחה סירופ סוכר דקלים נוזלי, סירופ סוכר דקלים אבקה וסירופ סוכר דקלים מגורען. למרות השינויים בצורה, המוצרים שומרים על טעמם המקורי, צבעם ותכולת המינרלים הטבעית שלהם. שלושת המוצרים הוכרו כמוצרי OCOP לאומיים בשנת 2024.

טקסט ותמונות: MY LINH

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html