ייצור קפה נקי ובר קיימא.

הפרויקט, המקדם ייצור קפה בר-קיימא, מתמקד בניהול פסולת ומעלה את המודעות של החקלאים, והשיג תוצאות חיוביות רבות לאחר כמעט שנתיים של יישום.

מתן ידע לחקלאים לייצור קפה בצורה בת קיימא.

אחר הצהריים של ה-11 באפריל, בעיר דה לאט (מחוז לאם דונג), ארגן המרכז הלאומי להרחבה חקלאית סדנה לסיכום והערכת הפרויקט בנושא בניית דיאלוג מדיניות והעלאת המודעות לשימוש אחראי בתשומות חקלאיות , איסוף פסולת וטיפול בייצור קפה בווייטנאם. הפרויקט, שיושם בין השנים 2024-2025, שואף לקדם ייצור קפה בר-קיימא בווייטנאם.

ראשי היחידות המשתתפות ניהלו את הדיון בסדנה. צילום: PC.

על פי המרכז הלאומי להרחבה חקלאית, למרות הפוטנציאל הרב שלה, תעשיית הקפה הווייטנאמית ניצבת בפני אתגרים רבים בתהליך הפיתוח בר-קיימא, במיוחד בניהול פסולת ושימוש אחראי בתשומות חקלאיות.

כיום, ניהול פסולת בתעשיית הקפה של וייטנאם מתמודד עם מגבלות רבות עקב מודעות ציבורית, טכנולוגיות טיפול לא עקביות וחוסר במדיניות תומכת. פסולת מייצור קפה (קליפות פירות, גרגירי קפה, שפכי עיבוד, אריזות דשנים, חומרי הדברה וכו') אינה נאספת ומטופלת בהתאם לתקנות, דבר הגורם להשפעות שליליות על הסביבה ולהידרדרות הקרקע עקב שימוש לא נכון בדשנים כימיים וחומרי הדברה, שיבוש איזון המיקרואורגניזמים ופליטת גזי חממה מעיבוד והובלה.

לכן, הבטחת שימוש אחראי בתשומות חקלאיות ואיסוף וסילוק נאותים של פסולת היא תהליך ארוך טווח הדורש שינויים מסונכרנים בין המדיניות להתנהגות היצרנים.

כדי להשיג את יעדי הפרויקט, ארגן המרכז הלאומי להרחבת החקלאות 12 קורסי הכשרה ל-360 משתתפים בנושאים מתקדמים של ניהול עשבים שוטים ושיטות גידול קפה נאותות, בריאות ובטיחות תעסוקתית, וכן הכשרת מיומנויות לחברי רשת ההרחבה החקלאית הקהילתית ב-4 מחוזות בהרי המרכזיים; 2 סדנאות ייעוץ עם בעלי עניין למציאת פתרונות וחלוקת אחריות לאיסוף וניהול פסולת בייצור קפה; ו-2 סמינרים לתקשורת בהשתתפות 240 נציגים להפצת תוצאות והשפעות הפרויקט.

מר לה קוק טאן (שני משמאל), מנהל המרכז הלאומי להרחבת חקלאות, מבקר בדוכן תצוגת הקפה של חוות בין דונג. צילום: PC.

באמצעות זאת, הפרויקט השיג תוצאות יוצאות דופן בהעלאת המודעות בקרב קציני הדרכה חקלאיים, חברי קבוצות הדרכה חקלאיות קהילתיות ויצרני קפה בנוגע לצורך באמצעי איסוף וטיפול נאותים בפסולת, תוך מזעור ההשפעות השליליות על הסביבה. הוא גם התייחס לדרישות השוק המחמירות לבטיחות והיגיינה של מזון ולפיתוח בר-קיימא של שוק הקפה.

בנוסף, החניכים צוידו בידע ובכישורים חיוניים ליישם שיטות חקלאיות בנות-קיימא, לנהל אספקה ​​חקלאית ביעילות ולבצע איסוף וטיפול ראשוניים בפסולת ברמת משק הבית. כוח ההרחבה הקהילתי חוזק ויכולתם המבצעית של חבריו שופרה.

סדנאות וסמינרים ייעוציים סיפקו מידע והמלצות חשובות לסוכנויות ניהול, לקציני הדרכה, לעובדי הדרכה קהילתיים ולבעלי עניין בבחינה והתאמת מדיניות הקשורה לניהול פסולת בר-קיימא ושימוש בתשומות חקלאיות בייצור קפה.

ייצור ידידותי לסביבה

עם שטח של כ-176,000 דונם וייצור של כמעט 600,000 טון בשנה, בשנים האחרונות, כדי לשפר את ערך תעשיית הקפה, מחוז לאם דונג התמקד בפיתוח ייצור קפה בר-קיימא על פי סטנדרטים מוסמכים, המשתרע על פני 86,000 דונם, כגון: הסמכה אורגנית, VietGAP, 4C…

מחוז לאם דונג התמקד בפיתוח ייצור קפה בר-קיימא על פי סטנדרטים מוסמכים, המשתרע על פני 86,000 דונם, כגון הסמכה אורגנית, VietGAP, 4C וכו'. צילום: PC.

לדברי מר נגוין הואנג פוק, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, מגדלי קפה במחוז משתמשים ביותר מ-350,000 טון של דשן מדי שנה, כולל כ-140,000 טון של דשן אורגני ומעל 200,000 טון של דשן אנאורגני. בנוסף לשימוש בדשנים, השימוש הנרחב בחומרי הדברה כימיים, אם לא ייאספו ויעובדו כראוי, ישפיע באופן משמעותי על הסביבה האקולוגית.

"לכן, לאורך השנים, מנהיגי מחוז לאם דונג תמיד הקדישו תשומת לב להכוונת ייצור חקלאי בטוח ובר-קיימא. הם התמקדו במיוחד בהגנה על הסביבה באמצעות החלטות, תוכניות ותוכניות של ועדת המפלגה המחוזית וועדת העם המחוזית. כתוצאה מכך, מוצרים חקלאיים בכלל, וקפה בפרט, תמיד מבטיחים איכות ועומדים בדרישות הייצוא", אמר מר נגוין הואנג פוק.

הדוגמה הברורה ביותר היא חוות בין דונג, עם שטח גידול וייצור קפה בן 111 דונם בקומונה לוק נגאי, מחוז באו לאם (פרובינציית לאם דונג). מתוכם, 90 דונם מוקדשים לגידול קפה, מעל 5 דונם לבריכות ואגמים, ו-2.5 דונם לשטחי מפעל...

האזור לעיבוד קליפות קפה לצורך קומפוסטציה בחוות בין דונג. צילום: PC.

כדי להעלות את ערכו של הקפה ולהפוך קפה רגיל למוצר בעל ערך גבוה יותר בשוק, חוות בין דונג החליטה לעבור מייצור מסורתי לקפה איכותי. תהליך זה מתבצע בשיטות אורגניות וידידותיות לסביבה, ללא שימוש בקוטלי עשבים, ומספק תערובת מאוזנת של חומרים מזינים אורגניים ואנאורגניים.

מר נגוין טאנה לוק, מנכ"ל חוות בין דונג, אמר כי לא רק איכות הקפה הגולמי השתפרה, אלא שגם תהליך עיבוד הקפה השתפר. חוות בין דונג משתמשת בעיקרון זרימת המים כדי לשטוף ולהסיר זיהומים וקפה באיכות ירודה, תוך מתן עדיפות לבחירת מכונות קילוף ללא מים (או ללא מים באופן מינימלי). קליפות הקפה, לאחר העיבוד הראשוני, משולבות עם תכשירים ביולוגיים לקומפוסטציה. לאחר ערבוב יסודי וקומפוסטציה במשך 3-5 חודשים, הקומפוסט משמש כדשן לגידולים.

השפכים מהעיבוד המקדים יוזרמו לשלוש בריכות שיקוע, והחווה תשתמש בזנים פרוביוטיים נוספים כדי לטפל במהירות בחומר אורגני בשפכים ולשפר את יעילות הטיפול בשפכים. לאחר הטיפול בשלוש בריכות השיקוע, השפכים מוזרמים למערכת המים החיצונית ומשמשים להשקיית צמחי קפה.

מר נגוין טאנה לוק, מנכ"ל חוות בין דונג, הציג בסדנה את תוצאות טיפול בשפכים בייצור הקפה בר-קיימא של החווה. צילום: PC.

"באמצעות גידול וייצור קפה בני קיימא, יבולי הקפה גדלו מ-3-4 טון/דונם ל-5-6 טון/דונם, האיכות השתפרה משמעותית, ותכולת הסוכר בפרי גדלה. בנוסף, מספר הלקוחות הבינלאומיים גדל, וקפה של חוות בינה דונג מיוצא כעת למדינות כמו טורקיה, בלגיה, ניו זילנד ודרום קוריאה...", אמר מר נגוין טהאן לוק.

לדברי מר לה קוק טאנה, מנהל המרכז הלאומי להדרכה חקלאית, בשנים האחרונות, משרד החקלאות והסביבה הנחה את היישובים לפתח אזורי חומרי גלם, תוך התמקדות בפתרונות לתמיכה בחקלאים ובקואופרטיבים בחיבור לעסקים, תוך דגש על פתרונות בטוחים וברי קיימא, במיוחד עבור שרשראות מוצרי יצוא בעלי ערך מוסף.

"בשנה שעברה, ארצנו ייצאה קפה בשווי של למעלה מ-5 מיליארד דולר. למרות שהייצור ירד, ערך תעשיית הקפה עולה. זוהי הוכחה לכך שהשגנו גישה לשרשראות ייצור בעלות ערך מוסף באמצעות ייצור בר-קיימא, איכותי וצמיחה ירוקה", הדגיש מר לה קוק טאן.

בשנת 2024, יצוא הקפה של וייטנאם מוערך בכ-1.32 מיליון טון, בשווי של 5.48 מיליארד דולר, ירידה של 18.8% בנפח אך עלייה של 29.11% בערך בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023. מחיר היצוא הממוצע של קפה בשנת 2024 מוערך בכ-4,151 דולר לטון, עלייה של 56.9% בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023.

מקור: https://nongngghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html