מחשבות אקראיות על טט הישן

מנהגי ראש השנה הווייטנאמיים העתיקים היו פשוטים, שמחים, הרמוניים וספוגים בזהות תרבותית לאומית.

משמעותו תחילתה של תקופת שתילה חדשה, חודש חדש, עונה חדשה, שנה חדשה, ולכן לטט יש משמעות רבה בחייהם של העם הווייטנאמי.

עבור כל וייטנאמי, טט הוא אירוע לאיחוד משפחות. ילדים שעובדים רחוק, לא משנה כמה הם עסוקים, מנסים לחזור הביתה כדי לחגוג את טט עם משפחותיהם. כולם מנסים לסיים את עבודתם ולשלם חובות לפני טט, כדי שיוכלו לקבל את פני השנה החדשה בשלום ובשמחה.

מנהגי ראש השנה הווייטנאמיים העתיקים היו פשוטים, שמחים, הרמוניים וספוגים בזהות תרבותית לאומית.

טט עבור העם הווייטנאמי הוא הרמוניה בין חלומות למציאות. טט אינו עוסק רק בדברים חומריים, אוכל, עיצוב הבית... טט הוא גם חלק יפהפה מהתרבות הרוחנית, תוך זכירת סבים וסבתות ואבות קדמונים, אנשים פונים לחום ולקדושה של חיבה משפחתית, שבטית ושכונתית.

על פי הדיווחים, חגיגות הטט הן שלושה ימים, אך כדי לחגוג את שלושת ימי הטט הללו, יש להתכונן כמעט כל השנה.

ראשית, גידול חזירים. באותה תקופה, לא היו חזירים משולבים או מזון לקידום גדילה. כולם היו חזירי משק שניזונו מסובין שבושל עם עצי בננה, בטטות או צמחי ברווז. הם גדלו רק 4-6 ק"ג לחודש. לכן, כדי להגיע למשקל של 50-60 ק"ג בשר עבור טט, היה צורך לגדל אותם מתחילת השנה.

הרוב המכריע של האנשים, שחיים מחקלאות באזורים כפריים, משתמשים בבאן צ'ונג ובשר חזיר כבסיס לקורבנות ולארוחות טט.

למי שיכול להרשות לעצמו לעטוף באן צ'ונג, כבר הכינו אורז דביק, שעועית ירוקה וכו' מתחילת דצמבר. אפילו את העלים המשמשים לעטיפת העוגות, כמו עלי דונג, ואת החוטים המשמשים לקשירת באן צ'ונג ובאן ג'יו, יש להכין מראש, ולא לחכות עד סמוך לטט. איך עושים את זה? מי שיש לו גינות אוסף עלים שלכת כל השנה, חותך אותם, קורע אותם דק ומגלגל אותם לשימוש במטבח לעטוף ג'יו במהלך טט.

בכל ירח מלא של החודש הירחי השנים עשר, כל משפחה מכינה בצל כבוש. בצלים עגולים גדולים, קונים, מושרים במים במשך 5 ימים, לאחר מכן קולפים, חותכים את השורשים, מערבבים במלח במשך יומיים, ואז שופכים את מי ההשריה, לוקח 7-8 ימים עד שהבצל מאבד את חריפותו והופך לבצל כבוש. למרות שאינו מנה עיקרית, מנה זו הכרחית במגש הטט, ולכן בעבר סווגה כאחת משש מנחות הטט האופייניות: "המוט, זיקוקים, עוגות מרובעות ירוקות/בשר שמן, בצל כבוש, משפטים מקבילים אדומים".

אווירת טט מתחילה ב-23 בדצמבר, כאשר סוגדים לאלי המטבח בדרכם לגן עדן. מה-24 ואילך, האווירה תוססת מאוד, ילדים קונים זיקוקים קטנים מהשוק כדי להדליק אותם ומשחקים בחצר הבית המשותפת. מבוגרים מנקים את מזבחות האבות, מבקרים את האלים בקברי אבותיהם; ועושים ניקיון כללי של הבית והסמטאות...

בין ה-27 ל-30 בדצמבר, כל משפחה עסוקה בשחיטת חזירים, עטיפת באן צ'ונג ובאן טה, ערבוב צ'ה לאם, בישול סוכריות בוטנים והכנת אקנה.

למעט מספר משפחות של מנדרינים ואנשי עיירה, החוגגות את טט עם מטעמים יקרים, הרוב המכריע של האנשים, שחיים מחקלאות באזורים כפריים, משתמשים בבאן צ'ונג ובשר חזיר כבסיס לקורבנות ולחגיגות טט.

בדרך כלל כל משפחה שוחטת חזיר, משפחות עם מעט אנשים או משפחות עניות חולקות חזיר אחד, משפחות עם מעט מאוד אנשים או משפחות עניות מאוד אוכלות ירך או חצי ירך.

במשך כל היום, בין ה-28 ל-30 בדצמבר, הדהד ברחבי הכפר קול צווחות חזירים. גדות הנהר שוקקו באנשים שבאו והלכו, כאן משפשפים עלי דונג, שם מכינים מעי חזירים.

עמוס כל השנה, ארוחות פשוטות של כמה מנות, כל ירקות, חמוצים, בצל כבוש, דגים, שרימפס, סרטנים, צלופח, חלזונות וצפרדעים. בטט, הם שחטו את החזיר כדי שתהיה לו הזדמנות להכין אותו לפני ההגשה ואז לאכול. הראש משמש לעתים קרובות לעטוף את החזיר שנקרא "ג'יו טהו", פילה נטחן לעטוף את החזיר, יש משפחות שגם עוטפות את החזיר בשומן. חזיר מטוגן עשוי מבשר רזה נטחן ליצירת צלחת, חזיר צלוי פרוס ומושרה בבצל, רוטב דגים, וגם מושרה בגלנגל וחומץ אורז, במבוק מחודד להכנת שיפודים של 7-8 חתיכות כל אחד.

בטן חזיר או חצי רזה חצי שומן מבושלת עד שהיא יציבה, לאחר מכן פרוסה לכמה מקלות ברוחב אצבעות, ומטוגנת במחבת. צלעות נחתכות לקוביות צלויות ונצלות בעזרת מלקחיים או שהעצמות מגולחות להכנת נקניק. עצמות משמשות לבישול עם נבטי במבוק מיובשים. משפחות רבות מכינות גם נם טין עטוף בעלי גויאבה, משום שיש לו טעם עשיר של ראש השנה.

באן צ'ונג הוא מאכל טעים, את גרגירי האורז מכינים בעצמכם ללא צורך למדוד, אך הבעיה היא שסיר הנחושת שיכול להרתיח שלושים או ארבעים גרגירי עוגות אורז, בכפר רק חמש או שבע משפחות עשירות יכולות להרשות לעצמן. לכן, יש לשאול ולחלק אותו הלאה, ויש לבקש מראש מהבעלים כדי לארגן זאת. יש משפחות שמבשלות את העוגות מהבוקר של ה-27, המשפחה האחרונה שלוקחת היא אחר הצהריים של ה-30, כשהן מתכננות להחזיר את הסיר לפני שהבעלים מדליק קטורת כדי לקבל את פני השנה החדשה, צלילי זיקוקים מתפוצצים כדי לחגוג את השנה החדשה.

בנוסף לשלושת ימי טט, האכילה והשתייה נמשכות ימים רבים נוספים. קרובי משפחה וחברים שגרים רחוק בטיול אביב עוצרים לאכול. ילדים ונכדים משוטטים במשחקי נדנדות, גולות, משיכת חבל, קרב תרנגולים, היאבקות, שחמט, וכשהם רעבים, הם חוזרים לחפש אוכל. המנהג הוא כזה: "ינואר הוא חודש האכילה והמשחק". אכילה ומשחק מפצים על החורף של התהפכות בשדות תחת השמש והטל. אכילה ומשחק, כי כל עבודות החקלאות נעשות.

ההכנה האחרונה היא העודף לתת לילדים. ראשית, בבוקר היום הראשון של השנה החדשה, נותנים עודף לילדים בבית, לאחר מכן כל ילד שיבוא לבקר יקבל גם הוא עודף. במקרה שיש לכם את החובה לבקר את הזקנים כדי לאחל להם שנה טובה, עליכם להביא גם עודף לתת לילדים.

אחר הצהריים של ה-30 לטט, כל בית מציב עמוד באמצע החצר, תוך שימוש בעץ במבוק קטן או קנים שקצהו עדיין מעוקל כמו חכה, קשור בדגלון אדום וירוק או צרור עלי פנדאן בר כאות לקבלת פני האבות לחגוג את טט, ולגרש רוחות רעות. נראה שעבודת ההכנה לטט היא קשה ורבת מאמץ. אך באופן מוזר, איש אינו מתלונן, אך כולם, צעירים ומבוגרים, גברים ונשים, שמחים ומתרגשים.

אנשים מנקים את בתיהם ועוטפים באן צ'ונג כדי לחגוג את טט.

בהכנות לטט כדי לקבל את פני השנה החדשה, לא רק לדאוג לדברים יומיומיים אלא גם להתכונן לאהבה ולמערכות יחסים עמוקות.

בדיוק בשעה 00:00, אנשים מדליקים קטורת כדי לסגוד לאבותיהם, קרובי משפחה שנפטרו וכו', כדי לקבל את פני השנה החדשה.

על פי המנהג של ביקור ראשון בשנה החדשה, הווייטנאמים מאמינים שאם הכל ילך כשורה ביום הראשון של השנה החדשה, הם יהיו ברי מזל כל השנה. לכן, האורח הראשון שמבקר בבית בשנה החדשה הוא חשוב מאוד.

בכל סוף שנה, כל משפחה מחפשת במכוון אנשים עליזים, מלאי חיים, זריזים וישרים מבחינה מוסרית במשפחתה ובקרובי משפחתה, שיבואו ויהיו הראשונים להיכנס לבית ביום השנה החדשה. האדם הראשון שנכנס לבית מגיע בדרך כלל רק ל-5-10 דקות ואינו נשאר זמן רב, בתקווה שהכל בשנה יעבור בצורה חלקה.

במהלך שלושת ימי טט, נשים יכולות ללכת למקדשים ופגודות, גברים משחקים קלפים ושחמט, והכפר מארגן משחקי עם. אחר הצהריים של היום השלישי של טט, המשפחה עורכת טקס להיפרד מאבותיהם.

בימים הראשון והשני של השנה החדשה, אנשים נמנעים מהרג ואינם שוברים אדמה או מטאטאים כדי שצבעי הטט לא ידהו מהר מדי.

במהלך טט, אנשים נמנעים מלומר דברים רעים, מריבות או ויכוחים במהלך טט, ומסלקים כל שנאה וסכסוכים.

קרוביהם נותנים לעניים את ההזדמנות לחגוג יחד את טט; הקבצנים צריכים רק לעמוד בפתח ולומר כמה מילות מזל ובעל הבית יביא להם באן צ'ונג, בשר ונקניק. אנשים וייטנאמים חושבים לעתים קרובות: "אין צורך לדאוג לרעב במהלך שלושת ימי הטט / העשירים פותחים את ליבם לחמלה".

ביום השביעי של טט, כל משפחה תקיים טקס להורדת תורן הדגל, ובכך תסיים את ראש השנה הירחי. אנשים מתאספים שוב במקומות קדושים כמו בתים משותפים, פגודות, מקדשים ובתי כנסייה, שם הם מארגנים פסטיבלי אביב, מביאים מים, שרים אופרה ומתחרים בבישול אורז.

כאשר ילדים ונכדים עברו דירה, לא משנה כמה רחוקים הם, הם עדיין מנסים למצוא מתנות טט לסבים וסבתות ולהוריהם, בהתאם לתנאי חייהם. אם יש להם מספיק, הם יכולים לקנות דברים טעימים ונדירים; אם הם עניים, הם חייבים משהו קטן כמתנה. אם סבים וסבתות והורים חיים בפאר, לפעמים ילדיהם ונכדיהם יכולים להביא ענף של פריחת אפרסק, שני עציצים של חרציות, או כמה פקעות נרקיס, או אפילו סתם מכתש ועלי, וזה מספיק כדי לשמח את הוריהם. בנוסף לחובותיהם של ילדים ונכדים, ישנה גם חובתם של התלמידים. גם אם הם הפכו למנדרינים או למלומדים, ושמותיהם מופיעים על מצבת האבן, התלמידים עדיין צריכים לזכור לבקר את מוריהם הוותיקים.

לפי אתר Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

מקור: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html