תפוחים ותפוזים מכילים סוכרים טבעיים, אך הם מגיעים גם עם סיבים, מים ונוגדי חמצון, כך שהם לא גורמים לרמת הסוכר בדם לעלות במהירות כמו ממתקים מעובדים, על פי אתר הבריאות Health .
תפוחים יכולים לעזור להאט את עליות הסוכר בדם מעט יותר מתפוזים מכיוון שהם מכילים יותר סיבים מסיסים, במיוחד פקטין. סוג זה של סיבים יוצר ג'ל במעיים, ובכך מאט את ספיגת הסוכר לזרם הדם. תפוחים גם יוצרים תחושת מלאות ארוכת טווח, ועוזרים להגביל נשנושים לאחר הארוחות.
תפוחים ותפוזים מכילים סוכרים טבעיים, אך הם מכילים גם סיבים תזונתיים, מים ונוגדי חמצון, כך שהם אינם גורמים לעלייה מהירה מדי ברמת הסוכר בדם.
תמונה: N.Vy נוצר בשיתוף פעולה עם Gemini
תפוזים עשירים בוויטמין C ועוזרים לגוף לחות. למרות שהגוף מעכל תפוזים מעט מהר יותר מתפוחים, ההבדל בהשפעה על רמת הסוכר בדם אינו משמעותי.
לדברי בריאנה טובריצהופר, תזונאית בארה"ב, ברוב המקרים, לגודל המנות, לבשלות הפרי ולתזונה היומית הכללית יש השפעה גדולה יותר על רמת הסוכר בדם מאשר לבחירת תפוחים או תפוזים.
גם תפוחים וגם תפוזים נמצאים בקבוצת המדד הגליקמי (GI) הנמוך.
האינדקס הגליקמי (GI) מציין כמה מהר מזון מעלה את רמות הסוכר בדם. תפוחים ותפוזים הם שניהם מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, כלומר הם מסייעים לעלייה איטית ויציבה ברמת הסוכר בדם.
לתפוחים בדרך כלל יש אינדקס גליקמי (GI) של כ-36 עד 40, בעוד שתפוזים נעים בין 40 ל-45. הבדל זה די קטן, כך ששניהם מתאימים לתזונה בריאה.
מלבד האינדקס הגליקמי (GI), גם תכולת הסיבים ואופן צריכת הפרי משפיעים באופן משמעותי על רמת הסוכר בדם. אכילת פרי שלם משמרת את הסיבים, ובכך מאטה את העיכול. בינתיים, מיץ פירות מאבד את רוב הסיבים שבו, מה שגורם לגוף לספוג סוכר מהר יותר.
אפילו מיץ פירות 100% ללא תוספת סוכר יכול לגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם עקב מחסור בסיבים טבעיים.
לכל סוג של פרי יש יתרונות משלו.
תפוח במשקל 180 גרם מכיל כ-25.1 גרם פחמימות ו-4.3 גרם סיבים. לעומת זאת, תפוז במשקל 140 גרם מכיל כ-16.5 גרם פחמימות ו-2.8 גרם סיבים.
תפוחים מכילים הרבה פחמימות אך גם עשירים יותר בסיבים, כך שהם עוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם מעט טוב יותר. תפוחים מספקים גם פוליפנולים, תרכובות צמחיות המועילות לבריאות הלב וכלי הדם ועוזרות להפחית דלקות.
תפוזים עשירים מאוד בוויטמין C. תפוז אחד מספק כ-92% מהצריכה היומית של ויטמין C. פרי זה מכיל גם אשלגן, רכיב תזונתי חשוב לבריאות הלב וכלי הדם ולאיזון הנוזלים בגוף.
איך לאכול פירות כדי למנוע קפיצות פתאומיות ברמת הסוכר בדם.
אכילת תפוחים או תפוזים יחד עם מזונות עשירים בחלבון ושומנים בריאים כמו יוגורט, גבינה או אגוזים עוזרת לגוף לספוג סוכר בצורה יציבה יותר.
גודל המנה חשוב גם כן. אכילת יותר מדי פירות בבת אחת עלולה לגרום לרמות הסוכר בדם לעלות גבוה מהרגיל.
מומחי תזונה ממליצים להעדיף פירות שלמים על פני מיצים או פירות יבשים.
מקור: https://thanhnien.vn/tao-hay-cam-giup-duong-huyet-on-dinh-hon-185260520110533931.htm
תגובה (0)