טט בעיר לעומת טט בכפר

חלפו הימים היבשים והקשים של סוף החורף; תאי נגוין מקבלת כעת בברכה ימי אביב חמים ושמחים. ברחבי העיר, ואפילו בכפרים הנידחים, טט (ראש השנה הירחי) הגיע לכל דלת. הרחובות שוקקים בקומקווטים, פריחת אפרסק, חרציות ופרחי משמש. בכפר, ילדים ונכדים חוזרים הביתה כדי להתאחד עם משפחותיהם לאחר היעדרות כה ארוכה, ומביאים איתם את הניחוח החם של קרבה משפחתית...

פריחת האפרסק של קאם ג'יה (רובע ג'יה סאנג) פורחת במלואה, ומקבלת את פני האביב.

רחובות העיר השוקקים

במהלך חופשת ראש השנה הירחי, רחובות תאי נגוין שוקקים להפליא, במיוחד רחוב פרחי התה, כיכר וו נגוין גיאפ ומוזיאון התרבויות האתניות הווייטנאמיות (רובע פאן דין פונג). גב' נגוין טוי נגוק, מקבוצה 8, רובע קוואן טריאו, שיתפה: "במהלך טט, אני מרגישה תחושת שלווה כשאני מטיילת בנחת ברחוב הפרחים, מתפעלת מהרחובות השוקקים שמשתנים כל הזמן."

עם בוא האביב, בכל משפחה בתאי נגוין, צבעי פריחת האפרסק העזים מאירים את כל החלל, ומביאים עמם אמונה ותקווה לשנה חדשה ושלווה. במרפסת, ענפי אפרסק עם פרחים נוצצים, משובצים בעצי קומקוואט עמוסי פירות, מסמלים שפע ושגשוג.

למרות שחיי העיר עמוסים, כל משפחה עדיין חוגגת את טט (ראש השנה הירחי) עם הטעם המלא של עוגות אורז דביקות ממולאות בבשר, בצל כבוש ואווירה תוססת ומרגשת של אביב מקבל פנים.

האווירה החגיגית של טט ממלאת את תאי נגוין, עם משפחות וכיתות רבות המארגנות את הכנת הבאן צ'ונג הירוק (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות).

קסם כפרי אותנטי

כשחוזרים הביתה לטט לאחר היעדרות ארוכה כל כך, אנשים רבים מתאי נגוין שמחים מאוד! בכפרי ההר, אלו שנעדרו זמן רב עדיין נצצים במוחם את תמונת פריחת האפרסק, פרחי המשמש ופרחי השזיף המציגים את צבעיהם על צלע ההר, עלי הכותרת העדינים שלהם מתנפנפים ברוח האביבית. לא רק שהם זוכים ליהנות מהנוף היפהפה של מולדתם, אלא שבכל פעם שהם חוזרים, האנשים הללו שנעדרו זוכים ליהנות מהטעמים העשירים של מאכלי עיר הולדתם.

אחד ההיבטים הייחודיים של טט באזורים הגבוהים הוא שמשפחות (2 או 3 משקי בית) קונות יחד חזיר לשחיטה, מבשלות ומארגנות ארוחת ערב מפוארת לכבוד ערב השנה החדשה. מלבד הצעת מנות רבות כמו בשר צלוי, חזיר ממולא בנבטי במבוק וחזיר מוקפץ עם ג'ינג'ר לאבותיהם בסוף השנה, ארוחה חמה ואינטימית זו גם מחזקת את הקשרים המשפחתיים והקהילתיים.

משפחות מנצלות את מזון החזיר ועוזרות זו לזו לעטוף עוגות אורז דביקות ממולאות בשר (bánh chưng) טעימות ומלוחות, כותשות את הבשר לנקניקיות חזיר גדולות ומאחסנות אותן לצריכה מאוחרת יותר. משפחות רבות גם מכינות בקפידה בשר מעושן (בשר התלוי בקורות המטבח) ונקניקיות - מנות מיוחדות עם הטעמים הייחודיים של אזור הרמות של תאי נגוין... הבשר הנותר מחולק למנות קטנות יותר ומאוחסן במקרר לאורך כל חג הטט.

מר טריאו ואן וונג מקהילת קאם ג'יאנג שיתף: "אחסון בשר חזיר במקרר מאפשר לנו להיות פרואקטיביים באבטחת אספקת מזון במהלך טט. בכל פעם שאורחים מגיעים לבקר, אנחנו רק צריכים ללכת לגינה לחתוך ירקות, ללכת ליער הבמבוק שמאחורי הבית לקצוץ נבטי במבוק טריים, להוציא את הבשר והנקניק מהמקרר, ויש לנו ארוחה טובה לארח חברים וקרובי משפחה."

גננים טיפלו בקפידה בפרחים כך שיפרחו בדיוק במהלך ראש השנה הירחית, תוך כדי שהם מספקים את צרכי התיירים.

במהלך טט (ראש השנה הירחי), אנשים ברמות נוטים לחתוך ענף של פרחי אפרסק מהגינה שלהם כדי לקשט את בתיהם, ולמלא אותם בניחוח האביב. רבים גם מכינים בלונים צבעוניים לקשור לענף להוספת חיות. גב' הואנג טי לואה, מאזור דונג ג'יונג, בקהילת דאן טיין, אמרה בפשטות: "אני עובדת כפועלת מפעל בבק נין . במהלך טט, אני מבקרת את משפחתי לתקופה ממושכת, אז אני מנצלת את ההזדמנות לנקות את הבית ביסודיות ולקשט אותו בצבעים בהירים לחג."

שלא כמו אנשים באזורי ההר שמארגנים סעודות חזירים מפוארות, בעיר, אנשים מכינים רק ארוחות משפחתיות פשוטות אך חמות כדי "להיפרד מהשנה הישנה ולקבל את פני החדשה". גב' וו טהאן הויאן, מקבוצה 32, וורד פאן דין פונג, שיתפה: "לא משנה לאן אני הולכת, אני תמיד זוכרת את הטעם של ארוחת ערב ראש השנה בעיר הולדתי. אני אוהבת במיוחד את מרק נצרי הבמבוק של אמי עם עצמות ואת הבצל הכבוש המוגש עם עוגות אורז ירוקות ודביקות, שיש להן טעם ייחודי מאוד".

עם התקרבות חג הטט, בין אם בעיר או בכפר, אווירת האביב החמה נוכחת בכל בית של תושבי תאי נגוין. מדובר במפגשים משפחתיים חמים, בסולידריות הקהילה ובסביבה שלווה, משגשגת ומוכרת.

מקור: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/