מחדירים את רוח הכפר לכל עוגה וכוס תה.

מפינה קטנה ליד בית החולים הכללי לונג אן, הארומה הריחנית של לחמניות אורז מאודות, הטעם המתוק של התה והכנסת האורחים הכנה של זוג צעיר ממרכז וייטנאם מושכים בהדרגה לקוחות. סיפורם היזמי של הו דה האי (יליד 1995, מקוואנג נגאי) ונגוין טי טו טאו (יליד 1994, מבין דין) מעורר השראה בצעירים רבים בנחישותם, בהתמדתם וביכולתם להתגבר על קשיים.

מסוף מרץ 2025, במקום להמשיך את פרנסתם ממכירת מנות פופולריות שכבר היו רוויות יתר על המידה, החליטו טאו ובעלה לשנות כיוון ולהקים עסק חדש עם עגלת אוכל למכירת מנות ממרכז וייטנאם. אלה כללו לחמניות אורז של טאי סון, מנת חתימה של מחוז בין דין; שו שו (סוג של קינוח ג'לי) ממחוז קוואנג נגאי ; ומרק מתוק משעועית מעורבת ומרק מתוק טה, כולם בטעמי מרכז וייטנאם.

"מעט אנשים מוכרים את המנות האלה כאן. ראיתי הזדמנות ורציתי שיותר אנשים ידעו על עיר הולדתי ועל המנות הכפריות של האזור המרכזי שטוף השמש והסוער", שיתף טאו. לא רק שהם מביאים את המנות, אלא שהזוג גם מזמין את המרכיבים ישירות מבין דין וקואנג נגאי ללונג אן כדי להבטיח את הטעם והאיכות האותנטיים.

מר הו דה האי וגב' נגוין טי תו טאו, כל אחד עובד בשלב אחר של התהליך, תמיד תומכים זה בזה בעבודתם.

מעטים היו מנחשים שהאישה הקטנה והעליזה מאחורי עגלת התה הייתה בעבר בוגרת כלכלה חקלאית מאוניברסיטת החקלאות והיערנות של הו צ'י מין סיטי, עם למעלה משנה של עבודה משרדית יציבה. גם היי לא היה איש מכירות מקצועי; הוא למד תיקון קירור ומיזוג אוויר ועבד בעבודות שונות כדי לגמור את החודש. הם הכירו בהו צ'י מין סיטי בשנת 2015 ונישאו בשנת 2017. הם תמיד חלמו לחזור לעיר הולדתם כדי להקים עסק והגשימו את החלום הזה בסוף 2019. מסעדה קטנה הוקמה בעיר הולדתם, אך רק כמה חודשים לאחר מכן, פרצה מגפת הקורונה , וחלומם נדחה, למרבה הצער.

"אחרי המגפה, בעלי ואני עברנו ללונג אן כדי להתחיל חיים חדשים. רבים מקרובי משפחתו של בעלי גרים כאן, וגם בעלי כאן מאז 2012. כשהגענו לראשונה, מכרנו מרק אטריות עם עגלה קטנה, אבל נתקלנו בקשיים רבים. בכל פעם שהבעלים תפס את הנכס שלנו בחזרה, היינו צריכים לעבור למקום אחר. הלקוחות נעלמו בהדרגה כי הם לא ידעו לאן אנחנו הולכים", סיפר ת'או.

היו פעמים שבהן הם הרגישו מיואשים ושקלו לחזור לעיר הולדתם, אבל אז הדאגה של "מה יעשו כדי להתפרנס בבית" הכבידה עליהם. אז, הם החליטו לקחת סיכון נוסף עם המנות של עיר הולדתם. הזוג הציב עגלה קטנה וקומפקטית ליד עגלת האטריות של אחיהם, מה שהקל על ההובלה וחיסכון בעלויות.

מהימים הראשונים עם מעט לקוחות בלבד, לדוכן לחמניות אורז וקינוחים במרכז וייטנאם יש כיום בסיס לקוחות יציב. בחלק מהימים, הם אפילו נמכרים מוקדם כי הם לא מצליחים לעמוד בקצב הביקוש. "בכל פעם שאנחנו שומעים לקוחות אומרים, 'עבר הרבה זמן מאז שטעמתי לחמניות אורז כאלה', או 'הקינוח והג'לי בדיוק כמו אלה מעיר הולדתי', אנחנו כל כך שמחות!" - אמרה גב' טאו בחיוך.

מר האי וגברת טאו, החל ממנות פשוטות, שואפים מדי יום, לא רק להתפרנס אלא גם לשמר ולהפיץ את טעמי עיר הולדתם לאנשים רבים יותר.

חאן דוי

מקור: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html