קפה ביצים טעים מהאנוי

Báo Quảng Ngãi•11/05/2023

[מודעה_1]

(Baoquangngai.vn) - בהאנוי , תוכלו ליהנות מקפה ביצים במקומות רבים, החל מבתי קפה יוקרתיים ועד בתי קפה פשוטים. עם זאת, אם תרצו לנסות את המשקה הזה במקום מוצאו, זה אפשרי רק בקפה ג'יאנג. קפה הביצים כאן שובה את הלקוחות בטעמו העשיר והקרמי ובסיפור המעניין על מקום הולדתו של המשקה.

קפה ביצים מרשים

במהלך טיול להאנוי עם מכרים, לאחר שסיימנו את עבודתנו, למרות שהרכבת הייתה במרחק של שעות ספורות בלבד, חבריי התעקשו ליהנות מכוס קפה ביצים בבית הקפה ג'יאנג לפני שעזבו את האנוי לקואנג נגאי . "לחובבי קפה, ביקור בהאנוי בלי לנסות את קפה ג'יאנג הוא ממש חבל. אולי לא תמצאו אותו טעים, אבל אי אפשר שלא לנסות אותו. רשת CNN דירגה פעם את קפה הביצים כאחת המיוחדות המרשימות ביותר של האנוי. ראוי לציין שבמהלך פסגת ארה"ב-צפון קוריאה בווייטנאם בשנת 2019, קפה ג'יאנג אף נבחר כמשקה המוגש לעיתונאים בינלאומיים", שיתף חבר, ומיד הלכנו לבקר.

בית הקפה ג'יאנג שוכן עמוק בתוך סמטה קטנה וצנועה. כשמבקשים מהם הנחיות, תושבי האנוי ונהגים כאחד מכירים אותו בעל פה. הוא נמצא ברחוב נגוין הואו הואן, רובע לי תאי טו, רובע הואן קיאם; כ-200 מטרים בלבד מאגם הואן קיאם. מבחוץ, בית הקפה משדר קסם פשוט, עם כניסה צרה ברוחב של כמטר. זה רק מוסיף לסקרנותם של המבקרים לגבי אחד מארבעת בתי הקפה המפורסמים והידועים של האנוי: "נהאן - נהי - די - ג'יאנג".

פינה של קפה ג'יאנג.

קפה ביצים הוא יעד פופולרי הן עבור תושבי האנוי והן עבור תיירים.

קפה ג'יאנג, המפורסם בקפה הביצים שלו, הוא יעד מוכר לתושבי האנוי ולתיירים כאחד.

המסעדה קטנה, כ-200 מ"ר, בת שתי קומות. היא מושכת אליה לא רק את תושבי האנוי אלא גם תיירים רבים, מקומיים ובינלאומיים. אין שולחנות וכיסאות מפוארים או מורכבים; הנפוצים ביותר הם שולחנות ושרפרפים קטנים המסודרים לאורך הקירות. האווירה הישנה, הכפרית והפשוטה של המסעדה מעניקה למבקרים תחושה ייחודית של האנוי העתיקה, משהו שאלו שמבקרים בהאנוי לעתים רחוקות למדו וחוו רק דרך סרטים ועיתונים.

לאחר כ-5 דקות, הצוות הגיש קפה ביצים לוהט ומהביל, שהוגש בכוסות מים חמימים קטנות, בגודל כף יד, בעיצוב ייחודי. תוך כדי ערבוב איטי של הקצף המוקצף, דליפתו לפה בכפית, טעמי הקפה והביצה משתלבים בהרמוניה; לא מתוק מדי, לא מר מדי, אלא קרמי ועשיר, עם ארומה מפתה. בהתחלה תהססו לנסות, ואז תרצו עוד כוס.

קפה ג'יאנג הוא מקום הולדתו של קפה הביצים המפורסם של האנוי.

"מתכון משפחתי מושלם ממזער את הטעם השומני והדגי של הביצה ואת מרירות הקפה, מה שהופך אותו לייחודי ומיוחד ברחובות האנוי. אולי זו הסיבה שקפה ביצים מתאים במיוחד למי שלא יכול לסבול את המרירות של קפה פילטר אבל עדיין רוצה ליהנות ממנו. אנו חשים הערכה עמוקה יותר לתחכום של תושבי האנוי בכל כוס קפה ביצים", שיתפה גב' טראן טי טאן טרויין (בת 37), מרובע נגיה לו (עיר קוואנג נגאי), לאחר שנהנתה ממנו.

כוס קפה בת 77

קפה ביצים הופיע לראשונה בהאנוי בתחילת המאה ה-20. יוצר המשקה הייחודי הזה היה מר נגוין ואן ג'יאנג, שנפטר לפני 76 שנה. מר ג'יאנג עבד בעבר כשף וברמן במלון 5 כוכבים בתקופה הקולוניאלית הצרפתית. בתקופה שבה סוכר וחלב עדיין היו נדירים, הוא הפך את הקפוצ'ינו המערבי המוכר לקפה ביצים, תוך שימוש במרכיבים זמינים אך עם טעם עשיר יותר, כלומר שימוש בחלמונים כתחליף.

גב' נגוין הואנג ג'יאנג (בת 40), הדור השלישי במשפחתו של מר ג'יאנג, אמרה שזוהי אלטרנטיבה נהדרת, הפותרת את הבעיה בתקופה כלכלית קשה זו תוך יצירת משקה חדש וייחודי למטבח הוייטנאמי. הקפה עצמו, לאחר סינון, מושרה בכוס קטנה לפני שהוא מעורבב עם חלמוני ביצה ומוקפץ היטב עם מרכיבים אחרים לפי המתכון הסודי של המשפחה. כאשר מגישים אותו ללקוחות, הקפה מונח בכוס מים חמים כדי לשמור על הטמפרטורה שלו. באופן טבעי, משקה זה מתאים יותר לחורף מאשר לקיץ.

צעירים נהנים מקפה ביצים ואורז דביק עם פתיתי אורז ירוק, התמחויות של האנוי.

לאחר 77 שנים של עליות ומורדות היסטוריים, הבעלים המקורי של קפה ג'יאנג איננו. מאות מותגי קפה מפורסמים, מקומיים ובינלאומיים, צצו בשוק. ובכל זאת, קפה ג'יאנג הצליח להישאר בפינה המוכרת של האנוי עם קפה הביצים שלו, וזכה להכרה מצד תיירים וחברים בינלאומיים. הם מגיעים לכאן לא רק כדי ליהנות ממשקה יצירתי, אלא גם כדי לחוות חוויות מעניינות להפליא, עם מאפיינים ייחודיים של הרחובות הישנים ואנשי האנוי שעדיין נשמרים עד היום.

טקסט ותמונות: טיאן האו

[מודעה_2]
קישור למקור