יין האורז הריחני של לאנג ביאנג

במשך דורות, אנשי קוהו החיים למרגלות הר לאנג ביאנג היו קשורים קשר הדוק למלאכת ייצור יין האורז כמסורת תרבותית. מלאכה מסורתית זו מסייעת לאנשים להגדיל את הכנסתם ולבסס את מותג יין האורז לאנג ביאנג.

יין אורז תמיד נוכח בפסטיבלים של אנשי קוהו.

כמו קבוצות אתניות אחרות ברמות המרכזיות, כאשר דנים בתרבות המסורתית של אנשי קו'הו-לאך, אי אפשר להתעלם מתרבות הייצור והשימוש ביין אורז. מאז ימי קדם, בכל בית קו'הו למרגלות הר לאנג ביאנג (מחוז לאנג ביאנג - דא לאט) היו כמה צנצנות של יין אורז ריחני ומותסס לאירוח אורחים מכובדים או לאירועים משפחתיים חשובים.

באזור המגורים בון דונג א', גברת פאנג טינג מוק היא אחת מיצרניות יין האורז הוותיקות באזור. גברת מוק החלה ללמוד להכין יין אורז מסבתה ואמה בגיל 15. לאחר שעסקה במקצוע ייצור יין האורז למעלה מ-45 שנה, לדברי גברת מוק, הכנת צנצנת יין אורז טעימה דורשת הכנה מורכבת מאוד. המרכיבים טבעיים לחלוטין, כגון אורז, קליפות אורז, תירס, קסאווה וכו', בשילוב עם שמרים העשויים מעלי יער, ותססתם עם עלי בננה מיובשים במשך כחודש וחצי עד חודשיים לייצור יין ריחני וחזק מוכן לשתייה. כדי להשיג את הארומה והטעם הטעימים והייחודיים של יין האורז, המרכיב החשוב ביותר הוא השמרים. "בעבר, אנשי קוהו בכפר נהגו ללכת ליער כדי לאסוף עלים, קליפות ושורשים של עשבי מרפא כדי להכין שמרים ליין אורז, אבל עכשיו אפשר להשתמש גם בכמה צמחים בבית כדי להכין שמרים, כך שאנשים לא צריכים ללכת רחוק. יש אנשים שמכינים את זה גם באמצעות שמרים שקונים מהשוק, אבל הטעם לא משתווה לשמרים העשויים מעלי יער", אמרה גברת מוק.

גב' פאנג טינג מוק שימרה את מלאכת ייצור יין האורז המסורתית במשך למעלה מ-45 שנה.

מלאכת ייצור יין האורז המסורתית של אנשי קו'הו למרגלות הר לאנג ביאנג עברה מדור לדור. מלאכה זו נחשבת לעיסוק משלים בעונה החקלאית, המשרתת בעיקר את צרכי המשפחה והכפר במהלך פסטיבלים, חגים, חתונות וחגיגות אחרות. עם זאת, מאז שהחלה התפתחות תעשיית התיירות באזור, הציגו המקומיים במהירות את יין האורז שלהם לתיירים, וסיפקו הכנסה יציבה יחסית. כיום, בקהילות המיעוטים האתניות של רובע לאנג ביאנג, דא לאט, ישנם כ-200 משקי בית המייצרים יין אורז, שרבים מהם פועלים באופן קבוע, עם מאות צנצנות של יין אורז מוכן המוצגות בבתיהם. יין האורז מסופק לאזורי תיירות ואטרקציות לחילופי תרבות, מופעי גונג ומדורות. זה הפך למאפיין תרבותי ייחודי של אנשי קו'הו באזור, ותיירים רבים המבקרים בלאנג ביאנג, דא לאט, רוצים לחוות זאת.

כדי לשמר ולקדם מאפיין תרבותי ייחודי זה, מחוז לאק דואנג (כיום רובע לאנג ביאנג - דה לאט) הקים קואופרטיב לייצור ומכירה של יין אורז תחת המותג "יין אורז לאנג ביאנג", המוכר לתיירים מקומיים ובינלאומיים. יין האורז לאנג ביאנג קיבל זכויות קניין רוחני ממשרד הקניין הרוחני. בנוסף, בשנת 2015, הוועדה העממית המחוזית הכירה בכפר ייצור יין האורז בון לאנג ביאנג ככפר מלאכה מסורתי.

מר סיל פו, סגן יו"ר הוועדה העממית של רובע לאנג ביאנג, דה לאט, אמר כי יין אורז הוא מאפיין תרבותי ייחודי של הקבוצה האתנית קוהו שהיישוב משמר ומפתח. בפרט, שילוב יין אורז בתיירות באזור לא רק מסייע בשימור והפצת ערכים תרבותיים מסורתיים, אלא גם יוצר הזדמנויות לאנשים להשתתף בפעילויות תיירותיות, להגדיל את הכנסתם ולפתח כלכלה בת קיימא.

באזור המיעוטים האתניים של רובע לאנג ביאנג, דה לאט, ישנם כ-200 משקי בית המייצרים יין אורז, ורבים מהם מייצרים באופן קבוע. יין אורז זה מסופק בעיקר לאזורי תיירות ואטרקציות כדי לשרת את המבקרים במהלך חילופי תרבות, מופעי גונג, מדורות וכו'.

מקור: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html