כאשר גב' נגוין הואנג ג'יאנג ( האנוי ) לקחה את ילדה לבדיקה במכון הלאומי לתזונה, היא נדהמה כשהרופא העריך את ילדה כסובל מהשמנת יתר. בגיל 10 בלבד, הילדה כבר שקלה 60 ק"ג.
מקרה נוסף הוא של נגוין קאם נהונג, תלמיד כיתה ט' מהאנוי, ששוקל כמעט 80 ק"ג. "בתי התחילה לעלות במשקל בכיתה ו'. בכיתה ז' היא התחילה לאכול הרבה אוכל מהיר. ניסיתי להתאים לה את התזונה, אבל זה עבד רק יום או יומיים לפני שנכשל", הסבירה האם בעצב.
סיפורן של שתי האמהות הללו אינו ייחודי; שיעור התלמידים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר עולה, במיוחד בערים גדולות.
מחקר שנערך לאחרונה על ידי המכון הלאומי לתזונה בשיתוף פעולה עם משרד החינוך וההכשרה במספר גני ילדים גילה עלייה במספר הילדים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר; בחלק מבתי הספר, כמעט 30% מהילדים סבלו מעודף משקל או מהשמנת יתר.
בפרט, סקר שנערך בשנת 2023 בקרב תלמידי כיתה ה' במספר מחוזות בהאנוי חשף גם הוא מצב מדאיג, כאשר מספר הילדים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר בבתי ספר רבים במרכז העיר עולה על 45%. באופן ספציפי, שיעור זה עמד על כ-45.5% בבית הספר היסודי דיך וונג ב'; 49.5% בבית הספר היסודי לה לוי; 55.7% בבית הספר היסודי לה טאן; 51.4% בבית הספר היסודי טראן נהאט דואט; ו-46.5% בבית הספר היסודי קווין לוי... בבתי ספר באזורים הפרברים, נתון זה היה גם מעל 20%.
פרופסור חבר בוי טי נונג, לשעבר ראש המחלקה לתזונה בית ספרית ותעסוקתית במכון הלאומי לתזונה, ציין כי שיעור ילדי בית הספר הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר מדאיג מאוד. עודף משקל והשמנת יתר אינם מתרחשים פתאום; הם תוצאה של הצטברות ארוכת טווח של עודף אנרגיה מתזונה. בינתיים, עודף משקל והשמנת יתר בילדות יכולים להוביל לתוצאות חמורות רבות. בבדיקת 500 ילדים הסובלים מהשמנת יתר, 35-50% סובלים מדיסליפידמיה (רמות שומנים חריגות בדם). יתר על כן, סוכרת אינה עוד רק מחלה של מבוגרים, אלא הופכת נפוצה יותר ויותר בקרב ילדים צעירים...
בעוד ששיעור ההשמנה בווייטנאם עמד על כ-2.6% בלבד בשנת 2010, הוא עלה ל-3.6% עד 2014, עלייה של 38% בתוך ארבע שנים בלבד. שיעור ההשמנה באזורים עירוניים (22.1%) כמעט כפול מזה שבאזורים כפריים (11.2%). מדאיג עוד יותר הוא שכיחות עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים בגילאי 5-19. בשנת 2010, רק 8.5% מהילדים סבלו מעודף משקל, אך עד 2020 מספר זה הוכפל ביותר מ-19%. מתוכם, ילדים באזורים עירוניים היוו 26.8%, לעומת 18.3% באזורים כפריים ו-6.9% באזורים הרריים.
על פי מידע מהמחלקה למניעת מחלות ( משרד הבריאות ), בווייטנאם יש כיום 17 מיליון איש הסובלים מיתר לחץ דם, כמעט 4.6 מיליון סובלים מסוכרת, 2 מיליון סובלים ממחלת ריאות חסימתית כרונית (COPD), ומעל 180,000 מקרים חדשים של סרטן מדי שנה. מחקרים מדעיים רבים מאשרים כי תזונה עשירה במזונות מעובדים ובעלת צפיפות אנרגיה גבוהה מגבירה את הסיכון למחלות מטבוליות ולא מדבקות כמו עודף משקל והשמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסרטן, ויוצרת נטל כפול על הבריאות ועל הכלכלה.
לדברי ד"ר לה טי הואנג ג'יאנג, ראש מחלקת הדיאטה והתזונה בבית החולים 19-8, מזונות מעובדים במיוחד הם אלו המיוצרים באופן תעשייתי בשלבים רבים, המכילים מספר רב של תוספים (ממתיקים, צבעי מאכל, חומרי טעם סינתטיים, מתחלבים וכו') וכמעט ואינם שומרים עוד על תכונותיהם הטבעיות המקוריות.
ראש מחלקת התזונה בבית החולים 19-8 ציין כי ישנן ארבע סיבות מדוע מזונות מעובדים במיוחד מסוכנים. אלה כוללות תוספים (מתחלבים, מסמיכים, ממתיקים) אשר משבשים את המיקרוביום של המעי, ועלולים לשנות אותו, לגרום לדלקת כרונית ולהגביר את הסיכון למחלות כרוניות בטווח הארוך; סוכרים ועמילנים נספגים במהירות רבה, מה שמוביל בקלות לעלייה במשקל, הפרעות מטבוליות וסוכרת מסוג 2. ראוי לציין, שמחקרים גדולים רבים הראו כי צריכה גבוהה של מזונות מעובדים במיוחד קשורה לסיכון מוגבר לסרטן, ובמיוחד לסרטן המעי הגס.
כיום, מזונות מעובדים במיוחד נפוצים בחיים המודרניים. בווייטנאם, המגמה של צריכת מזונות מעובדים ארוזים מראש שאינם מאוזנים מבחינה תזונתית עולה במהירות וברמת סיכון גבוהה, כאשר הצריכה גדלה ביותר מפי עשרה בין השנים 2000 ו-2017.
לכן, ד"ר ג'יאנג מייעץ לאנשים לקיים תזונה בריאה, לצרוך פחות מזון מעובד ולהגביר את צריכת המזון והירקות הטריים שלהם כדי להפחית את נטל המחלות.
מקור: https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/
תגובה (0)