אני אוכל את זה מאז שהייתי ילד.
מוקדם בבוקר, כשהשמש זרחה והרחובות שוקקו באנשים, ביקרתי בדוכן האורז הדביק הקטן והלא מסומן של מר היי ברחוב טונג ת'יאן וונג (רובע 12, מחוז 8, הו צ'י מין סיטי). מר היי, כששערו אפור, ישב כשפניו לרחוב והכין קופסאות של אורז דביק ללקוחות.
שיתפתי עם הכתב, הם נפתחו בתחילה במחוז 5, לאחר מכן עברו למחוז 8 בשנת 1990 ויש להם מספר רב של לקוחות נאמנים. הזמנתי מנת אורז דביק תמורת 10,000 דונג וייטנאמי עם כל התוספות: אורז דביק, ביצי שליו, כרוב, נקניקיית חזיר, בצלצלי שאלוט מטוגנים, חזיר מגורר..., מפוזרים בבוטנים מעל, די מושך.
מוכר האורז הדביק מסרב להעלות את המחירים כבר 33 שנה.
מה שהופך את מנת האורז הדביק הזו למיוחדת היא תוספת של ביצי שליו מוקפצות עם עלי חרדל כבושים מלוחים ופריכים, שילוב שנדיר למצוא במקומות אחרים. מבחינת איכות המזון, אני מדרג אותה 9/10.
"לקוחות חוזרים לאכול כאן כבר 33 שנים, בטח יש לך סוד מיוחד?", כששאלתי, הבעלים ענה ברוגע שרובם לקוחות קבועים במשך עשרות שנים ואהבו את הטעם של דוכן האורז הדביק שלו.
לדבריו, לאורז הדביק כאן יש כנראה טעם מוכר וייחודי שמתאים לטעמם של אנשים רבים, וזו הסיבה שהלקוחות תומכים בו. "אני מכין את המרכיבים בעצמי, אני בוחר את האורז הדביק הטוב והלעיס ביותר. אני מטגן את ביצי השליו עם עלי חרדל כבושים, מנה שלא תמצאו בשום מקום אחר", הציג מר היי.
קופסה של אורז דביק עולה 10,000 דונג.
בין הלקוחות הייתה גב' נגוק דיאם (בת 27, מחוז 8), שאמרה שהיא מבקרת בדוכן האורז הדביק של מר היי כל יום לארוחת בוקר. "אכלתי אותו כשהייתי בכיתה א', וגם אחרי שהתחתנתי, אני עדיין אוכלת אורז דביק ממנו. אני רגילה אליו ומוצאת אותו טעים מאוד; שום מקום אחר לא משתווה אליו. כיום, אנשים מבשלים אורז דביק בצורה מודרנית עם הרבה מרכיבים מוזרים, כך שהוא לא שומר על הטעם של העבר. האורז הדביק של מר היי לעיס, טעים ושומר על הטעם המוכר של ילדותי", אמרה.
באופן דומה, לקוח קבוע, הרואה את עצמו "לקוח נאמן" של דוכן האורז הדביק, אמר: "אני אוכל כאן מאז שהזוג מכר את המקום יחד. עכשיו, כשנשאר רק הבעל, אני מרחם עליו. האורז הדביק שלו ייחודי; אכלתי אותו פעמים רבות בעבר ואין מקום אחר כמוהו. נהניתי מהאורז הדביק הזה מאז שהייתי ילד, ואני עדיין אוהב אותו עכשיו כשאני מבוגר יותר. הוא זול; קופסה אחת של אורז דביק משאירה אותי שבעה עד ארוחת הצהריים."
מר היי ודוכן האורז הדביק שלו, מזכרת מאשתו המנוחה.
אני נותן כסף נוסף ללקוחות שזקוקים לכך.
אנשים רבים קוראים למקום הזה "דוכן האורז הדביק של אשתי", ושאלתי בסקרנות מדוע. הגבר בן ה-65 הסביר, "דוכן האורז הדביק הזה קשור קשר הדוק לאשתי; כל הלקוחות כאן הם לקוחות קבועים שלה. אחרי שהיא נפטרה, לקחתי ממנה את המכירה. לפעמים אני רוצה לוותר, אבל אז אני חושב על הזיכרונות שלי ושל אשתי, אז אני לא מצליח להביא את עצמי לעשות את זה."
הוא ראה אנשים במצוקה וחשש שלא יהיה ללקוחות מספיק אוכל, ולכן לא היסס לתת להם אורז דביק וכדורי בשר נוספים. "בתקופות קשות אלה, לא יהיה הוגן לגבות מהם מחיר מופקע. כדי למכור לטווח ארוך, צריך להשקיע את הלב. אם לקוחות רואים שאתם מתקשים, תנו להם עוד כדי שיוכלו לאכול מספיק כדי ללכת לעבודה", אמר.
ביצי שליו מוקפצות עם ירקות חרדל כבושים יוצרות טעם ייחודי.
מר היי התוודה כי בזכות אהבתם ותמיכתם של לקוחותיו הצליח לגמור את החודש ולכסות את הוצאות המחיה שלו במשך העשורים האחרונים. נכון לעכשיו, בעוד שמחירי חומרי הגלם הרבים עולים, למר היי עדיין אין כוונה להעלות את מחירי המכירה שלו. הוא אמר שהמחיר הנוכחי מתאים בדיוק לו וללקוחותיו.
הוא אמר שדוכן האורז הדביק נפתח בשעה 6 בבוקר. למרות שהוא צריך להתעורר בשעה 3 לפנות בוקר כדי להכין, הוא שמח כל יום להיות קשור לדוכן האורז הדביק שמנציח את אשתו המנוחה, ולהביא את הארוחות הכי לבביות כדי לרצות את הלקוחות במשך כל כך הרבה שנים.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)