רוח ספרד נוגעת באי הפנינה פו קוק.

VHO - שבוע החוגג את המטבח והתרבות הספרדית יתקיים בין ה-9 ל-14 ביוני 2026, באורגן על ידי פסטיבל המזווה הספרדי בשיתוף פעולה עם ריג'נט פו קוק.

Báo Văn Hóa•28/05/2026

רוח ספרד נוגעת באי הפנינים פו קוק - תמונה 1

ספרד בהיבטים שונים של החיים.

למטבח הספרדי תמיד היה קסם מיוחד לעולם . זה לא רק פאייה, טאפאס או כוסות ריוחה מנצנצות תחת שקיעה ים תיכונית.

המטבח הספרדי הוא אמנות של חיים איטיים, של שיחות ארוכות סביב השולחן, של כבוד לטבע ושל גאווה עמוקה בתוצרת מקומית.

רוח זו תהיה נוכחת בפו קוק במהלך שבוע חגיגות המטבח והתרבות הספרדית, שיתקיים בין ה-9 ל-14 ביוני 2026, ואורגן על ידי פסטיבל המזווה הספרדי בשיתוף פעולה עם ריג'נט פו קוק.

האירוע איחד שפים ידועים רבים, מומחי יין ואומני קולינריה מובילים מספרד, והציע הצצה תוססת לחיי הים התיכון ממש בלב אי הפנינים של וייטנאם.

בשנים האחרונות, תיירות קולינרית הפכה לחלק חשוב מחוויית אתרי הנופש היוקרתיים העולמיים.

תיירים לא רק מחפשים מקומות לינה יפים או חופים מפורסמים, אלא גם רוצים לטבול את עצמם במרחב התרבותי של היעד דרך הטעמים, האופן שבו נהנים מהאוכל והסיפורים שמאחורי כל מנה.

העובדה שפסטיבל אוכל ספרדי בקנה מידה בינלאומי מתקיים בפו קוק מראה שהאי הופך בהדרגה למעורב יותר ויותר במפת החוויות הקולינריות של אסיה.

אם איטליה מעוררת דימויים של ארוחות ערב משפחתיות חמימות, ויפן בולטת במינימליזם ובדיוק שלה, אז ספרד מוכרת בזכות האווירה החופשית, התשוקה והעשירה רגשית שלה.

עבור הספרדים, אכילה ושתייה הם חלק בלתי נפרד מחיי הקהילה. ברים שוקקים של טאפאס במדריד, שווקי פירות הים של גליסיה והערבים הארוכים באנדלוסיה המלאים ביין ובמוזיקת פלמנקו - כל אלה משקפים את רוח ההנאה הייחודית של האומה.

לכן, פסטיבל זה לא רק מציג שפים כוכבים אלא גם מרשים בשחזור "האווירה הספרדית" שלו בכל חוויה קולינרית.

גולת הכותרת בסדרת האירועים היא ארוחת ערב בהשתתפות שישה אנשים במסעדת אוקו ב-12 ביוני, בה יבשלו שני שפים ידועי שם, חאבייר אולרוס ובניטו גומז, לצד אנדי הוינה - השף הראשי של אוקו.

רוח ספרד נוגעת באי הפנינים פו קוק - תמונה 2

השף חאבייר אולרוס

חאבייר אולרוס הוא דמות מובילה במטבח הגליסיאני המודרני. מסעדתו, קולר דה פאו, נחשבת זה מכבר לסמל לפילוסופיה שלו של "מטבח המחובר לנוף", שבו כל מנה משקפת את הקשר בין אנשים לים, לחוות ולמערכת האקולוגית המקומית.

בגישתו של חאבייר, קולינריה אינה עוסקת בהצגת טכניקה אלא בטוהר המרכיבים וברגשות הגולמיים של הטבע.

בינתיים, בניטו גומז מייצג את רוח אנדלוסיה העכשווית - עזה, מלאת אישיות, ומושרשת עמוק בתרבות של דרום ספרד.

מסעדת ברדאל שלו ברונדה ידועה ביכולתה להפוך תוצרת מקומית לתפריטים מתוחכמים תוך שמירה על הרוח המסורתית של אנדלוסיה.

המיזוג של השפעות גליציאניות ואנדלוסיות והרוח היפנית-צרפתית העכשווית של אוקו יוצר דיאלוג קולינרי מרתק.

זוהי גם מגמה שננקטת על ידי מסעדות יוקרה רבות ברחבי העולם: לא מחיקת זהות, אלא מתן אפשרות לתרבויות להתקיים יחד ולשקף זו את זו בחוויה משותפת.

רוח ספרד נוגעת באי הפנינים פו קוק - תמונה 3

המטבח הספרדי שובה לב בזכות יכולתו להפוך דברים פשוטים למשהו מפתה.

ספרד טעונה רגשית

המטבח הספרדי שובה לב בזכות יכולתו להפוך את הפשוט למשהו קסום. צלחת טאפאס קטנה יכולה לתמצת פילוסופיה של שיתוף. פאייה מבושלת בצורה מושלמת, לעומת זאת, היא מבחן של סבלנות, שליטה בחום וידע במרכיבים.

זו הסיבה שפאייה תמיד נחשבת ל"נשמה" של פסטיבלי האוכל הספרדיים.

בפו קוק, את אמנות הפאייה יוביל דיוויד מונטרו - הזוכה הנודע באליפות הפאייה של צ'ואקה.

עבור הספרדים, פאייה היא לא רק מאכל מפורסם ברחבי העולם, אלא גם זיכרון קהילתי משותף. תושבי ולנסיה מתאספים לעתים קרובות סביב ווק פאייה ענק בסופי שבוע, שם בישול חשוב לא פחות משיחה ונהנה מזמן משותף.

לצד הפאייה נמצא עולם הטאפאס הצבעוני שיצר אגר אוריגאן, שף הנחשב לאחד הנציגים המובילים של תרבות הטאפאס באירופה כיום.

טאפאס מקורו בטברנות ספרדיות פשוטות, שם אנשים נהנו ממנות קטנות של אוכל כדי להאריך מפגשים עם חברים. עם הזמן, הטאפאס הפכו לסמל של אורח החיים הפתוח והמקושר של העם הספרדי.

הדגמות חיות של חיתוך חזיר איברי או כיתות אמן על חמון, פאייה ויין הן לכן יותר מסתם הופעות טכניות.

הם כמו שער המוביל את הסועדים לחיי התרבות הספרדיים - שם המטבח תמיד קשור לזיכרון, לאדמה ולגאווה לאומית.

רוח ספרד נוגעת באי הפנינים פו קוק - תמונה 4

פו קוק שואפת להפוך ליעד הקולינרי החדש של אסיה.

פו קוק והשאיפה שלה להפוך ליעד הקולינרי החדש של אסיה.

הופעתו של פסטיבל אוכל בינלאומי רחב היקף בריג'נט פו קוק משקפת גם את המגמה התחרותית החדשה בתעשיית אתרי הנופש היוקרתיים.

במשך שנים רבות, יעדי חוף פופולריים באסיה התחרו בעיקר על נופים ואפשרויות לינה.

אבל בימינו, אתרי נופש מובילים עוברים בהדרגה למודל של "סעודה ביעד" - מה שהופך את הקולינריה לסיבה עבור תיירים לבחור את היעד שלהם.

מבנגקוק וסינגפור ועד באלי, אירועים בהשתתפות שפים עטורי כוכבי מישלן, סומליירים בינלאומיים ופסטיבלי אוכל נושאיים הפכו לכלי יעיל ביותר למיצוב תדמית של יעד. גם פו קוק מצטרפת למגמה זו.

אבל במקום לארגן אירוע מבוסס הופעה, ריג'נט פו קוק בוחר לספר את סיפורה של ספרד דרך חוויה אישית, דרך קצב ההנאה, ודרך אינטראקציה ישירה בין שפים לסועדים. זה מה שיוצר עומק לתיירות קולינרית מודרנית.

מנקודת מבט רחבה יותר, אירועים כאלה מדגימים גם את האטרקטיביות הגוברת של וייטנאם לקהילה הקולינרית הבינלאומית. זאת לא רק בשל שוק התיירות המתפתח במהירות שלה, אלא גם בשל פתיחותם של תיירים וייטנאמים לחוויות חדשות.

בתמונה זו, פו קוק הופך בהדרגה מאתר נופש חוף גרידא למרחב שבו תרבות, אמנות ומטבח בינלאומיים מצטלבים.

ולפעמים, המסע לגילוי ארץ מתחיל לא עם ציוני דרך מפורסמים, אלא עם צלחת קטנה של טאפאס, ניחוח זעפרן במחבת פאייה חמה, או כוס יין ספרדי הנמזג לאט תחת השקיעה ליד הים.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/tinh-than-tay-ban-nha-cham-vao-dao-ngoc-phu-quoc-232214.html