תה ומשקאות פונקציונליים "שולטים"

תעשיית המשקאות העולמית רשמה מעבר חזק למוצרים תומכי בריאות כמו מים מינרליים, תה צמחים... מה שמאלץ עסקים להגביר את חדשנות המוצרים.

משתמשים נוטים לתעדף מוצרי תה ומשקאות פונקציונליים. צילום: פואנג לאם.

בכנס "פיתוח תעשיית המשקאות" בבוקר ה-26 באפריל, אמר מר ג'ייסון פנג, יועץ בכיר ומומחה לתעשיית המזון והמשקאות בחברת Black Titan Beer, כי תמונת תעשיית המשקאות העולמית רשמה בשנה שעברה שינוי חזק לכיוון מוצרים תומכי בריאות.

בסין, סך תפוקת המשקאות בשנת 2024 יגיע ל-188 מיליון טון, עלייה של כמעט 8% משנה לשנה. יש לציין כי קבוצות מוצרים כמו מים מינרליים, תה ביו-אקטיבי ומשקאות תזונתיים יהוו חלק הולך וגדל.

מתוכם, משקאות תה - הידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון, מחזקי מערכת החיסון ותומכים בחילוף החומרים - צמחו בכמעט 11%. משקאות פונקציונליים לספורט , עבודה מנטלית וכושר גופני גדלו ב-18%.

מים בבקבוקים מהווים כמעט 49% מנתח השוק, דבר המשקף את הביקוש הגובר למים נקיים ובטוחים בהקשר של סביבות מגורים והרגלי תזונה המשתנים במהירות.

עם זאת, תעשיית המשקאות הסינית מתמודדת גם עם אתגרים רבים, כגון יחס חוב לנכסים של 52%, גידול מלאי של מעל 4% וכמעט 22% מהארגונים מדווחים על הפסדים. לחצים אלה מאלצים עוד יותר ארגונים להגדיל את השקעותיהם בפלחי מוצרים בריאים ובייצור בר-קיימא כדי לשמור על אמון הצרכנים.

ביפן, המגמה של "הפיכת תעשיית המשקאות לבריאות" מתגבשת כבר שנים רבות.

בשנת 2023, סך ההכנסות של התעשייה יגיעו ל-4,450 מיליארד ין (כמעט 31 מיליארד דולר ), עלייה של 7%. מוצרים כמו תה צמחים (נתח שוק של 24%), מים מינרליים טבעיים (21%) ומשקאות ספורט (11%) כולם פופולריים בקרב הצרכנים הודות ליתרונות הבריאותיים המצוינים שלהם.

בפרט, תחום המשקאות הפונקציונליים רשם צמיחה של 110% בייצור, ורשם יותר מ-1,300 מוצרים חדשים בשנה אחת בלבד. מוצרים אלה מכוונים ישירות לצרכים כגון בקרת משקל, ייצוב לחץ דם, ויסות רמת הסוכר בדם, תמיכה במערכת העיכול וחיזוק מערכת החיסון.

שמות גדולים כמו קוקה קולה יפן, סאנטורי ואסאהי גם הם השתלבו במהירות עם המגמה, והשיקו ללא הרף קווי תה צמחים ללא סוכר או השתמשו באריתריטול - ממתיק בטוח - כדי להחליף סוכר מזוקק, ובכך עונה על הצורך לשלוט ברמת הסוכר בדם ולמנוע מחלות כרוניות.

בנוסף למוצרים, עסקים רבים מקדמים גם יוזמות להפחתת ההשפעות הסביבתיות. בפרט, בקבוקי PET הניתנים למחזור בקלות מהווים 79% מנתח השוק, דבר המדגים את הקשר בין המטרה של הגנה על בריאות הציבור לבין המחויבות להפחתת טביעת הרגל האקולוגית.

לדברי מר נגוין ואן וייט, יו"ר איגוד הבירה-אלכוהול-משקאות הוייטנאמי (VBA), הצרכנים תובעניים יותר ויותר, השוק משתנה כל הזמן והצורך בפיתוח בר-קיימא הופך דחוף, מה שמאלץ עסקים בתעשייה להאיץ את השינוי כדי להסתגל.

כדי לעמוד בדרישות חדשות, עסקים רבים חיפשו באופן פעיל פתרונות לחדשנות טכנולוגית, אופטימיזציה של תהליכי ייצור ושיפור אריזות בצורה ידידותית לסביבה. זוהי לא רק מגמה אלא גם דרישה חובה אם ברצונם לשמור על תחרותיות בתקופה הנוכחית.

יו"ר VBA אמר כי בהקשר החדש, אופטימיזציה של עלויות הייצור, שיפור תהליכים באופן נועז, השקעה במערכות טכנולוגיה מתקדמות, יישום אנרגיה סולארית, אנרגיה מתחדשת, מיחזור תוצרי לוואי ושימוש בחומרים חלופיים הופכים לאסטרטגיות חיוניות.

עסקים לא רק שואפים למוצרים ידידותיים לסביבה, אלא גם צריכים להבטיח תהליכי תפעול חוסכי אנרגיה, תוך הגבלת ההשפעות השליליות על המערכת האקולוגית.

מָקוֹר