בסדנה "שיפור אריזות לפירות לייצוא", שנערכה בהו צ'י מין סיטי ב-12 בדצמבר, הצהיר מר נגוין נגוק מין ת'י, סגן נשיא איגוד האריזות של וייטנאם (VINPAS) ומנכ"ל תאגיד תעשיית הדפוס של אריזות, כי הפסדי פירות וירקות לאחר הקטיף במדינות מתפתחות גבוהים מאוד, ומגיעים ל-30-44%.
בין הגורמים לאובדן גבוה מאוד של פירות וירקות, האריזה המשמשת לשימור הפרי היא גורם מרכזי.
מר נגוין נגוק מין טי (משמאל) מציג סוג של אריזת מזון מבית ליקסין. צילום: סון טראנג .
לדברי מר נגוין נגוק מין טי, לאריזות פירות וייטנאמיות עדיין יש מגבלות רבות, כגון קיימות נמוכה עקב הסתמכותה הרבה על פלסטיק בתולי וקרטונים שאינם עומדים בתקני מיחזור גבוהים. אריזות פירות חסרות גם טכנולוגיית אריזה אקטיבית, מה שמביא לשיעור קלקול גבוה לאחר הקטיף (מוערך ב-15-30%).
יתר על כן, תעשיית אריזות הפירות חסרה אריזות חכמות עקב היעדר שילוב עמוק של חיישנים לניטור איכות בזמן אמת. יעילות האריזה (OEE) נותרה נמוכה משום שעיצובי אריזות אינם מותאמים לאוטומציה ונוטים לטעויות.
פיטר ג'ונסון, מומחה בינלאומי לשרשרת הערך של פירות טרופיים ב-GQSP וייטנאם, UNIDO, ציין כי עמידותן של קופסאות קרטון המשמשות לפירות נמוכה, כאשר רוב השכבות התחתונות של הקופסאות נמעכות ודחוסות. עיצוב האריזה אינו מתאים לקירור או לשמירה על טמפרטורת הפרי. האריזה אינה מתאימה לסוג מוצר הפרי, מה שמוביל לחוסר יעילות בהובלה. רכישת קופסאות קרטון נועדה בעיקר לחסוך בעלויות בעת הובלת פירות, אך הקונים חסרים מודעות להפסדים הנלווים.
מר אנדרי מאייר נואם בכנס. צילום: סון טראנג .
מר אנדרי מאייר, סגן ראש שיתוף פעולה בפיתוח בשגרירות שוויץ בווייטנאם, הדגיש כי "תעשיית הפירות הטריים של וייטנאם דינמית וצומחת במהירות. עם זאת, היא עדיין מתמודדת עם אתגרים מערכתיים רבים, כולל הפסדים גבוהים לאחר הקטיף, איכות לא עקבית, שרשראות אספקה מקוטעות, אימוץ מוגבל של פתרונות וטכנולוגיות אריזה מתקדמות, בעוד שווקי היצוא דורשים יותר ויותר דרישות לקיימות, עקיבות ובטיחות מזון."
הפתרונות לאתגרים אלה מייצגים גם את רוח היסוד של הסדנה: שיפור שיתוף הידע הטכני, חילופי ניסיון מעשי וקידום גישות חדשניות ובנות קיימא. שוויץ ממשיכה לאשר את תפקידה כשותפה אמינה ומחויבת ללוות את וייטנאם במסעה לבניית מגזר יצוא חקלאי תחרותי, בר קיימא ובעל ערך מוסף גבוה יותר.
מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/trai-cay-rau-cu-that-thoat-cao-vi-bao-bi-khong-tot-d789062.html
תגובה (0)