מה כדאי לזכור כשאתם שותים קפה עם ביצים?

קפה ביצים - וריאציה מתוקה, קרמית וחלקה של קפה - מכינים בדרך כלל על ידי הקצפה של חלמוני ביצה עם סוכר וחלב מרוכז עד שנוצרת קרם אוורירי, ולאחר מכן מוסיפים עליו קפה חזק או אספרסו.

יש לשלוט בגודל המנות, או שקפה מביצים ייחשב רק כפינוק שאפשר ליהנות ממנו מדי פעם - צילום: FREEPIK

לפי Healthline , למרות שקפה ביצים היה טרנד ב-TikTok לאחרונה, במיוחד בחשבונות משתמשים מערביים, זה לא משקה חדש. וריאציות רבות קיימות כבר זמן רב, כמו קפה ביצים וייטנאמי, קפה ביצים שוודי או משקאות ביצים וקפה איטלקיים.

הקפה לא היה חם מספיק כדי להרוג את החיידקים בביצה.

עם זאת, מומחים מזהירים מפני סיכונים בריאותיים פוטנציאליים הכרוכים במשקה מסוג זה, בעיקר בשל שיטת ההכנה שלו, ובמיוחד השימוש בחלמונים גולמיים או לא מבושלים.

ביצים גולמיות עלולות להכיל חיידקי סלמונלה, הגורם להרעלת מזון. לדברי מומחי תזונה, צריכת קפה ביצים העשוי מחלמוני ביצים גולמיים או חלמונים שחוממו קלות עלולה להוביל לסיכון לזיהום חיידקי.

אנשים רבים מאמינים שקפה חם יכול "לבשל" ביצים ולהפוך אותן לבטוחות יותר, אך במציאות, טמפרטורת הקפה בדרך כלל אינה גבוהה מספיק כדי להרוג חיידקים. לכן, הסיכון עדיין קיים אם לא מטפלים בביצים כראוי.

זיהום בסלמונלה יכול לגרום לתסמינים כמו שלשולים, חום והתכווצויות בטן, המופיעים בין מספר שעות למספר ימים לאחר צריכת מזון מזוהם. אצל אנשים בריאים, מצב זה בדרך כלל חולף מעצמו, אך אצל מבוגרים, נשים בהריון או אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, המחלה יכולה להפוך לחמורה יותר.

אולי יעניין אותך גם

בווייטנאם יש כעת את מרכז המצוינות הבינלאומי הראשון שלה להחלפת מפרקים רובוטית המונעת על ידי בינה מלאכותית.בית החולים טאם אנה השיג שלוש הסמכות בינלאומיות לניתוחי החלפת מפרקים רובוטיים המונעים על ידי בינה מלאכותית, והפך לבית החולים הראשון מסוגו בווייטנאם, מה שמאשר את המומחיות, הטכנולוגיה והיעילות שלו ברמה העולמית.

בעיה שלעתים קרובות מתעלמים ממנה בקרב נשים לאחר לידה.לאחר לידה, נשים רבות מתמודדות עם שינויים הורמונליים, חוסר שינה ולחצים של האימהות. כאשר עצבות ותשישות נמשכות, זה יכול להיות סימן לדיכאון לאחר לידה.

שיפור יכולות מניעת שריפות, כיבוי אש והצלה בבית החולים הצבאי 87.אחר הצהריים של ה-25 ביוני, בחאן הואה, ארגן בית החולים הצבאי 87 (המחלקה הכללית ללוגיסטיקה וטכנולוגיה) קורס הכשרה בנושא מניעת שריפות, כיבוי אש והצלה (PCCC&CNCH) לשנת 2026.

למרות שהסיכון מביצים בודדות אינו גבוה, המלצות בטיחות המזון עדיין מדגישות הימנעות מביצים גולמיות או לא מבושלות במידת האפשר.

שתו במידה, תוך מתן עדיפות לבחירות בטוחות.

מלבד חששות בטיחות המזון, לקפה ביצים יש גם נקודות תזונתיות שיש לקחת בחשבון. המתכון הנפוץ למשקה זה משתמש בדרך כלל בחלב מרוכז ממותק וסוכר מוסף, מה שמגדיל משמעותית את צריכת הקלוריות והסוכר.

בשילוב עם חלמוני ביצה, המשקה מכיל גם כמות משמעותית של שומן רווי. מומחים מזהירים כי צריכת כמויות גדולות של שומן רווי עלולה להעלות את רמות הכולסטרול LDL וחלבון apoB - גורמים המקושרים לעלייה בסיכון למחלות לב.

בעוד שצריכה מזדמנת של קפה ביצים לא בהכרח תגרום נזק משמעותי, צריכה קבועה, במיוחד בתזונה שכבר עשירה בסוכר ושומן, אינה בחירה בריאה בטווח הארוך.

המלצה חשובה אחת היא להימנע משימוש בחלמונים גולמיים. במקום זאת, ניתן להשתמש בחלב מאודה או בחלב צמחי כמו חלב שיבולת שועל כדי ליצור מרקם קרמי דומה וקצף ללא ביצים. אפשרויות אלו עוזרות לשמור על התחושה ה"קרמית" האופיינית אך ללא סיכון לזיהום חיידקי.

אפשרות נוספת היא להשתמש באקוופאבה - הנוזל מחומוס משומר - שניתן להקציף אותו לקצף קל ויציב ולהשתמש בו כתוספת לקפה. זה יוצר קצף חלק, דמוי חלבון ביצה, אך ללא סיכון לזיהום סלמונלה. אם אתם עדיין רוצים להשתמש בביצים, בחירה בביצים מפוסטרות יכולה לסייע בהפחתת הסיכון, אך עדיין יש צורך בטיפול זהיר.

בנוסף, התאמת רכיבים יכולה לסייע במתן השפעות תזונתיות שליליות. החלפת חלב מרוכז ממותק באפשרויות דלות סוכר או ללא סוכר יכולה להפחית את צריכת הסוכר תוך שמירה על המרקם. שימוש בחלב דל שומן או על בסיס צמחי כמו חלב שקדים או חלב שיבולת שועל מסייע גם הוא בהגבלת שומן רווי בהשוואה למתכונים מסורתיים.

אולי יעניין אותך גם

בית החולים הצבאי 103 ממשיך לחקור ולמטב את התקנות והנהלים התפעוליים ליישום רשומות רפואיות אלקטרוניות.אחר הצהריים של ה-25 ביוני, בהאנוי, משלחת מהמחלקה הכללית ללוגיסטיקה ושירותים טכניים ערכה בדיקה של תוצאות השלב השני של יישום הרשומה הרפואית האלקטרונית בבית החולים הצבאי 103.

מדוע נשים לפני גיל המעבר נוטות לסבול מנפיחות בכפות הרגליים?נפיחות ברגליים אצל נשים לפני גיל המעבר היא מצב בו נוזלים מצטברים ברקמות התת עוריות של הרגליים התחתונות, הקרסוליים וכפות הרגליים, מה שגורם לאזורים אלה להתנפח ולהפוך לא נוחים מאוד. הסיבה העיקרית למצב זה היא ירידה בהורמונים הנשיים.

100% מהמטופלים בבית החולים הצבאי 103 מקבלים תוצאות בדיקה אלקטרוניות.אחר הצהריים של ה-25 ביוני, משלחת מהמחלקה הכללית ללוגיסטיקה ושירותים טכניים, בראשות מייג'ור גנרל דו אן טואן, סגן ראש המחלקה הכללית ללוגיסטיקה ושירותים טכניים, בחנה את תוצאות השלב השני של יישום מערכת הרשומות הרפואיות האלקטרוניות בבית החולים הצבאי 103 (האקדמיה הרפואית הצבאית).

בנוסף, שליטה בגודל המנות או התייחסות לקפה מביצים כאל פינוק מזדמן ולא כהרגל יומיומי יכולים גם הם לסייע בהפחתת ההשפעה על בריאות הלב וכלי הדם.

שַׁחַר

מקור: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm