התרבות "נותנת כנפיים" לתיירות בגיה לאי.

התחרות, שאורגנה על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות לציון 50 שנה לשחרור דרום וייטנאם ואיחוד המדינה, משכה אליה מספר רב של אומנים מיומנים בתחומי האריגה, הקליעה והקולינריה.

בקטגוריית מלאכת היד המסורתית, כל אומן הביא שני מוצרים לתחרות: אחד שלם לתצוגה ואחד לא גמור להדגמת טכניקות היצירה שלו. המוצרים נשפטו על סמך תחולתם, מסורתם, אסתטיקתם ויצירתיותם - קריטריונים המשקפים את היכולת להפוך ערכים תרבותיים למוצרי תיירות שניתן להשתמש בהם, להציגם או לתתם כמתנות.

תחרות המיומנויות של האומנים משכה תלמידים לבקר וללמוד. **צילום: הואנג נגוק**

מתנות מהכפר

תחרות אריגת הברוקאד היא במה מיניאטורית המציגה את חיי אזור ההיילנדס המרכזיים. החל מצעיפים ותיקים ועד מפות שולחן, כל מוצר הוא פיסת תרבות הנושאת את חותמו האישי של האומן.

האומנית רון צ'אם אן (כפר באנג, קומונה איה ניהין, מחוז צ'ו פאה) בילתה יותר מחצי חודש באריגת פריט עם תוכן לציון יום האיחוד הלאומי (30 באפריל). על צעיפה מופיעה באופן בולט הכיתוב "לציון 50 שנה לשחרור דרום וייטנאם ואיחוד לאומי, 30 באפריל 1975 - 30 באפריל 2025". בנוסף לכך, תמונות של חיילים ועובדים מתוארות בצורה חיה בכל חוט צבעוני, כמו המנון הרואי שזור בגאוותה ליום השלום הזה.

האומנית רון צ'אם אן עם יצירות האמנות הארוגות שלה, מקור גאווה לאיחוד המדינה. **צילום: הואנג נגוק**

"ארגתי יותר מחצי חודש ללא מנוחה, כי בד הברוקאד הזה נושא את גאוותו של אדם מההיילנדס המרכזיים ביום חגיגה לאומית זה", אמרה.

בפינה אחרת, האמנית הצעירה לואן (העיירה דאק דואה, מחוז דאק דואה) בחרה בדרך עדינה יותר לספר סיפורים באמצעות מפה שכותרתה "כפר בהנר". תמונות של בתי כלונסאות, אנשים דופקים אורז, עמוד הטקסים וחיות מוכרות מחיי היומיום מופיעות בפשטות אך חיה. "כאשר הן פרושות על השולחן, כל חלל הכפר מתגלה כמו ציור", היא שיתפה את הרעיון מאחורי יצירת האמנות שלה.

עבור גב' לואן, ברוקאד הוא לא רק יפהפה, אלא גם מספר את סיפורו של הכפר, ומספק חוויה תרבותית עמוקה לתיירים. "האומנים המשתתפים בתחרות כולם מיומנים מאוד. אבל כדי ליצור מוצרים לתיירות, צריך רעיונות שיהפכו את המוצרים לאטרקטיביים יותר וישימים יותר להיבטים רבים של החיים, לא רק לייצור בגדים או לקישוט", אמרה. בעזרת רעיון זה, האומנית הצעירה זכתה בצורה מצוינת בפרס הראשון בתחרות מיומנויות האריגה.

בתחרות האריגה, עושר הטכניקות והעיצובים שיקף את היצירתיות הבלתי מוגבלת של האומנים. מסלים ועד לפריטים משופרים כמו תיקי יד ואגרטלים, הכל שידר יופי כפרי ופונקציונליות גבוהה.

האומן דין ואן רינג (מחוז קבאנג) זכה בפרס הראשון עם סל ארוג מסורתי שלו, הכולל דוגמאות מעוצבות בקפידה, טכניקות אריגה הדוקות ורצועות במבוק דקות ואחידות - שיאו של חיים שלמים של יצירה. האומן המהולל דין בי (מחוז קבאנג) יצר אגרטלי פרחים אלגנטיים מרצועות במבוק, תוך שמירה על מהות היצירה המסורתית תוך עמידה בדרישות האסתטיקה המודרניות.

מוצר מרשים נוסף הוא תרמיל הגב שיצר האומן היוי (מחוז דאק דואה). הוא סיפר: "כשהייתי קטן, אבי ארג לי תרמיל גב שאוכל להשתמש בו בזמן רעיית בקר. בפנים יכולתי להחזיק אורז, מעיל גשם וכמה פריטים אחרים. התרמיל חיבק את גבי, מה שאפשר לי לנוע בקלות עם עדר הבקר. זהו גם פריט המקושר קשר הדוק לזכרונות הילדות שלי."

לדברי מר היוי, כל סוג של סל מיוצר למטרה מסוימת: סלים פתוחים לנשיאת מים, סלים סגורים לאחסון אורז בשדות, סלים קטנים המשמשים בפסטיבלים, או תרמילים ליציאה ליער... עם ניסיון וכישורי אריגה שנצברו במהלך השנים, האומן היוי יכול ליצור עיצובים מגוונים רבים שישרתו את חיי היומיום. "כדי ליצור מוצרים כמזכרות לתיירים תוך שימוש במלאכות יד מסורתיות, הוספתי דוגמאות כך שהמוצרים יהיו גם פונקציונליים וגם אסתטיים", אמר.

ממטבחי כפר ועד שולחנות אירועים לתיירים

המטבח הוא נשמתה של התרבות החיה, ובתחרות זו, כל ארוחה מספרת סיפור על החיים, המנהגים, האדמה וההיסטוריה של קהילה.

המטבח המסורתי של בנאר מגיע מכפר התיירות הקהילתי Mơ Hra-Đáp (קומונה Kông Lơng Khơng, מחוז Kbang). **צילום: Hoàng Ngọc**

התחרות דורשת הצגת ארוחה מסורתית המורכבת ממנות כגון אורז מבושל במבוק, עוף בגריל, דג בגריל, בשר בגריל, עלי קסאווה מוקפצים עם מלון מר, ירקות מוקפצים או מבושלים, מרק, יין אורז ופירות מקומיים.

הצוות מקהילת איה ניהין (מחוז צ'ו פאה) הציג מנה העשויה מראשנים מאודים שנידוגו בנחלים, מאודים עם צ'ילי, מלח ועלי בטל - מנה עממית המשקפת את השימוש המיומן במשאבי טבע. הם הביאו גם עטיפות נבטי במבוק - מנה העשויה מנבטי במבוק, קמח אורז, עלי בזיליקום, בוטנים (או תחליפים באגוזי מקדמיה) וסרטן כתוש, שהושארו למשך הלילה. מנה זו הכרחית בטקסים משפחתיים או בפסטיבלים קהילתיים, ומגלמת את מלוא הצבע, הארומה, הטעם והמנהגים הקולינריים של אנשי ג'ראי בחלק המערבי של המחוז.

ארוחה מסורתית מספרת גם סיפור על חייה ומנהגיה של הקהילה. **צילום: הואנג נגוק**

הצוות מקומונה טו אן (העיירה אן קה) משך תשומת לב עם מנותיהם של נבטי במבוק ונבטי ראטן מוקפצים, ודגי נחל צלויים עטופים בסרטן. הצוות מקומונה איה פיאר (מחוז פו ת'יאן) הציג מנה של חציל צהוב נגוע בנמלים - מנה ייחודית שמאמינים כמרפאת הנגאובר - יחד עם מנת ה"נהאם דאו" שכמעט נכחדה, העשויה כולה מעשבי תיבול וצמחים, ללא מלח או תבלינים תעשייתיים. "כל המתיקות והמליחות מופקות מגבעולי הצמח, ולוקח שבועות של עיבוד כדי להשיג את טעם הנהאם דאו האותנטי. לכן, מנה זו מופיעה רק בפסטיבלים קהילתיים גדולים", אמר ניי ה'לואן.

בינתיים, הצוות מקומונת הגבול איה או (מחוז איה גראי) הציג מרק פירות מרענן של אואי, בעוד שקומונת גלאר (מחוז דאק דואה) הציגה נתחי חזיר צלויים כתושים בגלנגל - ומנות רבות אחרות כתושים בעשבי תיבול ותבלינים ייחודיים שונים. שפים מכפרי התיירות הקהילתיים מו הרה-דאפ וקגיאנג (מחוז קבאנג) הרשימו עם מנות בהנר הכפריות והמסורתיות שלהם, שהוגשו בצורה אטרקטיבית ומשקפות גישה קולינרית מודרנית שמטרתה לפתח אותן למוצרי תיירות.

מחוז קרונג פה השתתף עם שתי קבוצות שהציגו סגנונות קולינריים שונים, אך כל המנות שיקפו את אופיו הייחודי של אזור חם זה, עם שילוב הרמוני של טעמים חמוצים, מלוחים, מתוקים, מרים ועפיצים. בפרט, בשר בקר מיובש בשמש בשילוב עם מלח נמלים צהוב הפך למנה ייחודית במטבח ה"לוהט" של אזור זה.

גב' נגוין קווין אן צ'או (קומונה פו קאן, מחוז קרונג פה), המייצגת את הצוות שזכה בפרס הראשון בתחרות הקולינרית, שיתפה: "מטבח, כמו יופי, קשה להגדיר; זה תלוי בטעם ובתפיסה. אבל ככל שאני לומדת יותר על המטבח של ג'יה לאי, כך אני מופתעת יותר מעושרו, ייחודיותו ומשהו מאוד ייחודי. דרך כל תחרות, אני לומדת עוד מנות להוסיף לתפריט המסעדה שלי ולארוחות של משפחתי."

מר נגוין טאן טאן, יו"ר איגוד התיירות וחבר בוועדת השופטים, ציין: "המנות היו לא רק מושכות בטעמן, אלא גם הוגשו בצורה יפה ויצירתית, והדגימו הבנה עמוקה של מסורות קולינריות וכישוריהם של השפים המקומיים. בפרט, חלק מהצוותים אף העבירו מצגות תוססות על המקורות והמשמעות התרבותית של המנות שלהם. התחרות תרמה גם לכבוד ולקידום התרבות הקולינרית המסורתית בקרב הקהילה והתיירים."

מר נגוין טאן טאן (במרכז) - יו"ר איגוד התיירות, מעודד קבוצות להשתתף בתחרות הקולינרית. **צילום: מין צ'או.**

לדברי גב' לה טי תו הואנג, סגנית מנהלת מחלקת התרבות, הספורט והתיירות: התחרות אורגנה כדי להמחיש את משימת פיתוח התיירות הכפרית הקשורה לבניית אזורים כפריים חדשים. זוהי השנה השנייה שהתחרות מתקיימת, וממשיכה לאשר את התפקיד החשוב של ערכים תרבותיים בפיתוח התיירות, הן בעידוד הקהילה לשמר מלאכות מסורתיות והן ביצירת מקורות פרנסה בת קיימא.

בסוף התחרות, הוועדה המארגנת העניקה 11 פרסים עיקריים ב-3 קטגוריות. אומן לואן (העיירה דאק דואה, מחוז דאק דואה) זכה בפרס הראשון באריגת ברוקדה. אומן דינג ואן רינג (הקהילה של קונג לונג קונג, מחוז קבאנג) זכה בפרס הראשון באריגת סלים.
בתחרות הקולינרית: פרס ראשון הלך לקהילת פו קאן 2 (מחוז קרונג פה), פרס שני לקהילת גלאר (מחוז דאק דואה), ופרס שלישי לקהילת איה ניהין (מחוז צ'ו פה). 7 הקבוצות הנותרות קיבלו תמריץ של מיליון וונד כל אחת מאגודת התיירות ג'יה לאי וממסעדת האומנים קסור הנאו.

מקור: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html