לגבי מסעדת מאכלי הים באן טאן

אזור הים של באן ת'אן - הון מאנג - הון דואה מפורסם בזכות פירות הים היקרים שלו.

מנות טריות וטעימות

אנשים שבוחרים לנסוע לחוף הים בדרך כלל רוצים לספק שני דברים - ליהנות ממנות העשויות מפירות ים טריים ולהיטמע בנוף השליו והבתולי של הים.

זו כנראה הסיבה שאזור הנופי באן טאן - הון מאנג - הון דואה נבחר על ידי תיירים רבים כל כך, במיוחד צעירים, אשר חונים או עורכים מסיבות ממש על החוף. הדגים, הקלמארי, הצדפות... כל כך טריים, מספיק כדי לגרום להם לרצות לחזור שוב ושוב.

לה טאן הייאו, סטודנט ממחוז נגה אן הלומד בדא נאנג, הגיע לכאן במסגרת טיול התרמילאים שלו. הייאו סיפר שהוא וקבוצת חבריו החליטו לבחור בקומונה של האי טאם האי כאחת מנקודות הצ'ק-אין לטיול התרמילאים הזה.

בקומונה של האי שני טרמינלים למעבורות, מה שמאפשר נסיעה נוחה באופנוע למחנה על פסגת ההר ליד באן טאן. "הקבוצה שלנו יכלה לקנות פירות ים טריים במחירים זולים ולבקש מהמקומיים להכין מנות לפי בקשותינו. זה יותר מעניין מאשר ביעדי תיירות אחרים לאורך החוף", שיתף הייאו.

כמו תמיד, מנות מכפרי החוף לעולם אינן זקוקות לתבלינים רבים או לקישוטים מושכי עין. הן פשוט מבשלות, צולות על הגריל או מאדות סרטנים, שרימפס, דגים וכו'. מכיוון שהמרכיבים עצמם טריים וטעימים, יש צורך רק לבשל אותם כדי לשמר את טעמם הייחודי.

המטבח של אזור באן טאן שומר על סגנון בישול פשוט, כאשר פירות ים בדרך כלל מאודים, מבושלים או צלויים על הגריל כדי לשמר את טעמם הטבעי. צילום: H.D.

גב' הוין טי טי אמרה כי המסעדה שלה מושכת תיירים בזכות האוכל הטעים שלה. "למרות שהמסעדה פשוטה ושוכנת תחת חורשת קוקוס, כל מי שמגיע לכאן חוזר להזמין עוד. הסיבה לכך היא שפירות הים טריים, שנתפסים על ידי דייגים מקומיים בכל בוקר. תושבי העיר חוזרים יותר ויותר לאופן האכילה והבישול הפשוטים והכפריים שאבותינו נהגו לעשות", אמרה גב' טי.

להביא הביתה מתנות מהים.

"הסוד" לביקור בבאן טאן-הון מאנג-הון דואה הוא לבחור את חודשי האביב, כאשר פירות הים שופעים. לדברי הדייג הוותיק נגוין נגוק טו מכפר טואן אן, השוניות כאן הן ביתם של מאות מיני פירות ים נדירים ומיוחדים.

אחרי ראש השנה הירחי, זו עונת הסרטנים בעלי הטפרים הירוקים והדיונונים. "הסרטנים בעונה זו בשרניים, כ-6-7 סרטנים מהווים קילוגרם, והדיונונים יכולים לשקול עד קילו וחצי, מה שהופך אותם למושכים מאוד", שיתף מר טו.

קציר צדפות בשונית הסלעית בבאי בק. צילום: H.D.

דייגים בדרך כלל חוזרים לחוף מוקדם בבוקר, כך שתיירים יכולים לקנות פירות ים הביתה רק אם הם מוכנים להתעורר מוקדם. לחלופין, הם יכולים לנסוע חזרה למרכז הקומונה, שם יש שוק קטן בצד הדרך הפועל בבוקר ובצהריים.

בין המאכלים המיוחדים שגדלים על שוניות האלמוגים, ג'לי אצות הפך למזכרת חובה לכולם. סוג זה של אצה גדל בדרך כלל על סלעים במשך כ-3 חודשים בלבד. התקופה שלפני טט (ראש השנה הירחי) היא עונת קציר ג'לי האצות עבור המקומיים. כאשר הגאות יורדת, הם הולכים למחשופי הסלע כדי לקטוף אותן ביד. מחירו של קילוגרם אחד של ג'לי אצות טרי הוא כמיליון דונג וינדי, ואצות ים מיובשות עולות יותר מ-3 מיליון דונג וינדי. תכונותיה המרעננות, העשירים בחומרים מזינים וקלות ההכנה שלה מקלים על הבנת מדוע זוהי בחירה פופולרית בקרב תיירים כמתנה מהים.

המטבח של אזור אי זה אינו מסתכם רק בדגים ושרימפס. אצות וצדפות נמנים גם הן עם רשימת התמחויות פירות הים. כשעוברים ליד חוף באי בק, לאחר כקילומטר, מופיעה שונית סלעית גדולה. זהו גם אזור איסוף הצדפות הגדול ביותר בקהילת האי טאם האי. כאן, אנשים אוספים צדפות כל השנה; בכל פעם שהגאות נמוכה, נשים מנצלות את ההזדמנות לחפש מתחת לסלעים או על חוף החלוקים.

"יש אינספור צדפות. זוהי מתנה מהטבע למולדתנו. לצדפות טאם האי יש בשר טעים ומתוק, ולכן הן פופולריות מאוד בקרב תיירים. לאחרונה, תיירים רבים הגיעו, והם אוהבים לקנות אותן ישירות מאיתנו כדי להתכונן לטיולי קמפינג או שמסעדות יכינו אותן עבורם", אמרה גב' טראן טי ביץ' ליין, תושבת הקומונה של האי.

רשויות טאם האי הכירו בנקודות החוזק של מולדתן. "מטבח פירות ים הוא יתרון משמעותי במשיכת תיירים, וזו גם סיבה עבורם לחזור לטאם האי. מנות פירות הים בקומונה באי זו הן לא רק טריות וטעימות, אלא גם במחירים נוחים למדי, ואין צורך לדאוג מהימור מחירים שקורה במקומות מסוימים", אמר דו קים הונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קומונה טאם האי.

קערת מרק אצות עם ריבה הוגשה זה עתה. שלא לדבר על צלחת קלמארי מאודה ונוצצת בצבע. למה אתם מחכים? בואו ותיהנו!

מָקוֹר: https://baoquangnam.vn/ve-ban-than-an-hai-san-3132397.html