טעם מתוק של פלמירה באזור הגבול

גב' צ'או נגוק דיו מקדמת מוצרים בירידים בארץ ובחו"ל. צילום: האן צ'או

גב' צ'או נגוק דיו, המתגוררת בהאמלט 1, במחוז טרי טון, תורמת במשך שנים רבות להעלאת ערך מוצרי הדקל המסורתיים של אנשי הקמר באזור ביי נוי. היא מייצרת דבש דקלים, המאושר על ידי משרד החקלאות האמריקאי (USDA) (ארה"ב), מאושר כאורגני על ידי קנדה (USCOEA) ואורגני מהאיחוד האירופי, עם הכנסות ייצוא של למעלה מ-2 מיליארד דונג וייטנאמי (VND) לשנה. דבש הדקלים הסמיך של פלמניה הוא מוצר OCOP בעל דירוג 4 כוכבים. הסוד לשמירת המוצר ביתר קלות בהשוואה למוצרים דומים הוא שהיא מבשלת דבש דקלים בצורה טבעית כבעבר, ללא תוספי מזון וללא ערבוב. המוצרים טהורים לחלוטין, טבעיים, ריחניים, מתוקים, תוך שמירה על הארומה, הטעם הנפלא והתכונות היקרות של דבש דקלים.

גב' דיו אמרה: "ממוסד קטן, בשנת 2017, אני ושתי חברות גייסנו הון כדי לפתוח את חברת Palmania Joint Stock Company, ופיתחנו בהצלחה מוצרי דקלים רבים כגון: סירופ סוכר דקלים בצורות סמיכות, אבקה ומגורען, מיץ דקלים טרי בפחיות. בשנת 2020, הבאתי סירופ סוכר דקלים להשתתף בתחרות Great Taste Awards שנערכה בבריטניה, וזכיתי לזכות ב-2 כוכבים, בהיותי אבקת סירופ סוכר דקלים הווייטנאמית הראשונה שזכתה בפרס. לאחר מכן, זכיתי בסדרת פרסים כגון: פרס ראשון בתחרות רעיונות סטארט-אפ יצירתיים במחוז An Giang , פרס שלישי בתחרות סטארט-אפ Starup Wheel ותחרות סטארט-אפ Mekong Delta".

לאחרונה, גב' דיו חתמה על חוזה לרכישת כל מיץ הדקלים הטהור מ-15 משקי בית, עם כ-300 עצי דקל. היא רוכשת את המיץ במחיר כפול ממחיר השוק, משקיעה ומשפרת את תנור הבישול והכלים עבור האנשים. מדי יום, משקי הבית אוספים צוף פעמיים, מה שמספק לחברה הרוכשת בממוצע כ-1,200 ליטר של מיץ טרי. מיץ הדקלים לאחר האיסוף יתבשל מיד למיץ דקל סמיך.

גב' ניאנג צ'ן, תושבת הכפר נין תואן , בקומונה או לאם, שיתפה: "למשפחתי יש 55 עצי דקל, המספקים בממוצע 160 ליטר דבש ליום לגב' דיו, מה שעוזר להגדיל את הכנסת המשפחה ולייצב את התפוקה." "החברה תומכת בנו גם בכלים לקציר וייצור דבש דקלים, ובמיוחד באמצעות הלוואות ללא ריבית שיעזרו לנו להתכונן לעונת הייצור או להשקיע בחיים, בבריאות וכו'. סכום זה מוחזר בהדרגה כאשר אנו מספקים מיץ דקלים או סוכר. סכום התשלום מחולק לסכומים קטנים, המפוזרים באופן שווה על פני עונת הייצור, וזה מאוד נוח לחקלאים", אמר מר צ'או רא, אחד ממשקי הבית שהשתתף בחתימת החוזה.

עסקים רבים, אשר הבינו את הפוטנציאל של סוכר דקלים, חברו יחד כדי להגדיל את ערך המוצר. חברת המזון המשותפת של פירות וירקות An Giang (Antesco), Long Xuyen Ward, השיקה מוצרי סוכר דקלים משומרים לצריכה מקומית וייצוא. Bay Nui Bird's Nest Company Limited, Tinh Bien Ward, מייצרת ריבת סוכר דקלים, צוף סוכר דקלים, סירופ צוף סוכר דקלים... ב-Thoi Son Ward, מתקן ייצור סוכר דקלים Ngoc Trang הוקם מוקדם מאוד, ולאחר 12 שנים הוא הפך לחברה בע"מ Ngoc Trang. גב' פאם טי נגוק טראנג - מנהלת החברה אמרה: "מאז 1997, משפחתי הקימה מתקן ייצור סוכר דקלים, רוכשת וצריכה כמויות גדולות של סוכר דקלים עבור חקלאים באזור".

עד כה, חברת Ngoc Trang Limited ייצרה מוצרי סוכר דקלים רבים בצורות אבקה, שקיות, משחה וכדורים... מוצר משחת סוכר דקלים במשקל 1 ק"ג השיג ציון OCOP של 3 כוכבים. "החלפנו ציוד ומכונות ישנים באזור ייצור הסוכר לציוד חדש מפלדת אל-חלד 304, שיפרנו את המעבר מציוד ידני לציוד מכונה, ושיפרנו את התפוקה והאיכות", שיתפה גב' טראנג.

כיום, מוצרי דקל אורגניים נצרכים על ידי 80% מהעסקים הקשורים אליהם. הרווחים ממוצרים אורגניים צפויים להיות גבוהים פי 1.5-2 מאלה מניצול מסורתי.

האן צ'או

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html