הטעם המתוק של סוכר דקלים מאזור הגבול.

גב' צ'או נגוק דיו מקדמת מוצרים בירידי סחר בארץ ובחו"ל. צילום: האן צ'או

במשך שנים רבות, גב' צ'או נגוק דיו, המתגוררת בהמלט 1, בקומונה טרי טון, מייצרת סירופ סוכר דקלים המאושר על ידי משרד החקלאות האמריקאי (USDA) (ארה"ב), אורגני מקנדה (USCOEA) ואורגני מהאיחוד האירופי, עם הכנסות מייצאות העולות על 2 מיליארד וונד בשנה. סירופ סוכר דקלים סמיך שלה זכה לדירוג OCOP (קומונה אחת, מוצר אחד) של 4 כוכבים. הסוד לשמירה על היתרון התחרותי של המוצר שלה על פני מוצרים דומים הוא השיטה המסורתית שלה לבישול סירופ סוכר דקלים באמצעות עץ רוזווד, ללא תוספי מזון או ערבוב. המוצרים טהורים לחלוטין, טבעיים, ריחניים ומתוקים בעדינות, תוך שמירה על הארומה המלאה, הטעם הייחודי והתכונות היקרות של סירופ סוכר דקלים.

גב' דו סיפרה: "התחלתי מעסק קטן, בשנת 2017, אני ושתי חברות איחדנו את הון החברה שלנו כדי לפתוח את חברת Palmania Joint Stock Company, ופיתחתי בהצלחה מוצרים רבים מסוכר דקלים כגון: סירופ סוכר דקלים בצורות נוזליות, אבקה וגרגירים, ומיץ סוכר דקלים טרי משומר. בשנת 2020, השתתפתי בתחרות Great Taste Awards שנערכה בבריטניה עם סירופ סוכר דקלים, וזכיתי בגאווה בפרס של 2 כוכבים, והפכתי למוצר אבקת סוכר דקלים הווייטנאמי הראשון שזכה בפרס. לאחר מכן, זכיתי בסדרת פרסים כגון: פרס ראשון בתחרות רעיונות סטארט-אפ יצירתיים במחוז An Giang , פרס שלישי בתחרות Startup Wheel ובתחרות סטארט-אפים באזור דלתת המקונג."

לאחרונה, גב' דואו חתמה על חוזה לרכישת כל מוהל הדקלים הטהור מ-15 משקי בית חקלאיים, הכולל כ-300 עצי דקל. היא רוכשת את המוהל במחיר כפול ממחיר השוק, משקיעה ומשפרת את ציוד הבישול והכלים עבור החקלאים. בכל יום, משקי הבית החקלאיים קוצרים את המוהל פעמיים, ומספקים לחברה הרוכשת בממוצע כ-1,200 ליטר של מוהל טרי. מוהל הדקלים שנקטף מבושל מיד לסירופ דקלים סמיך.

גב' ניאנג צ'ן, תושבת הכפר נין תואן , בקומונה או לאם, שיתפה: "למשפחתי יש 55 עצי דקל, המספקים בממוצע 160 ליטר של עצי דקל ביום לגב' דו, מה שעוזר להגדיל את הכנסת המשפחה שלנו ולהבטיח שוק יציב." "החברה תומכת בנו גם בכלים לקציר וייצור עצי דקל, ובמיוחד מספקת הלוואות ללא ריבית כדי לעזור לנו להתכונן לעונת הייצור או להשקיע בחיינו ובבריאותנו... סכום זה מוחזר בהדרגה כאשר אנו מספקים עצי דקל או סוכר. התשלומים מחולקים לסכומים קטנים, המפוזרים באופן שווה לאורך עונת הייצור, וזה מאוד נוח לחקלאים", שיתף מר צ'או רא, משק בית המשתתף בחוזה.

מתוך הכרה בפוטנציאל של סוכר דקלים, עסקים רבים חברו יחד כדי לשפר את ערך המוצר. חברת המזון המשותפת של פירות וירקות An Giang (Antesco), הממוקמת ברובע לונג שויין, השיקה מוצרי סוכר דקלים משומרים לצריכה מקומית וייצוא. חברת Bay Nui Bird's Nest Company Limited, הממוקמת ברובע טין ביין, מציעה ריבת סוכר דקלים, צוף סוכר דקלים, סירופ סוכר דקלים ועוד. ברובע תוי סון, מתקן ייצור סוכר דקלים Ngoc Trang הוקם מוקדם מאוד, ולאחר 12 שנים, צמח לחברה בע"מ Ngoc Trang. גב' פאם טי נגוק טראנג, מנהלת החברה, אמרה: "מתוך הכרה בפוטנציאל המבטיח, מאז 1997, משפחתי הקימה מתקן ייצור סוכר דקלים, רוכשת ומפיצה כמויות גדולות של סוכר דקלים מחקלאים באזור שמסביב."

נכון להיום, חברת Ngoc Trang Limited מייצרת מוצרי סוכר דקלים רבים בצורות אבקה, שקיות, משחה וטבליות. מוצר סוכר הדקלים שלהם, המשחה במשקל 1 ק"ג, קיבל דירוג OCOP של 3 כוכבים. "החלפנו ציוד ומכונות ישנים באזור ייצור הסוכר בציוד חדש מפלדת אל-חלד 304, שיפרנו את התהליך מידני למכונה, ובכך הגדלנו הן את נפח הייצור והן את האיכות", סיפרה גב' טראנג.

נכון לעכשיו, 80% מהמוצרים המיוצרים מעצי דקל אורגניים נצרכים על ידי עסקים בשיתוף פעולה עם החברה. הרווחים ממוצרים אורגניים צפויים להיות גבוהים פי 1.5 עד 2 מאלה משיטות קציר מסורתיות.

האן צ'או

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html