במסעדת לוקוס, הממוקמת ברחוב פאם הונג C2/67, ראץ' ג'יה וורד, גב' נגוק ג'יו וצוותה מעצבים תפריט מגוון המשלב טעמים מסורתיים ומודרניים. גב' נגוק ג'יו שיתפה: "אנו מגישים הכל, החל ממנות מאודות המשמרות את המתיקות העדינה של המרכיבים, דרך מוקפצים טעימים המגרים את בלוטות הטעם, ועד מרקים מזינים וסירים חמים ומהבילים, מושלמים למזג האוויר של סוף השנה. כל בחירה נשקלת בקפידה כדי לספק הן את הסועדים המסורתיים והן את בעלי הטעם המודרני."
לדברי גב' נגוק ג'יאו, לוקוס מתמקדת במרכיבים שנבחרו בקפידה ובהכנה סטנדרטית. "שביעות רצון הלקוחות מתחילה בקפדנות שלנו", סיפרה גב' ג'יאו. המסעדה תמיד בוחרת אוכל טרי ואיכותי, שמקורו ישירות מהספקים ומוכן על ידי צוות שפים המתמחה בתרבות הקולינרית , תוך הבטחת טעם מעולה ובטיחות מזון.
במסעדת לוקוס, מנות הדים סאם המגוונות מושכות סועדים צעירים. צילום: MOC TRA
לוקוס לא רק מציעה ארוחות במקום אלא גם משלוחים עד הבית. בנוגע להזמנות למסיבת סוף שנה, אמר מר ג'יאנג נגוק לוי, המתגורר ברובע ראץ' ג'יה: "כולם עסוקים בסוף השנה, אבל המשפחה שלי רצתה ארוחת סוף שנה מושלמת באמת כדי להראות את תודתנו ללקוחות שתמכו בנו לאורך כל השנה. בחרתי להזמין מלוקוס. האוכל טעים והארוחה מוגשת באלגנטיות. אני רוצה שהאורחים יהנו מזה בבית, מה שיהפוך את המפגש לעוד יותר נעים."
היא לא פתחה מסעדה, אבל התשוקה שלה לבישול והגשת ארוחות משפחתיות החלה עם פוסט של לקוח ברשתות החברתיות. לפני מספר שנים, לאחר שקראה פרסומת ששאלה "מישהו מקבל הזמנות לשני שולחנות אירועים בבית?", גב' מיי האן, המתגוררת ברובע ראץ' ג'יה, שכנעה את אמה להצטרף אליה לבישול ביתי, בעיקר לאורחים, חברים, קרובי משפחה, או לטקסי פולחן אבות ומסיבות סוף שנה. בשנים האחרונות, המטבח המשפחתי שלה שוקק פעילות, ומגיש ארוחות אותנטיות תוצרת בית.
גב' נגוין טי דונג, המתגוררת באזור העירוני הצפון-מערבי, היא לקוחה קבועה של משפחתה של גב' האן. מכיוון שיש לה אירועים משפחתיים רבים, גב' דונג תמיד מבקשת ממשפחתה של גב' האן לבשל לאורחיה. גב' דונג אומרת שהיא מאוד נהנית מהטעמים ושיטות הבישול של משפחתה של גב' האן.
לאחר שהתלבשה במדיה המסודרים, חזרה גב' האן הביתה עם אמה ובעלה כדי להכין את הסעודה, והביאה אותה לבית האורחים כדרך להזמין קרובי משפחה לארוחה. כדי להבטיח שהכל יתנהל כשורה, דאגה גב' האן שאנשים יכינו דגים מיובשים, מחית שרימפס, ירקות כבושים, תעצבו סלי מתנה ואפילו ערכו את הסעודה.
בראץ' ג'יה, יש מסעדה קטנה בשם "וי נה" (טעם ביתי), הממוקמת ברחוב בה טאנג האי באזור העירוני פו קואנג, ומתמחה בתבשילי דגים מותססים, פירות ים ומנות אורז וייטנאמיות מסורתיות. עם תפריט של עשרות מנות אותנטיות בסגנון ביתי בתוך העיר התוססת ראץ' ג'יה, היא מקרבת את חוויית האוכל לטעמי הבית. גב' פואנג נהי מהו צ'י מין סיטי הכירה את "וי נה" על ידי חברה במהלך שהותה בת כמעט חודש בראץ' ג'יה. גב' פואנג נהי שיתפה: "שהיתי בדירה בבניין סופיה, ובימים הראשונים אכלתי במסעדות אחרות אבל בהדרגה נמאס לי מהן, אז ביקשתי המלצות מחברה. ב'וי נה', הדג המבושל בסיר חרס, מרק הדגים החמוץ וסלט השרימפס עם תרד מים הותירו רושם בלתי נשכח."
נכון לעכשיו, בנוסף להגשה במסעדה, Vi Nha מציעה גם משלוחים עד הבית עם מגוון מלא של מנות וייטנאמיות מסורתיות כגון: דג ראש נחש מאודה ברוטב דגים מותסס, סלט סרטנים ומנגו, דג מבושל עם דגי פירות ים... מנות פירות ים כמו לובסטר וצדפות הן מאכלים בולטים של המסעדה מזה שנים רבות. גב' נגוק טראנג - בעלת Vi Nha - שיתפה: "אני רוצה לשרת את הלקוחות במסירות, בתחכום ובתשומת לב לכל פרט קטן. אז בין אם מדובר במסיבת חברה גדולה או במפגש משפחתי נעים, Vi Nha תמיד מוכנה לענות על הצרכים שלכם."
מודל המסעדה והמסעדה בסגנון משפחתי הפך למגמה המתפתחת במהירות. זו לא רק בחירה קולינרית; כל ארוחה מציעה אווירה חמה ואינטימית, מושרשת עמוק בתרבות המשפחתית הוייטנאמית.
מקור: https://baoangiangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
תגובה (0)