מדוע אכילת יותר מדי מלח גורמת לכלי הדם "להתקשות"?

התוצאה של מצב זה היא סיכון מוגבר ללחץ דם גבוה ומחלות לב וכלי דם. אכילת מלח רב מדי עלולה לגרום להתקשות כלי הדם באמצעות ההשפעות הבאות:

התכווצות כלי דם מוגברת

מלח עשיר בנתרן. כאשר רמות הנתרן בדם עולות, תאי האנדותל בכלי הדם ניזוקים, מה שמפחית את היכולת לייצר תחמוצת חנקן. זהו חומר המסייע בהרחבת כלי הדם. כאשר תחמוצת החנקן יורדת, כלי הדם אינם יכולים להתרחב מספיק, מה שמוביל להתכווצות כלי דם כרונית ולחץ דם גבוה, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Vì sao ăn nhiều muối lại làm mạch máu ‘chai cứng’ ? - Ảnh 1. — אכילת מאכלים מלוחים לאורך זמן רב עלולה בקלות לגרום להתקשות כלי הדם.

עם הזמן, התכווצות כלי הדם המתמדת הזו גורמת לדפנות כלי הדם להשתנות, להתעבות ולאבד את גמישותם. כלי הדם פועלים כמו צינורות גומי הנמתחים כל הזמן, ובסופו של דבר הופכים נוקשים ופגיעים.

השפעות הורמונליות

אלדוסטרון הוא הורמון המופרש על ידי בלוטות יותרת הכליה, והוא ממלא תפקיד בשמירה על מאזן המלח והמים. כשאוכלים מאכלים מלוחים, הגוף מפעיל מנגנונים לוויסות כמות הנתרן בגוף, כולל העלאת רמת האלדוסטרון. עם זאת, כאשר הוא עולה יותר מדי, האלדוסטרון מתחיל לפגוע בכלי הדם.

הורמון האלדוסטרון מגרה תאי שריר חלק בכלי הדם לייצר קולגן ולפרק אלסטין, שני חלבונים הקובעים את גמישות דפנות כלי הדם. כתוצאה מכך, כלי הדם הופכים לעבים ונוקשים.

שילוב של מלח ואלדוסטרון

מחקרים קליניים מאשרים כי מלח והורמון האלדוסטרון לא רק פועלים בנפרד אלא גם משפרים זה את זה, מה שמוביל לעלייה בנוקשות העורקים. כאשר צורכים מלח בכמויות גדולות, רמות האלדוסטרון עלולות להיפגע, מה שמוביל לאגירת מים ונתרן מוגברת ולגרימת דלקת כרונית בדופן כלי הדם.

בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת Frontiers in Nutrition מצא כי אנשים עם רמות גבוהות יותר של אלדוסטרון בדם נוטים להיות בעלי מהירות גלי דופק גבוהה יותר. מהירות גלי דופק מתרחשת כאשר הלב מתכווץ ודוחף דם לעורקים, ויוצר גל לחץ המתפשט לאורך דפנות כלי הדם. עלייה במדד זה פירושה שכלי הדם אינם גמישים מספיק כדי לספוג את כוח פעימות הלב.

ככל שהלב מתכווץ, גל הלחץ מתפשט מהר יותר וחזק יותר, וגורם נזק רב יותר לכלי הדם. התוצאה היא מעגל קסמים שמוביל לטרשת עורקים וללחץ דם גבוה כרוני, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-nhieu-muoi-lai-lam-mach-mau-chai-cung-18525110314161734.htm