לווייטנאם תהיה "אנציקלופדיה של המטבח הוייטנאמי"

על פי דוח הסיכום לשנת 2024, VCCA קיבלה 58 חברים נוספים, מה שהביא את המספר הכולל של חברי האיגוד ל-474 והפכה לחברה רשמית באיגוד השפים העולמי (GCU).

Việt Nam sẽ có 'Bách khoa Toàn thư Ẩm thực Việt'- Ảnh 1. — *תערוכת קולינריה וייטנאמית 2024 ותוכנית היכרות מאורגנת על ידי VCCA*

כדי להרחיב ולפתח את הרשת, הקימה האיגוד אגודת שפים-על נוספת של וייטנאם. מיד לאחר הקמתה באוגוסט, אגודת שפים-על וייטנאם ביצעה באופן רציף פעילויות בהצגה וביצוע של מנות וייטנאמיות-אירופאיות עם תבלינים וייטנאמיים לעסקי מזון כגון: מסאן, לי קום קי, ABC... במקביל, ארגנה בהצלחה פעילויות חברתיות, תוכניות צדקה ותמיכה קהילתית; השיקה קמפיינים משמעותיים כגון "נתינה היא לנצח", תוכנית צדקה בלונג אן ; תמיכה בקרן לילדים עם מוגבלויות בהו צ'י מין סיטי...

בנוסף לשיפור הצוות הפנימי ותפעול המשרדים, המחלקות והסניפים המסונפים, חברי VCCA ארגנו בהצלחה אירועים יוצאי דופן במהלך השנה האחרונה. לדוגמה, איגוד המסעדות הוייטנאמי ארגן בהצלחה את אירוע ARAA במסגרת אירוע מנהיגות המסעדות 2024; השקת הפרויקט "וייטנאם, המסע להפוך ל'בירת הקולינריה' החדשה של העולם ". האירוע משך אליו השתתפו מומחים מובילים, מנהיגים, מנהלים ונציגים של ארגונים בינלאומיים בתעשיית המזון והמשקאות, והיווה הזדמנות להציג, לחבר ולפתח את הפלטפורמה הקולינרית הוייטנאמית בזירה הבינלאומית...

מתוך קידום חוזקותיה של VCCA באיסוף וניצול צוות שפים - אמני קולינריה ברחבי הארץ, VCCA תיאם עם מחלקות, סניפים ומגזרים מקומיים כדי לייעץ, לארגן במשותף, לתת חסות למומחיות ולתמוך בתקשורת של אירועי קולינריה ותיירות ברחבי הארץ כגון: פסטיבל התרבות הקולינרית טהאן 2024; פסטיבל התרבות הקולינרית בין דין 2024; פסטיבל נאם דין פו 2024; שבוע הקולינריה המסורתי של הואה 2024; פסטיבל הקולינריה "Salty Da Nang"...

מר נגוין קווק קי, יו"ר VCCA, הודה כי שנת 2024 מסמנת תקופה מיוחדת בהקשר הכלכלי, התרבותי והחברתי של וייטנאם, ויוצרת השפעות עמוקות על פעילות האיגוד. בהקשר של המשך ההתאוששות של הכלכלה העולמית לאחר מגפת הקורונה, וייטנאם שמרה על קצב צמיחה יציב של התמ"ג, תוך כדי רישום התפתחות חזקה של תעשיית התיירות הבינלאומית. מגמה זו מביאה הזדמנויות רבות לקידום ופיתוח המותג הקולינרי הוייטנאמי בזירה הבינלאומית.

VCCA, המנצלת את ההזדמנויות הגלומות בפיתוח תיירותי, שינויי מדיניות ואינטגרציה בינלאומית, שואפת להמשיך ולפתח את מספר החברים החדשים, מתכננת לפתח חברים רשמיים ולהדריך את הקמתן של אגודות תרבות קולינרית מקומיות נוספות (האנוי, קוואנג נין, טיי נין, קאן טו, צפון מערב...) בשנת 2025; לארגן את האירוע "הכרזה על המסע למציאת וקביעת שיא וייטנאמי לאיסוף של 365 מנות וייטנאמיות מיוחדות ברוטב דגים" ולהמשיך ללוות יישובים לארגון תחרויות ותוכניות רבות כדי להביא את המטבח הוייטנאמי עמוק יותר ויותר לעולם...

בפרט, נשיא VCCA וחבריו משקיעים מאמץ רב בהשלמת הפרויקט "אוסף מקיף של מטבח וייטנאמי המחבר את הקהילה" לקראת "אנציקלופדיה של המטבח הווייטנאמי".

מר נגוין קוק קי זיהה כי בסביבה הגלובלית הנוכחית, תרבות הקולינריה הפכה לחלק חשוב בבניית מותג לאומי ובמשיכת תיירים. מנות וייטנאמיות, על עושרן וזהותן הלאומית החזקה, זוכות להערכה גוברת בעולם. פיתוח תעשיית התיירות הקולינרית תרם להעלאת רמת המטבח הוייטנאמי בעיני חברים בינלאומיים. מנות אופייניות כמו פו, באן מי ובון צ'ה לא רק משאירות רושם על תיירים אלא גם זוכות לכבוד בדירוגי קולינריה עולמיים.

לכן, VCCA מציבה לעצמה את המשימה לבנות בירות תרבותיות קולינריות, בירות ומוזיאונים של המטבח הווייטנאמי, מה שהופך את המטבח למותג בהתייחסו לווייטנאם.

Thanhnien.vn

מקור: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm