דייסת דלעת היא מאכל עשיר בוויטמין B1. צילום: H.HOA
קבוצת חומרים מזינים זו חיונית גם לגוף לייצור אנזימי עיכול, כלומר ויטמין B1 ממלא תפקיד מכריע בספיגת האנרגיה ובחילוף החומרים שלה בגוף, ומעורר את התיאבון של ילדים.
חלק מהמאכלים המשלימים ויטמין B1 כוללים: דגנים מלאים ומזונות מחיטה מלאה, שכן ויטמין B1 נמצא בשפע בשכבה החיצונית של דגנים, חיטה, אורז וכו'; קטניות כגון שעועית ירוקה, אפונה, שעועית מש, שומשום, בוטנים וכו'; וירקות ופירות בצבע כהה, כגון תרד, חצילים, דלעת וכו'. בנוסף, ניתן להשלים את צריכת ויטמין B1 של ילדכם באמצעות חלב.
ויטמין B1 הוא רכיב תזונתי המושפע בקלות מטמפרטורה, לכן על ההורים לשים לב במהלך ההכנה. מזונות המעובדים בטמפרטורות גבוהות לעיתים קרובות מאבדים את ערכם התזונתי המקורי. יש לאחסן מזונות המכילים ויטמין B1 בטמפרטורת החדר ולצרוך אותם מיד לאחר הרכישה או הקטיף.
אם מזון מאוחסן במקרר זמן רב מדי, הוא יאבד לחלוטין את ערכו התזונתי. בנוסף, במהלך ההכנה, אין לשטוף את האורז היטב מדי, שכן הדבר עלול להסיר בקלות את החומרים המזינים המקוריים של המזון, ולהפחית את כמות החומרים המזינים המסופקים לילדים.
H.HOA
מקור: https://baocantho.com.vn/vitamin-b1-kich-thich-su-them-an-o-tre-a207051.html








