כשמגיע האביב, בואו נדבר על עלי בטל ואגוזי ארקה.

הנשיא הו צ'י מין כתב: "שנה מתחילה באביב"; ולקדמונים היה אמרה, "אגוז בטל הוא תחילתה של שיחה". לכן, בתחילת אביב חדש, דיבור על עץ הבטל וגן הבטל אולי מעניין, ועוזר לנו להבין טוב יותר את הקורבן החיוני הזה במהלך פסטיבלים, חגיגות ראש השנה, חתונות וטקסים דתיים.

באווירת תחילת האביב, ביקרנו בכפר ת'ואן הואה (קומונה נין פואוק), שהיה בעבר בירת בטל וארקה ידועה במחוז חאן הואה . למרות שכבר אינו משגשג כבעבר, גידול אגוזי הבטל באזור זה נשמר בעקביות במשך דורות רבים.

תושבי כפר ת'ואן הואה (קומונה נין פואוק) מטפלים בגני הבטל שלהם.

לדברי מר טו טאן הואה, ראש כפר ת'ואן הואה, גידול הבטל באזור זה מתוארך למאות שנים. בשנות ה-80, כפר ת'ואן הואה נחשב לבירת הבטל והארקה המפורסמת של המחוז, עם שטח של כ-20 דונם. כמעט כל משפחה בכפר גידלה בטל ואגוזי ארקה הן לצריכה אישית והן למכירה. הודות לבטל ואגוזי הארקה, משפחות רבות נהנו מהכנסה יציבה. מאז 1995, תור הזהב של הבטל והארקה ירד, ומשפחות רבות הוציאו את גינות הבטל שלהן כדי לשתול ענבים, תפוחים וגידולים אחרים בעלי ערך כלכלי גבוה יותר. כתוצאה מכך, שטח גידול הבטל ירד בחדות. נכון לעכשיו, בכל הכפר יש כ-2 דונם של בטל, משולב באגוזי ארקה, מרוכזים בקבוצות 18 ו-19; מספר משקי הבית המתפרשים מגידול בטל הוא רק כ-10.

משפחתה של גב' לה טי תו הונג היא אחת ממשקי הבית הבודדים שעדיין עוסקים בגידול בטל, נוהג שהם מקיימים כבר כמעט 40 שנה. כיום, משפחתה מטפחת כ-2 סאו (כ-2,000 מטרים רבועים) של צמחי בטל, גדלים יחד עם עצי אריקה. "גידול בטל אינו קשה; הטיפול בו דורש מעט מאמץ. השקיה נדרשת רק כל 4-5 ימים, ונדרשת רק כמות קטנה של זבל רקוב היטב. עם טיפול טוב, ניתן לקצור את צמחי הבטל 2-3 פעמים בחודש. הזמן המאושר ביותר עבור מגדלי בטל הוא במהלך טט (מהחודש הירחי ה-12 ועד לחודש הירחי השני של השנה שלאחר מכן). במהלך תקופה זו, סוחרים מגיעים ישירות לבית כדי לקנות את הבטל ולהעביר אותו ברחבי המחוז, אפילו לצפון כדי לשרת את העם", אמרה גב' הונג.

כיום, מספר גני הבטל והארקה בכפר ת'ואן הואה אינו גדול עוד, אך הם נותרו שופעים וירוקים, חדורים ברוח הכפר.

במשך שנים רבות, גידול עלי בטל כונה בצחוק "ספירת עלים, איסוף כסף" מקצוע. בתואן הואה, עלי בטל נמכרים בצרורות של 40 עלים (ליאן), 16 צרורות (100 עלי בטל), 160 צרורות (1000 עלי בטל) ו-10 צרורות (1000 צרורות). במהלך טט (ראש השנה הירחי), מחירם של עלי בטל נע בין 150,000 ל-250,000 דונג וייטנאמי לצרור. בחודשים אחרים של השנה, מגדלי עלי בטל בתואן הואה מסתמכים בעיקר על עבודתם למטרות רווח; העסקת עובדים רבים תהפוך את גידול עלי הבטל ללא רווחי. מלבד קציר ומכירה של עלי בטל טריים, משקי בית בתואן הואה קוצרים גם עלי בטל "לא גמורים" (עלי בטל שלא עמדו בתקני האיכות) ומייבשים אותם למכירה כדי להשלים את הכנסתם.

כיום, חייהם של האנשים בת'ואן הואה משתנים לטובה. בהליכה לאורך דרכי הכפר, בעוד שגני הבטל והארקה אינם רבים עוד, הם עדיין שומרים על צבעם הירוק השופע, המושטים אל השמש ומגלמים את רוח הכפר. מספר משפחות, לאחר שנים של הפסקה זמנית של גידול בטל, החזירו כעת חלק מאדמתן. לדוגמה, משפחתו של מר נגו סי פונג הקדישה 100 ^{מטרים רבועים} של אדמה לגידול בטל בשנת 2025 כדי לפתח את כלכלת משפחתם ולהרחיב את מסורת גידול הגידול המקומי הזה.

כיום, גידול בטל בטואן הואה הולך ופוחת עקב אורח החיים המודרני שגורם לדעיכה של מנהג לעיסת הבטל. עם זאת, עדיין ישנם כמה משקי בית מסורים המשמרים את המלאכה, שומרים על רוח מולדתם ותורמים לשימור התרבות המסורתית הייחודית של העם הווייטנאמי.

לאם אן

מקור: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202602/xuanve-noi-chuyen-trau-cau-da02658/