नीचे सुश्री हा वियत अन्ह द्वारा साझा की गई कुछ स्वादिष्ट लीची रेसिपी दी गई हैं ताकि हर कोई अपने परिवार के लिए कुछ नया आजमा सके।
हा वियत अन्ह के ननिहाल के पैतृक नगर में लीची का पेड़ फलों से लदा हुआ है।
लीची और चिया बीज की चाय
सामग्री: ताजा लीची, चिया सीड्स, चाय (आप टी बैग, खुली चाय की पत्तियां या ताजी चाय की पत्तियां इस्तेमाल कर सकते हैं); मिश्री या शहद।
बनाना:
- लीची को छीलें, बीज निकाल दें और केवल गूदे का ही उपयोग करें।
चाय को उबलते पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रखें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।
चिया सीड्स को सेवन से पहले 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक कप में चाय डालें, उसमें लीची का गूदा और चिया सीड्स मिलाएं, स्वादानुसार थोड़ी मिश्री या शहद डालें और आनंद लें। अगर आपको ठंडा पेय पसंद है तो आप बर्फ भी डाल सकते हैं।
कमल के बीज और लीची की चाय
सामग्री: ताज़ा लीची, कमल के बीज, ताड़ का गुड़ (या मिश्री या आपकी पसंद का कोई भी प्रकार का गुड़)।
बनाना:
लीची को छीलें, गुठली निकाल दें और केवल गूदा ही इस्तेमाल करें। ध्यान दें कि लीची का गोल आकार बनाए रखने के लिए, फल का 1/3 से 1/2 भाग छीलें, एक छोटे, तेज चाकू से सावधानीपूर्वक गुठली निकालें और फिर बाकी छिलका उतार दें ताकि गूदा कुचल न जाए।
कमल के बीजों को थोड़े से पानी में 10-15 मिनट तक उबालें या भाप में पकाएँ, जब तक कि वे अच्छी तरह पक न जाएँ। कुछ कमल के बीज लें और उन्हें छिले और गुठली निकाले हुए लीची में भर दें।
ताड़ी या मिश्री की चाशनी उबालें, बचे हुए कमल के बीज डालें और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे चीनी को सोख न लें। चाशनी उबलने पर, कमल के बीजों से भरी लीची डालें। दोबारा उबलने दें, फिर लीची और कमल के बीज के गोले निकालकर बर्फ के पानी के कटोरे में रखें ताकि लीची का कुरकुरापन बना रहे। चाशनी, कमल के बीज और लीची और कमल के बीज के गोले एक कटोरे में निकालें, चाहें तो कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और आनंद लें।
लीची बटर क्रीम
सामग्री: 10 लीची; 100 ग्राम पका हुआ एवोकाडो; 50 ग्राम ताजा नारियल; 50 ग्राम मूंगफली; दही का 1 डिब्बा; 100 मिलीलीटर ताजा दूध; 100 मिलीलीटर नारियल का दूध
- सामग्री: सिलिकॉन आइसक्रीम मोल्ड (इसके स्थान पर वर्गाकार या आयताकार मोल्ड का भी उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते वे फ्रीजर में रखने योग्य हों)।
अगर आपको मीठी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप बिना मीठा किया हुआ ताजा दूध या बिना मीठा किया हुआ दही इस्तेमाल कर सकते हैं।
बनाना:
चरण 1: सामग्री तैयार करें:
लीची का छिलका उतारें और उसे लंबाई में छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
एवोकैडो का छिलका उतारें, गुठली निकाल दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कसा हुआ नारियल;
भुनी हुई मूंगफली, बारीक टुकड़ों में कुटी हुई।
एक बड़े कटोरे में ताजा दूध, दही और नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चरण 2: आइसक्रीम को आकार देना:
मोल्ड के तल में कपड़े की एक परत बिछाएं, उसके ऊपर मक्खन की एक परत लगाएं, फिर मिश्रण को कपड़े और मक्खन के ऊपर चम्मच से डालें, और अंत में सबसे ऊपर नारियल और मूंगफली की एक परत डालें।
- यदि आपके पास आइसक्रीम मोल्ड नहीं है और आप आयताकार मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर दिखाए गए क्रम में परतों को तब तक व्यवस्थित करें जब तक कि कंटेनर भर न जाए, जिसमें सबसे ऊपरी परत नारियल और मूंगफली की हो।
परोसने से पहले आइसक्रीम के सांचों या कंटेनरों को 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें; खाने से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, फिर काटकर आनंद लें। स्टिक वाली आइसक्रीम के लिए, बस आइसक्रीम को ट्रे से निकालें और खाएं।
लीची सलाद
सामग्री: ताजा लीची, एवोकैडो, प्याज, मीठी शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
बनाना:
लीची को छीलें, बीज निकालें और उन्हें 3-4 टुकड़ों में तोड़ लें।
एवोकैडो को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को छीलकर पतली-पतली पट्टियों में काट लें।
शिमला मिर्च से बीज निकाल लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें।
लीची का गूदा, मक्खन, शिमला मिर्च, प्याज, धनिया, तिल की चटनी या मेयोनेज़ को एक साथ मिलाएं और आनंद लें।
स्रोत: https://phunuvietnam.vn/4-cong-thuc-don-gian-de-lam-mon-ngon-tu-qua-vai-20250623173924353.htm
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