पिछले 45 वर्षों से ये बहनें बारी-बारी से सामान बेचती आ रही हैं।

हालांकि यह दुकान गुयेन वान ट्रोई मार्केट (जिला 3, हो ची मिन्ह सिटी) के अंदरूनी हिस्से में स्थित है, फिर भी कई वर्षों से, बहुत से ग्राहक नियमित रूप से थुई लिन्ह बहनों (59 वर्ष की) की ह्यू शैली की केक की दुकान पर आते रहे हैं, क्योंकि... उन्हें इसकी लत लग गई है।

उसने बहुत कम उम्र में ही अपनी सौतेली माँ के साथ अपना व्यवसाय शुरू कर दिया था।

एक दोपहर, हो ची मिन्ह सिटी में अचानक हुई बारिश के बाद, मैंने गुयेन वान ट्रोई मार्केट का दौरा किया। लिन्ह बहनों द्वारा संचालित ह्यू शैली की केक की दुकान ले वान सी स्ट्रीट (जिला 3) से थोड़ी दूर एक छोटी सी गली में स्थित है।

लिन्ह बहनों द्वारा संचालित यह दुकान ह्यू शैली के विभिन्न प्रकार के केक के लिए आकर्षक है और गुयेन वान ट्रोई बाजार में स्थित है।

[क्लिप]: गुयेन वान ट्रोई बाजार में स्थित 40 साल पुरानी, ​​ह्यू शैली की आकर्षक केक की दुकान।

दोपहर करीब 3 बजे मेरी मुलाकात सुश्री माई टिएन (56 वर्ष) से ​​हुई, जो सुश्री लिन्ह की छोटी बहन हैं और दुकान चलाने और ग्राहकों की सेवा करने में व्यस्त थीं। उन्होंने बताया कि दुकान दोपहर 1 बजे खुलती है और आमतौर पर शाम 5 या 6 बजे तक सारा सामान बिक जाता है। वह और उनकी बहनें कुछ रिश्तेदारों और बच्चों की मदद से बारी-बारी से सामान बेचती हैं और दशकों से ऐसा करती आ रही हैं।

सुश्री माई टिएन ने बताया कि यह दुकान 1977 में उनकी तीन बहनों और सौतेली माँ ने गुयेन वान ट्रोई बाजार में खोली थी और कई वर्षों से इसमें कोई बदलाव नहीं हुआ है। यह सब केवल जीविका चलाने और अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए है, क्योंकि उनके सात भाई-बहन हैं।

“उस समय मैं और मेरी बहनें बहुत छोटी थीं। लिन्ह 14 साल की थी और मैं लगभग 11 साल की, लेकिन हम पहले से ही माँ और दूसरी लड़कियों की मदद करती थीं। मेरा परिवार मूल रूप से ह्यू से है, इसलिए हमने ह्यू शैली के पारंपरिक केक बेचने का फैसला किया,” उसने बताया।

सुश्री टिएन 11 साल की उम्र से ही अपनी बहन को सामान बेचने में मदद कर रही हैं।

प्रत्येक भोजन की कीमत 32,000 VND से शुरू होती है।

अपनी सौतेली माँ के साथ एक दशक से अधिक समय तक दुकान चलाने के बाद, तीनों बहनों ने दुकान का कार्यभार संभाल लिया। हमेशा की तरह केवल एक ही प्रकार का केक बेचने के बजाय, उन्होंने ग्राहकों को अधिक विकल्प देने के लिए बान्ह बेओ, बान्ह नाम, बान्ह बोट लोक, बान्ह इट राम आदि जैसी कई किस्में पेश करने का निर्णय लिया। वे बचपन से लेकर आज तक, जब उनके बाल सफेद हो गए हैं, ये केक बेचती आ रही हैं।

श्रीमती तिएन और उनकी बहन के बीच का रिश्ता बेहद खास है, और यही उनकी घनिष्ठता है। वे न केवल हर दिन साथ मिलकर ह्यू शैली के व्यंजन पकाती और बेचती हैं, बल्कि एक ही घर में रहती भी हैं। तीनों बहनों के अपने-अपने परिवार हैं और वे एक प्यार भरे संयुक्त परिवार में रहती हैं। यही बात उन्हें बेहद खुश रखती है।

"मुझे यहां के ह्यू-स्टाइल केक की लत लग गई है, इसलिए मैं उन्हें हर समय खाता रहता हूँ!"

मालिक के अनुसार, हालांकि वे पारंपरिक ह्यू व्यंजनों का उपयोग करके केक बनाते हैं, लेकिन कई वर्षों के व्यवसाय के बाद, बहनों ने हो ची मिन्ह सिटी में ग्राहकों के स्वाद के अनुरूप कुछ बदलाव किए हैं।

उनकी सफलता का राज सामग्री की ताजगी और गुणवत्ता में छिपा है। “सुबह-सुबह मेरा परिवार थोक में आपूर्ति के लिए सॉसेज बनाता है। यहाँ के घर में बने सॉसेज और ह्यू शैली के केक अपनी गुणवत्ता के कारण ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, यहाँ की डिपिंग सॉस इस व्यंजन की जान है, जो कहीं और नहीं मिलती,” मालिक ने आत्मविश्वास से कहा।

ये केक देखने में आकर्षक और सुंदर हैं।

कई ग्राहकों द्वारा उन्हें और उनकी बहनों को दिए गए "हुए शैली के केक की रानी" के खिताब के बारे में सुनकर, सुश्री टिएन हंस पड़ीं और कहा कि यह ग्राहकों की ओर से दिया गया एक मज़ाकिया और प्यारा सा कमेंट है। इसका एक कारण यह है कि ग्राहक उनके केक को पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं, और दूसरा कारण यह है कि गुयेन वान ट्रोई बाजार में इस व्यंजन को बेचने वाले बहुत कम स्टॉल या दुकानें हैं।

सुश्री न्गोक (58 वर्ष), मूल रूप से ह्यू की रहने वाली हैं लेकिन हो ची मिन्ह सिटी में रहती हैं। उन्होंने बताया कि वह पिछले 10 वर्षों से यहां नियमित ग्राहक हैं। उन्होंने पहली बार यहां तब खाना खाया था जब वह गलती से गुयेन वान ट्रोई बाजार में इस भोजन को देख कर आईं और इसे आजमाया।

"यहाँ खाने के बाद मुझे इसकी लत लग गई, इसलिए जब भी मुझे खाली समय मिलता है, मैं यहाँ खाने आती हूँ। मुझे टैपिओका पकौड़ी और चावल की पकौड़ी बहुत पसंद हैं; ये व्यंजन मुझे मेरे गृहनगर की याद दिलाते हैं। यहाँ कीमतें भी वाजिब हैं! आमतौर पर, खाने के बाद मैं बच्चों के लिए कुछ पकौड़ी घर ले जाती हूँ, क्योंकि वे बाहर खाने में हिचकिचाते हैं," उसने बताया।

इसी बीच, जिला 10 में रहने वाले 25 वर्षीय थान्ह होआ भी कुछ दोस्तों के साथ हर दोपहर यहाँ खाना खाने आते हैं। उन्होंने सोशल मीडिया के माध्यम से इस रेस्टोरेंट के बारे में जाना, कुछ बार खाना खाया और नियमित ग्राहक बन गए।

कई लोग वर्षों से यहां नियमित रूप से आते रहे हैं।

यह रेस्टोरेंट 209/16 ले वान सी स्ट्रीट पर, गुयेन वान ट्रोई मार्केट के अंदर स्थित है।

ग्राहक ने बताया कि जब भी वह यहाँ आता है, तो आमतौर पर चार अलग-अलग तरह के केक से भरी एक पूरी प्लेट ऑर्डर करता है। उसने कहा कि उसे हर तरह का केक पसंद है क्योंकि हर केक का अपना एक अलग स्वाद होता है। "मैं पहले भी ह्यू जा चुका हूँ और वहाँ ये केक खा चुका हूँ। यहाँ जो केक मैं खाता हूँ, वे ह्यू के व्यंजनों से काफी मिलते-जुलते हैं, लेकिन इनका स्वाद मुझ जैसे दक्षिणी लोगों को ज़्यादा पसंद आता है। मैं अक्सर दोस्तों के साथ यहाँ खाने आता हूँ," श्री होआ ने मुस्कुराते हुए कहा।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm