कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने के लिए खाने के 7 तरीके

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उच्च रक्त वसा वाले लोगों को संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे केक और आइसक्रीम कम खाना चाहिए; कुल कोलेस्ट्रॉल के सेवन को सीमित करने के लिए ताजे फल और दुबले मांस को प्राथमिकता देनी चाहिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और अन्य अस्वास्थ्यकर वसा अधिक होती है, इसलिए उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अपने आहार में इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

फ्रेंच फ्राइज़ और फ्राइड चिकन जैसे फास्ट फूड के अलावा, मांस और डेयरी जैसे कई पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में भी संतृप्त वसा होती है। इसका ज़्यादा सेवन आपके खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।

बेहतर हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कोलेस्ट्रॉल के सेवन को सीमित करने का तरीका यहां बताया गया है।

अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर संतुलित रहता है

अंडे प्रोटीन, कैरोटीन, विटामिन डी, बी12, सेलेनियम, कोलीन और कोलेस्ट्रॉल प्रदान करते हैं। अंडों में ज़्यादातर कोलेस्ट्रॉल जर्दी में पाया जाता है। हालाँकि अंडों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज़्यादा होती है, लेकिन ये कोलेस्ट्रॉल को हानिकारक स्तर तक नहीं बढ़ाते। लाल मांस और कुछ तेलों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा इसके लिए आम तौर पर ज़िम्मेदार होते हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग अंडे खा सकते हैं, बशर्ते उन्हें अन्य स्रोतों जैसे वसायुक्त मांस, त्वचा और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों से कोलेस्ट्रॉल न मिले।

उदाहरण के लिए, यदि आपने अंडे खाए हैं, तो आपको नाश्ते में पनीर सैंडविच और सॉसेज से बचना चाहिए; फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय सलाद के साथ फ्राइड चिकन खाएं...

आइसक्रीम के बजाय मिठाई के लिए ताजे फल

एक कप आइसक्रीम में हैमबर्गर से ज़्यादा वसा होती है और फ्रॉस्टेड डोनट से लगभग दोगुनी संतृप्त वसा होती है। इसके बजाय, मिठाई के लिए एक कप ताज़ा फल चुनें। इसमें कैलोरी कम और फाइबर, विटामिन और आपके शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्व ज़्यादा होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर जैसे संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के बजाय ताजे फल और सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए... फोटो: फ्रीपिक — उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर जैसे संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के बजाय ताजे फल और सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए... फोटो: *फ्रीपिक*

दुबला मांस चुनें

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन संतृप्त वसा का सेवन 11-13 ग्राम तक ही रखना चाहिए।

113 ग्राम बीफ़ रिब में संतृप्त वसा की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, जो ऊपर बताई गई मात्रा से कहीं ज़्यादा है। लोइन, फ़्लैंक या रंप कट्स ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें संतृप्त वसा कम होती है।

शराब सीमित करें

बहुत ज़्यादा शराब पीने से रक्त ट्राइग्लिसराइड का स्तर बढ़ सकता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है। शराब पीने वालों को उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय गति रुकने का ख़तरा ज़्यादा होता है। पुरुषों को दिन में दो से ज़्यादा ड्रिंक नहीं लेनी चाहिए, और महिलाओं को दिन में एक से ज़्यादा ड्रिंक नहीं लेनी चाहिए।

चिकन की त्वचा हटा दें.

हालाँकि चिकन में वसा कम होती है, लेकिन इसे तैयार करने का तरीका और चुनी गई सामग्री कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है। उदाहरण के लिए, बिना चमड़ी वाले चिकन की जांघ में हैमबर्गर से ज़्यादा संतृप्त वसा होती है। त्वचा सहित डीप-फ्राइड चिकन में कोलेस्ट्रॉल और भी ज़्यादा होता है।

गहरे रंग के मुर्गे के मांस में सफेद मांस की तुलना में ज़्यादा वसा होती है। इसलिए, उच्च रक्त वसा वाले लोगों को इसे खरीदने और संसाधित करने से पहले विचार करना चाहिए।

पशु जिगर का सेवन सीमित करें

लीवर में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो रक्त कोशिकाओं के लिए अच्छा होता है, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी ज़्यादा होती है, जो रक्त में वसा की मात्रा बढ़ाने में योगदान देता है। जिन लोगों को उच्च रक्त वसा की समस्या नहीं है, वे सप्ताह में 2-3 बार, लगभग 20-40 ग्राम प्रति भोजन, पशु लीवर खा सकते हैं। रोगियों को सप्ताह में केवल दो बार से कम ही लीवर खाना चाहिए।

स्वस्थ नाश्ता चुनें

कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद ट्रांस वसा कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। ये वसा वनस्पति तेलों में हाइड्रोजन मिलाने से बनते हैं। फिर इनका इस्तेमाल कई बेक्ड या तले हुए खाद्य पदार्थों, जैसे कुकीज़, केक, चिप्स, क्रैकर्स, आदि बनाने में किया जाता है... ये सभी उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अच्छे नहीं हैं।

बाओ बाओ ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)

पाठक हृदय रोग के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं

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