भुने हुए केले के मीठे व्यंजन का एक सुकून भरा कटोरा।

हुयन्ह ले

ग्रिल्ड केले की मिठाई एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से ठंडे दिनों में दा नांग के लोग पसंद करते हैं। जब यह मिठाई परोसी जाती है, तो गोल, मुलायम और सुगंधित केले के टुकड़े गाढ़े नारियल के दूध की परत के नीचे छिपे होते हैं, और ऊपर से कुरकुरे मूंगफली के दाने डाले जाते हैं, जो पहली नज़र में ही आपको मोहित कर लेते हैं।

दा नांग के होआंग डियू स्ट्रीट नंबर 392 के सामने एक मिठाई की दुकान पर भुने हुए केले की मिठाई का एक कटोरा। फोटो: एचएल

इस व्यंजन की खासियत भुने हुए पके केलों का मीठा, सुगंधित और कुरकुरा स्वाद है। केले के मुलायम, सुनहरे पीले गूदे को चिपचिपे चावल में लपेटकर कोयले पर तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि बाहरी परत सुनहरी भूरी, कुरकुरी और कोयले व धुएं की हल्की सुगंध से महकदार न हो जाए। एक कटोरे में परोसे जाने पर, केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, ऊपर से गाढ़ा नारियल का दूध डाला जाता है और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा चीनी और नमक छिड़का जाता है। नारियल के दूध, भुनी हुई मूंगफली और कसे हुए या सूखे नारियल के साथ केले का हर गरमागरम भुना हुआ टुकड़ा एक अविस्मरणीय स्वाद पैदा करता है।

दा नांग में सर्द दिनों में, सड़क किनारे मिलने वाले केले के भुने हुए व्यंजन कई लोगों की पसंदीदा पसंद बन जाते हैं। 392 होआंग डियू स्ट्रीट के सामने या 190/1 ओंग इच खीम स्ट्रीट पर स्थित केले के व्यंजन की दुकानें इसके उल्लेखनीय उदाहरणों में से हैं। इन दुकानों का लगभग 20 वर्षों का साझा इतिहास है और ये शहर के कई निवासियों की बचपन की यादों का हिस्सा हैं। 190/1 ओंग इच खीम स्ट्रीट पर स्थित दुकान के बगल में रहने वाली सुश्री गुयेन थी हान कहती हैं कि यह साधारण व्यंजन बरसात के दिनों में मन को सुकून देता है और उन्हें अपने परिवार के साथ आग के चारों ओर बैठकर, केले के हर गर्म टुकड़े से निकलने वाली सुगंध का इंतजार करने की पुरानी यादें ताजा कर देता है।

हान नदी के किनारे बसे इस शहर में, केले की मिठाई बेचने वाले सड़क किनारे के विक्रेता समान रूप से पके हुए केलों का उपयोग करने को प्राथमिकता देते हैं, जो कोयले पर भूनने पर मिठास और कुरकुरापन का सही संतुलन प्रदान करते हैं। मिठास से भरपूर गरमागरम मिठाई के कटोरे के साथ-साथ विक्रेता को कोयले की ग्रिल पर कुशलता से काम करते देखना राहगीरों को रुकने, आनंद लेने और मिठाई की प्रशंसा करने के लिए आकर्षित करता है।

स्रोत: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/