वियतनामी नव वर्ष (टेट) के दौरान खूबसूरत त्वचा पाने के लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?

कोलेजन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हरी सब्जियां, मछली, जेलीयुक्त मांस, सूअर के मांस का सूप, फल और मेवे त्वचा को युवा, सुंदर और चिकनी बनाए रखने में मदद करते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के ताम अन्ह जनरल अस्पताल में त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटिक त्वचाविज्ञान की विशेषज्ञ डॉ. ट्रान गुयेन अन्ह थू के अनुसार, जबकि टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान चिपचिपे चावल के केक, ब्रेज़्ड पोर्क, सॉसेज, जैम, मादक पेय और शीतल पेय आसानी से वजन बढ़ा सकते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं, वहीं कई अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जो त्वचा के लिए अच्छे हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

सूअर के पैर, जेलीयुक्त मांस, उबला हुआ चिकन : ये व्यंजन कोलेजन से भरपूर होते हैं – कोलेजन एक महत्वपूर्ण प्रोटीन है जो त्वचा की संरचनाओं को आपस में जोड़ने वाले गोंद की तरह काम करता है, जिससे त्वचा दृढ़ और कोमल बनी रहती है। कोलेजन त्वचा को लचीलापन प्रदान करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

कोलेजन मुख्य रूप से जानवरों की त्वचा, हड्डियों, टेंडन, मांसपेशियों और अन्य ऊतकों में पाया जाता है। पोर्क जेली कोलेजन से भरपूर होती है क्योंकि यह सूअर की त्वचा, सूअर के पैर और सूअर के कान जैसी सामग्रियों से बनाई जाती है। चिकन ब्रेस्ट और लोइन में भी काफी मात्रा में कोलेजन होता है। हालांकि, डॉ. थू सलाह देते हैं कि इन व्यंजनों में संतृप्त वसा भी अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और अधिक मात्रा में सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि अधिक सेवन से आसानी से वजन बढ़ सकता है और हृदय स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है।

सूप : करेले का सूप, अस्थि शोरबा, सब्जी का शोरबा और अन्य पेय पदार्थ (पानी, फलों का रस आदि) शरीर को हाइड्रेट करते हैं; आपको प्रतिदिन लगभग 1.5-2 लीटर पानी पीना चाहिए। सूप में पोषक तत्व और कोलेजन भी होते हैं, जो त्वचा को नमी प्रदान करते हैं और उसे मुलायम और कोमल बनाए रखते हैं। पानी चयापचय को बढ़ावा देता है, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, मुंहासों को कम करने और काले धब्बों को हल्का करने में मदद मिलती है।

उबले हुए सूप में पोषक तत्व और कोलेजन होते हैं जो त्वचा के लिए अच्छे होते हैं। फोटो: फ्रीपिक

वसायुक्त मछली: सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग आदि से बने सूप, भाप में पकाए गए व्यंजन और गरमागरम व्यंजन विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं - जो बढ़ती उम्र के लक्षणों से लड़ने, त्वचा को नमी प्रदान करने और उसकी लोच बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण घटक हैं। विशेष रूप से, ओमेगा-3 फैटी एसिड सूजन को कम करते हैं, मुंहासों को बनने से रोकते हैं और त्वचा पर सूरज की रोशनी के प्रभाव को कम करते हैं।

सऊदी अरब के किंग खालिद विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध के अनुसार, जिसे अमेरिका के राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय में प्रकाशित किया गया है, समुद्री मछली से प्राप्त कोलेजन मानव कोलेजन के समान होता है, इसलिए इस खाद्य समूह को कोलेजन पेप्टाइड्स के साथ एक पोषण पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मेवे : बादाम, काजू, मूंगफली, अखरोट, सूरजमुखी के बीज आदि में पाए जाने वाले पौष्टिक पादप-आधारित वसा त्वचा के लिए अच्छे होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन ई, सेलेनियम और जिंक होता है, जो त्वचा को मुलायम, चिकना और झुर्रियों से मुक्त रखता है तथा घावों को तेजी से भरने में सहायक होता है।

अखरोट में अन्य मेवों की तुलना में अधिक ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं। ये आवश्यक फैटी एसिड हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ते हैं और शरीर इन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है।

विटामिन से भरपूर फल और सब्जियां: गहरे हरे रंग की सब्जियों और संतरे, टेंगेरीन और अंगूर जैसे खट्टे फलों से बने व्यंजन विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। ये न केवल चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान भोजन से होने वाली थकान को दूर करने में मदद करते हैं, बल्कि त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करते हैं। सलाद, भाप में पकाना और उबालना जैसी सरल, कम वसा वाली खाना पकाने की विधियां अपनाने की सलाह दी जाती है।

ब्रोकोली में विशेष रूप से ल्यूटिन पाया जाता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। केल में रेटिनॉल भरपूर मात्रा में होता है, जो कोलेजन उत्पादन में सहायक होता है, झुर्रियों को कम करता है, कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है और मुंहासों के इलाज में मदद करता है।

फल विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो बढ़ती उम्र के असर को कम करते हैं। फोटो: फ्रीओइक

अमरूद, टमाटर और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और झुर्रियों व काले धब्बों को कम करते हैं। पके हुए एवोकाडो में स्वस्थ वसा होती है जो त्वचा को नमीयुक्त और लचीला बनाए रखने, ऑक्सीकरण से लड़ने और धूप से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करती है।

स्वस्थ और सुंदर त्वचा की रक्षा और उसे बनाए रखने के लिए, मछली की चटनी, अचार वाली सब्जियां और पका हुआ मांस जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों; केक, जैम और कैंडी जैसे मीठे खाद्य पदार्थों; और शराब और तंबाकू का सेवन कम करना आवश्यक है। पर्याप्त नींद (प्रतिदिन 7-8 घंटे) भी त्वचा के लिए फायदेमंद है।

थू अन्ह

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