डैन ट्राई , मास्टर, डॉक्टर न्गो वान टैन, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी - कैंपस 3 के साथ साझा करते हुए, पारंपरिक चिकित्सा में, भोजन केवल कैलोरी, प्रोटीन या विटामिन का स्रोत नहीं है।
"भोजन औषधि है और औषधि भोजन है" की अवधारणा के साथ, प्रत्येक व्यंजन के अपने गुण और स्वाद होते हैं, जो शरीर के संतुलन को प्रभावित करने में सक्षम होते हैं।
हालाँकि, आजकल की आधुनिक जीवनशैली अक्सर गति और सुविधा को प्राथमिकता देती है, जिसके कारण बहुत से लोग शरीर के लिए भोजन के महत्व पर कम ध्यान देते हैं। डॉ. टैन के अनुसार, रोज़ाना खाने में ये 4 गलतियाँ लोग आसानी से कर बैठते हैं।
चिंता और जल्दबाजी में भोजन करना
आजकल की आधुनिक जीवनशैली में, अक्सर लोग काम, ईमेल का जवाब देते हुए या फ़ोन पर सर्फिंग करते हुए खाना खाते हैं। हालाँकि, डॉ. टैन के अनुसार, चिंता या अत्यधिक तनाव में खाना खाने से पाचन तंत्र को नुकसान पहुँचता है।
जब शरीर तनाव, जल्दबाजी या चिंता की स्थिति में खाता है, तो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली रुक जाती है। ऐसे में, भोजन में भरपूर पोषक तत्व होने पर भी, शरीर उन्हें पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता। इससे आगे चलकर पेट फूलना, सीने में जलन, भूख न लगना और दस्त जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।
कई लोगों को काम करते समय दोपहर का भोजन करने की आदत होती है (चित्रण: गेटी)।
अनियमित भोजन समय
टीसीएम में, मानव शरीर एक लघु ब्रह्मांड है, जो एक जैविक घड़ी के अनुसार संचालित होता है। प्रत्येक अंग और मेरिडियन के कार्य करने के लिए दिन का अपना सर्वोत्तम समय होता है।
डॉक्टर टैन ने बताया कि अगर नाश्ता समय पर किया जाए, तो यह सोने के समान है, क्योंकि इससे शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा बनाने हेतु अधिकतम पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिलती है। नाश्ता न करने या लापरवाही से खाने से पाचन तंत्र कमज़ोर हो जाएगा, खाने-पीने से पोषक तत्वों का चयापचय धीरे-धीरे कम होता जाएगा, जिससे समय के साथ थकान, चक्कर आना और सिर चकराना जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।
इसके अलावा, रात में खाने की आदत, खासकर चिकना खाना, पाचन तंत्र को उस समय बहुत ज़्यादा काम करने पर मजबूर कर देगी जब उसे आराम की सबसे ज़्यादा ज़रूरत होती है। यह बोझ, अगर लंबे समय तक बना रहे, तो आंतरिक अंगों की कार्यक्षमता कम हो जाएगी, जिससे पाँचों आंतरिक अंगों की न सिर्फ़ पोषक तत्वों को चयापचय करने की क्षमता कम हो जाएगी, बल्कि शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने की उनकी क्षमता भी कम हो जाएगी।
पाँच स्वादों में अंतर
डॉ. टैन के अनुसार, पारंपरिक चिकित्सा का मानना है कि पांच आंतरिक अंगों के अनुरूप 5 मूल स्वाद (पांच स्वाद) हैं: खट्टा - कैन (यकृत), कड़वा - टैम (हृदय), मीठा - टाय (तिल्ली), मसालेदार - फे (फेफड़े), नमकीन - किडनी।
एक संतुलित भोजन में इन स्वादों की पर्याप्त या अपेक्षाकृत पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। हालाँकि, आधुनिक जीवनशैली इस आवश्यकता की गारंटी नहीं देती। किसी एक स्वाद के प्रति लंबे समय तक झुकाव संबंधित अंगों पर बोझ डालेगा, जिससे असंतुलन पैदा होगा और बीमारी हो सकती है।
नियमित रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, वसा और मसालों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से लंबे समय में शरीर के आंतरिक अंगों में असंतुलन पैदा हो सकता है, जिससे बीमारी हो सकती है (चित्रण: फ्रीपिक)।
तापमान असंतुलन
डॉ. टैन के अनुसार, यह आदत उन लोगों में बहुत आम है जो गर्म खाना खाते हैं और ठंडा पानी पीते हैं। हालाँकि यह "अच्छा" एहसास देता है, लेकिन यह आदत पाचन तंत्र के अंगों के लिए हानिकारक है।
गर्म और ठंडे तापमान के बीच अचानक टकराव से मध्य बर्नर में रक्त और क्यूई का ठहराव हो जाता है, जिससे पेट फूलना, अपच और पेट दर्द जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। शुरुआत में, ये लक्षण क्षणिक हो सकते हैं।
डॉ. टैन ने कहा, "लंबे समय में, इस आदत को दोहराने से पाचन तंत्र की कार्यक्षमता धीरे-धीरे कम हो जाएगी, जैसे कि एक मशीन पर लगातार ठंडा पानी डाला जाता है जबकि वह अभी भी गर्म है, और धीरे-धीरे खराब हो जाएगी।"
समय के साथ, गर्म और ठंडे खाने की आदतें कई पाचन संबंधी बीमारियों का कारण बन सकती हैं, जैसे पेट का अल्सर, लगातार गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स या इरिटेबल बाउल सिंड्रोम। ये सभी ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए दीर्घकालिक हस्तक्षेप और उपचार की आवश्यकता होती है।
स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bac-si-chi-ra-4-sai-lam-trong-an-uong-hien-dai-ai-cung-de-mac-phai-20250929095450784.htm
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