आकाश में छिपे खजाने

सुओई जियांग (वान चान कम्यून) को प्रकृति ने एक दुर्लभ विशेषता प्रदान की है: प्राचीन शान तुयेत चाय के वृक्ष। ये वृक्ष न केवल पहाड़ों और जंगलों का स्वाद समेटे हुए हैं, बल्कि स्थानीय संस्कृति की कहानियों को भी संजोए हुए हैं, जिन्हें यहां के लोग पीढ़ियों से संजोकर रखते आए हैं।

सुओई जियांग के बुजुर्गों के अनुसार, सैकड़ों वर्षों से चाय के पौधे इस खूबसूरत और भव्य पर्वतीय क्षेत्र का एक अनिवार्य हिस्सा और सांस्कृतिक प्रतीक बन गए हैं।

पहाड़ियों पर, बगीचों में, हर जगह चाय के पौधे उगते हैं, जो लगभग 500 हेक्टेयर में फैले जंगलों का निर्माण करते हैं, जिनमें लगभग 40,000 प्राचीन वृक्ष शामिल हैं जिनकी आयु 100 से 500 वर्ष के बीच है। यह एक ऐसा "खजाना" है जिसे कई पीढ़ियों से संरक्षित किया गया है और जो यहां के मोंग जातीय लोगों से गहराई से जुड़ा हुआ है।

इस घनिष्ठ संबंध के कारण, स्थानीय अधिकारियों, व्यवसायों और लोगों ने चाय उद्योग के संरक्षण, उन्नयन और विकास में एक "क्रांति" लाने के लिए एकजुट होकर काम किया है, जिससे पारंपरिक चाय बनाने को एक स्थायी आजीविका में बदल दिया गया है और सुओई जियांग चाय ब्रांड का घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार किया गया है।

वान चान कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन हुउ लुक ने कहा: "स्थानीय सरकार की नीति अंधाधुंध क्षेत्र का विस्तार करना नहीं है, बल्कि मौजूदा चाय बागानों के पुनर्रोपण और सुधार पर ध्यान केंद्रित करना है, विशेष रूप से दुर्लभ प्राचीन चाय के पेड़ों का संरक्षण करना, प्राकृतिक शान तुयेत चाय का सीमांकन और संरक्षण करना और वियतगैप, जैविक और ग्लोबलगैप प्रमाणपत्र जारी करने का समर्थन करना है।"

इसके अलावा, कम्यून ने क्रमांकित चिह्न लगाए हैं, जानकारी दर्ज की है, ट्रैकिंग लॉग बनाए हैं, डिजिटल आरेख विकसित किए हैं, पता लगाने की क्षमता को बढ़ावा दिया है और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी का उपयोग किया है। लोगों को मानक कटाई तकनीकों का प्रशिक्षण दिया गया है, जिससे रसायनों का उपयोग सीमित हो गया है। विशेष रूप से, अनुबंधों पर हस्ताक्षर और उच्च कीमतों पर उत्पादों की गारंटीकृत बिक्री ने स्थानीय लोगों की सोच और व्यवहार में बदलाव को गति दी है।

सुओई जियांग में चाय के पौधे समुद्र तल से 1,300 मीटर से अधिक ऊँचाई पर स्थित पर्वतों की चोटियों पर प्राकृतिक रूप से उगते हैं, और धरती की नमी, ओस तथा भूमि एवं आकाश की "आध्यात्मिक ऊर्जा" से पोषित होते हैं। इसलिए, इन्हें सैकड़ों वर्षों तक बढ़ने और जीवित रहने के लिए अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक चाय की कली में उसका संपूर्ण सार बरकरार रहे, इसके लिए खेती और कटाई की विधियाँ अपनाई जानी चाहिए।

पांग कांग गांव की सुश्री सुंग थी बाउ ने बताया: “पहले, सभी लोग चाय की पत्तियों की देखभाल और कटाई स्वेच्छा से करते थे। लेकिन अब, प्रशिक्षण के बाद, हमें पौधों की छंटाई की बजाय उन्हें पतला करने पर ध्यान देना पड़ता है ताकि पौधे स्वस्थ रहें और लंबे समय तक जीवित रहें। हमें मानकों के अनुसार, सही समय पर और बहुत सावधानी से कटाई करनी पड़ती है ताकि चाय की कलियों पर जमी बर्फ की सफेद परत को नुकसान न पहुंचे... तभी व्यवसाय और सहकारी समितियां इन्हें खरीदेंगी। लेकिन इसके बदले में, कीमत पहले से कई गुना अधिक हो गई है।”

उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल, आधुनिक प्रसंस्करण तकनीकों और ह्मोंग लोगों की पारंपरिक विशेषज्ञता के संयोजन से एक असाधारण चाय का निर्माण हुआ है, जो भूनने, सुखाने, रोलिंग और किण्वन प्रक्रियाओं से गुजरने के बावजूद, अपनी शुद्ध सफेद परत को बरकरार रखती है, पकने पर शहद-पीले-हरे रंग की होती है, और इसमें हल्की कसैलापन और एक गहरी, लंबे समय तक रहने वाली मिठास होती है।

सुओई जियांग शान तुयेत चाय की अनूठी और बेमिसाल गुणवत्ता न केवल इसकी प्राचीन उत्पत्ति और चाय बनाने के प्रत्येक चरण में बरती जाने वाली सावधानीपूर्वक देखभाल में निहित है, बल्कि जिस तरह से स्थानीय लोग चाय के माध्यम से अपनी कहानियाँ सुनाते हैं, उसमें भी निहित है।

आज सुओई जियांग में लोग न केवल चाय बेचते हैं बल्कि कुशलतापूर्वक चाय बनाने के पेशे को सतत पर्यटन विकास के साथ एकीकृत भी करते हैं।

एक अग्रणी इकाई के रूप में, सुओई जियांग पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र सहकारी संस्था न केवल सुओई जियांग की प्राचीन शान तुयेत चाय की गुणवत्ता और ब्रांड के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करती है, बल्कि पर्यटन का विकास भी करती है, सुओई जियांग में सांस्कृतिक चाय अनुभव पर्यटन का आयोजन करती है, जिससे पर्यटकों को प्राचीन शान तुयेत चाय के बारे में जानने और सीखने के लिए आकर्षित किया जा सके।

एन्ना ग्लैम्पिंग - कैंपिंग और विश्राम; नाही विलेज - अनुभवात्मक पर्यटन से जुड़ा एक खुशहाल गांव; सुओई जियांग टी कल्चर स्पेस; जियांग हाउस - माई विलेज हाउस, पहाड़ी क्षेत्र में बच्चों के लिए एक मुफ्त चाय बनाने की कक्षा जैसे मॉडलों के माध्यम से, सुओई जियांग के लोग धीरे-धीरे एक स्थानीय पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण कर रहे हैं, जो संस्कृति को अद्वितीय स्थानीय कृषि उत्पादों से जोड़ता है, ताकि वे अपनी जन्मभूमि पर ही आजीविका सृजित कर सकें।

सुओई जियांग में वर्तमान में 3 व्यवसाय, 4 सहकारी समितियाँ और दर्जनों परिवार शान तुयेत चाय से संबंधित उत्पादन-पर्यटन मॉडल विकसित कर रहे हैं। ये सभी प्रतिष्ठान प्रकृति और स्थानीय संस्कृति के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

इनमें से प्रत्येक प्रतिष्ठान में लगभग हमेशा एक चाय की मेज होती है, मेहमानों को चाय परोसने के लिए चाय बनाने में कुशल व्यक्ति मौजूद होता है, और यहाँ तक कि कोई ऐसा व्यक्ति भी होता है जो संगीत और गाँव के जीवन की कहानियों के माध्यम से जातीय संस्कृति के बारे में बताता है। पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ चाय की कलियाँ तोड़ने, खुद चाय भूनने और बगीचे में ही चाय का आनंद लेने का अनुभव भी कर सकते हैं। यह संस्कृति को "छूने" की एक यात्रा है, जो सुओई जियांग शान तुयेत चाय को जीवंत कर देती है।

वर्तमान में, वान चान कम्यून में शान तुयेत चाय से बने 13 ओसीओपी उत्पाद हैं, जिनमें से 10 उत्पादों को 4 सितारे और 3 उत्पादों को 3 सितारे प्राप्त हुए हैं।

"सुओई जियांग शान स्नो टी" उत्पाद को सांस्कृतिक और राजनयिक कार्यक्रमों में परोसा जाता रहा है, और यह वियतनामी चाय संस्कृति का एक परिष्कृत प्रतीक बन गया है; यह कई उच्च स्तरीय राजनयिक कार्यक्रमों में शामिल रहा है: राष्ट्रपति लुओंग कुओंग द्वारा कंबोडिया के राजा के स्वागत में आयोजित चाय पार्टी, महासचिव तो लाम की पत्नी श्रीमती न्गो फुओंग ली और यूनेस्को की महानिदेशक ऑड्रे अज़ोले के बीच चाय चखने का कार्यक्रम…; यह मेट्रोपोल और मोवेनपिक जैसे 5 सितारा होटलों में उपलब्ध है; और इसे अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधिमंडलों के लिए उपहार के रूप में चुना गया है…

महज एक उत्पाद से कहीं बढ़कर, चाय जिस तरह से अपनी कहानी खुद बयां करती है—एक भूमि के बारे में, सदियों पुराने चाय के पेड़ों के बारे में, और पहाड़ों की ऊंचाइयों पर चाय की "रक्षा" करने वालों के समर्पण के बारे में—यही बात सुओई जियांग शान तुयेत चाय को अद्वितीय और बेजोड़ बनाती है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html