चैरिटी किचन - सिर्फ भोजन से कहीं बढ़कर

ऐसे लोग भी हैं जो चुपचाप प्रतिदिन पौष्टिक भोजन तैयार करते हैं और कठिन परिस्थितियों में गरीब मजदूरों और रोगियों को पहुंचाते हैं, ताकि कम भाग्यशाली लोगों को जीने की शक्ति और प्रेरणा मिल सके।

3,000 VND के चावल के स्टॉल से लेकर मुफ्त रसोई तक

सुबह 4 बजे, डिएन बिएन फू स्ट्रीट (निन्ह थान वार्ड, ताई निन्ह प्रांत) की गली 14ए में स्थित छोटी रसोई में पहले से ही चहल-पहल थी। 50 वर्षीय सुश्री गुयेन थी लैन सब्जियां काटते हुए रसोई कर्मचारियों को याद दिला रही थीं: “आज हम नए चावल पका रहे हैं, श्रीमान न्हान, पानी की मात्रा का ध्यान रखना। इस चावल में सामान्य से थोड़ा कम पानी चाहिए, नहीं तो यह चिपचिपा हो जाएगा और स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। सुश्री थुआन, पालक तैयार करने में मदद कीजिए; हम इसे बाद में भूनेंगे…” उनके आसपास, कुछ लोग सब्जियां काट रहे थे, कुछ चावल धो रहे थे और कुछ खाना बना रहे थे – हर कोई अपना काम कर रहा था, उनकी लयबद्ध गतिविधियाँ एक परिचित चक्र की तरह चल रही थीं।

सुश्री गुयेन थी लैन, वू लैन उत्सव के दौरान लोगों को बांटने के लिए मीठे सूप में चिपचिपे चावल के गोले तैयार कर रही हैं।

यह वह कमरा है जिसे एक परिचित ने सुश्री लैन को पिछले छह वर्षों से शाकाहारी रसोई के रूप में उपयोग करने के लिए दिया था। वह बताती हैं कि इस परोपकारी रसोई की शुरुआत 3,000 वीएनडी के एक शाकाहारी रेस्तरां से हुई थी जिसे उन्होंने और उनके पति ने 13 साल पहले खोला था।

“उस समय मैं भी आर्थिक तंगी से जूझ रही थी। बाद में जब हालात थोड़े सुधरे, तो मैंने जरूरतमंदों की मदद करने का सोचा, इसलिए मैंने और मेरे पति ने एक छोटा सा भोजनालय खोला। उस समय मुझे लगा कि एक रेस्टोरेंट खोलने से जरूरतमंदों को खाने की जगह मिल जाएगी, और वो चाहे जितना भी खाए, उसका किराया 3,000 डोंग ही रहेगा!” – सुश्री लैन ने याद करते हुए बताया।

शुरुआत में, दंपति किराए से लेकर सामग्री खरीदने तक, सब कुछ खुद ही संभालते थे। यह दुकान मुश्किल परिस्थितियों में फंसे लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गई और धीरे-धीरे इसने करुणा की भावना को कई अन्य लोगों तक फैलाया।

"शुरुआत में, मैंने किसी से भी मदद लेने की हिम्मत नहीं की। मुझे लगा कि चूंकि मैंने यह काम शुरू कर दिया है, इसलिए मुझे खुद ही इसका ख्याल रखना चाहिए, लेकिन फिर कई दयालु लोग मेरी मदद के लिए आगे आए ताकि हम मिलकर अच्छे काम कर सकें," सुश्री लैन ने कहा।

हर दिन 300 भोजन बांटे जाते हैं, जो सभी की ओर से दयालुता का प्रतीक है। कुछ लोग पैसे दान करते हैं, कुछ श्रमदान करते हैं, कुछ चावल के बोरे भेजते हैं, और कुछ सब्जियां और फल दान करते हैं। 75 वर्षीय श्रीमती सौ कैम पिछले छह वर्षों से प्रतिदिन मौजूद रहती हैं और सब्जियां तैयार करने और साफ-सफाई में मदद करती हैं। 3,000 वीएनडी के भोजन के स्टॉल से ही स्वयंसेवक के रूप में काम कर रहे श्री सौ हान भोजन बांटने और पहुंचाने का काम संभालते हैं। स्टॉल के पास रहने वाली श्रीमती ट्रान थी मुओंग रसोई में मदद के लिए हर महीने थोड़ी-सी रकम बचाकर रखती हैं। वह कहती हैं, "कभी 100,000 वीएनडी, कभी 200,000 वीएनडी; मैं रसोई में थोड़ा-सा योगदान देना चाहती हूं।"

दानदाताओं द्वारा शाकाहारी रसोई के लिए कई सब्जियां और फल दान किए गए।

ठीक 10 बजे, चावल को 7 व्यंजनों वाले बक्सों में बाँटा गया: 4 भुने और उबले व्यंजन; 2 धीमी आंच पर पकाए व्यंजन और 1 सूप। फिर, चावल ले जाने वाली मोटरसाइकिलें इसे तीन जाने-माने वितरण केंद्रों पर पहुँचाने के लिए भेजी गईं: वार्ड 4 (वो थी साउ स्ट्रीट, टैन निन्ह वार्ड) का बाज़ार, होली सी का गेट 4 (लॉन्ग होआ वार्ड), और गली 4, गुयेन वान रोप स्ट्रीट (टैन निन्ह वार्ड) में स्थित एक केंद्र। और हाँ, गली 14ए, डिएन बिएन फू स्ट्रीट की रसोई में भी वितरण के लिए भोजन तैयार किया गया।

भोजन उपलब्ध कराने के अलावा, जब मुश्किल परिस्थितियों में फंसे परिवार किसी परेशानी या पारिवारिक आपात स्थिति का सामना करते हैं, तो सुश्री लैन अपने अनुयायियों और मित्रों के साथ मिलकर अंतिम संस्कार की व्यवस्था से लेकर रसद संबंधी सहायता तक हर तरह से मदद करती हैं। “चाहे प्रांत के भीतर हो या बाहर, जब हमें किसी परिवार की स्थिति के बारे में पता चलता है, तो हम उनकी मदद करने के लिए हमेशा तत्पर रहते हैं। सब कुछ निःशुल्क है। हमारे काम से अवगत कई दयालु लोग भी परिवारों को मुश्किल समय से उबरने में मदद करने के लिए आगे आते हैं।”

हाल ही में मनाए गए मध्य शरद उत्सव (चंद्रमा के सातवें महीने का पंद्रहवाँ दिन) के दौरान, शाकाहारी रसोई ने उदारतापूर्वक 2,000 से अधिक चिपचिपे चावल के गोले मीठे सूप में तैयार किए और सभी को वितरित किए। यह वू लैन उत्सव के समय समूह की एक नियमित गतिविधि है। सुश्री लैन के लिए, मीठे सूप के प्रत्येक भाग के बदले मुस्कान प्राप्त करना सबसे अनमोल पुरस्कार है।

दिल से साझा कर रहे हैं

हालांकि खाना पकाने का समय निश्चित नहीं है, फिर भी सुश्री गुयेन थी किम लियन (66 वर्षीय, निन्ह सोन वार्ड में रहने वाली) के नेतृत्व में स्वयंसेवी समूह महीने में 2-3 बार गरीब मरीजों को गर्म भोजन पहुंचाने की प्रथा को बरकरार रखता है।

सुश्री लियन के समूह में लगभग 6 परिवार के सदस्य हैं। खाना पकाने का दिन नजदीक आने पर, उन्होंने भोजन की तारीख और मात्रा दर्ज कराने के लिए ताई निन्ह जनरल अस्पताल के समाज कार्य विभाग से संपर्क किया।

"औसतन, हम एक बार में लगभग 500 भोजन तैयार करते हैं, कभी नूडल सूप, कभी उबले हुए चावल के रोल, कभी शाकाहारी चावल, कभी मांसाहारी चावल। मैं और मेरी बहनें बड़े पैमाने पर दान नहीं मांगतीं, लेकिन करीबी दोस्त कभी-कभी मरीजों के साथ बांटने के लिए थोड़ा-बहुत योगदान देते हैं," सुश्री लियन ने बताया।

सुश्री गुयेन थी किम लियन के स्वयंसेवी समूह द्वारा तैयार किए गए भोजन को ताई निन्ह जनरल अस्पताल में पहुंचाया गया।

सुबह से ही पूरी टीम भोजन तैयार करने और पकाने में जुट गई। दोपहर तक भोजन ट्रक में लादकर अस्पताल पहुँचा दिया गया। वहाँ प्रत्येक भोजन सीधे मरीजों और उनके परिजनों को दिया गया। श्रीमती लियन ने हल्की मुस्कान के साथ कहा, "कभी-कभी अस्पताल के प्रांगण में खड़े होकर मरीजों और उनके परिजनों को खुशी-खुशी नूडल सूप के कटोरे खाते हुए देखकर सारी थकान गायब हो जाती है।"

सुश्री लियन और उनके समूह के लिए, स्वयंसेवा का मतलब साधनों की उपलब्धता का इंतजार करना नहीं है; आप अपनी क्षमता के अनुसार या अपनी क्षमता के अनुसार कम से कम मदद कर सकते हैं। उनकी कहानी उतनी ही सरल है जितनी कि समूह द्वारा बड़ी मेहनत से तैयार किए जाने वाले भोजन।

कठिन परिस्थितियों में रहने वाले कई लोग शाकाहारी भोजन प्राप्त करने के लिए इस रसोई में आते हैं।

जीवन की भागदौड़ के बीच भी, कुछ शांत रसोईघर ऐसे हैं जहाँ हर दिन चूल्हा जलता रहता है। सुश्री लैन की छोटी सी गली से लेकर श्रीमती लियन के पारिवारिक रसोईघर तक, हर भोजन में प्यार झलकता है।

ये सिर्फ भोजन ही नहीं, बल्कि प्रोत्साहन और सहयोग भी हैं। और इन्हीं परोपकारी रसोईघरों के माध्यम से जीवन में अच्छाई फैलाने में योगदान दिया जाता है।

खाई तुओंग

स्रोत: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html