चैरिटी किचन - सिर्फ़ भोजन से कहीं ज़्यादा

ऐसे लोग हैं जो कठिन परिस्थितियों में रहने वाले गरीब श्रमिकों और रोगियों को देने के लिए प्रतिदिन चुपचाप पौष्टिक भोजन तैयार करते हैं, ताकि कम भाग्यशाली लोगों को जीने की शक्ति और इच्छाशक्ति मिल सके।

3,000 VND चावल की दुकान से लेकर निःशुल्क रसोई तक

सुबह 4 बजे, गली 14 ए दीएन बिएन फु स्ट्रीट (निन्ह थान वार्ड, ताई निन्ह प्रांत) की छोटी सी रसोई में पहले से ही गर्मी का माहौल था। सुश्री न्गुयेन थी लैन (50 वर्ष) सब्ज़ियाँ और कंद काट रही थीं और रसोई सहायकों को याद दिला रही थीं: "आज हम नए चावल पका रहे हैं, श्रीमान न्हान, पानी की जाँच ज़रूर करें, इस चावल को सामान्य से कम पानी में पकाना है, वरना यह गूदेदार और बेस्वाद हो जाएगा; सुश्री थुआन पानी वाले पालक को तोड़ने में मदद कर रही हैं, हम इसे बाद में तलेंगे..."। चारों ओर लोग चावल काट रहे थे, धो रहे थे और पका रहे थे, हर व्यक्ति का एक काम था, एक परिचित पहिये की तरह लयबद्ध।

सुश्री गुयेन थी लान वु लान त्यौहार पर लोगों को देने के लिए मीठे चावल के गोले वितरित कर रही हैं।

यह एक परिचित का घर है जिसे सुश्री लैन ने पिछले छह सालों से शाकाहारी रसोई के रूप में इस्तेमाल करने के लिए उन्हें उधार दिया हुआ है। उन्होंने बताया कि यह चैरिटी रसोई 3,000 VND के एक शाकाहारी रेस्टोरेंट से शुरू हुई है, जिसे उन्होंने और उनके पति ने 13 साल पहले खोला था।

"उस समय, मैं भी मुश्किल दौर से गुज़र रही थी। बाद में, जब मेरा व्यवसाय थोड़ा बेहतर चल रहा था, तो मैं मुश्किल हालात में पड़े लोगों के साथ कुछ साझा करना चाहती थी, इसलिए मैंने और मेरे पति ने एक रेस्टोरेंट खोला। उस समय, मैंने एक रेस्टोरेंट खोलने के बारे में सोचा ताकि ज़रूरतमंद लोगों को खाने की जगह मिल सके। इसकी कीमत 3,000 VND थी, चाहे आप ज़्यादा खाएँ या कम, कीमत एक जैसी ही थी!" - सुश्री लैन ने याद करते हुए बताया।

शुरुआत में, दंपत्ति ने परिसर किराए पर लेने से लेकर सामग्री खरीदने तक, सब कुछ खुद ही संभाला। यह दुकान मुश्किल हालात में रहने वाले लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गई और धीरे-धीरे दान की भावना कई लोगों तक फैल गई।

लैन ने कहा, "शुरू में तो मेरी हिम्मत किसी से मदद लेने की नहीं हुई। मुझे लगा कि मुझे खुद ही सब कुछ संभालना होगा, लेकिन फिर कई लोग मेरा साथ देने आए ताकि हम अच्छी चीज़ें फैला सकें।"

हर दिन, सभी के दिलों को छूते हुए 300 भोजन बाँटे जाते हैं, कुछ लोग पैसे देते हैं, कुछ श्रमदान करते हैं, कुछ चावल के कुछ पैकेट भेजते हैं, कुछ सब्ज़ियाँ, कंद, फल आदि दान करते हैं। 75 वर्षीय श्रीमती सौ कैम पिछले 6 सालों से हर दिन सब्ज़ियाँ चुनने और सभी के साथ सफाई में मदद करने के लिए वहाँ आती हैं। श्री सौ हान, एक स्वयंसेवक, जो 3,000 वीएनडी के भोजन के बाद से रेस्टोरेंट के साथ हैं, चावल बाँटने और ले जाने के लिए ज़िम्मेदार हैं। रेस्टोरेंट के पास रहने वाली श्रीमती ट्रान थी मुओंग, रसोई में मदद के लिए हर महीने थोड़ा पैसा अलग रखती हैं। उन्होंने कहा: "कभी 100,000 वीएनडी, कभी 200,000 वीएनडी, मैं रसोई में मदद के लिए एक छोटा सा हिस्सा देना चाहती हूँ।"

शाकाहारी रसोई के लिए कई सब्जियों और फलों का समर्थन किया जाता है।

ठीक 10 बजे, चावल को 7 व्यंजनों वाले बक्सों में बाँट दिया गया: 4 तले और उबले हुए व्यंजन; 2 ब्रेज़्ड व्यंजन और 1 सूप। फिर मोटरबाइकों से चावल को तीन जाने-पहचाने वितरण स्थलों तक पहुँचाया गया: वार्ड 4 बाज़ार (वो थी सौ स्ट्रीट, तान निन्ह वार्ड), होली सी का गेट 4 (लॉन्ग होआ वार्ड) और गली 4, गुयेन वान रोप स्ट्रीट (तान निन्ह वार्ड) का एक स्थान। और हाँ, रसोई ने गली 14A, दीन बिएन फु स्ट्रीट स्थित रसोई में भी भोजन वितरित किया।

भोजन तक ही सीमित न रहकर, जब मुश्किल हालात में किसी परिवार को कोई आपात स्थिति का सामना करना पड़ता है, तो सुश्री लैन और उनके पैरिशियन और दोस्त दफ़नाने से लेकर रसद तक की मदद के लिए आगे आते हैं। "चाहे प्रांत में हों या प्रांत के बाहर, जब हमें जानकारी मिलती है, तो हम परिवारों की मदद के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। सब कुछ मुफ़्त है। कई नेकदिल लोग जानते हैं कि हम क्या करते हैं और मुश्किल समय में परिवारों की मदद के लिए आगे आते हैं।"

सातवें चंद्र मास की पंद्रहवीं तिथि के अवसर पर, शाकाहारी रसोई ने सभी को देने के लिए 2,000 से ज़्यादा मीठे चावल के गोले भी पकाए। यह हर वु लान त्योहार पर समूह की एक नियमित गतिविधि है। मीठे चावल के गोलों का प्रत्येक भाग, जिसे बाँटकर, मुस्कान मिलती है, सुश्री लान के लिए सबसे अनमोल इनाम है।

दिल से साझा करना

यद्यपि खाना पकाने का कोई निश्चित समय नहीं है, फिर भी सुश्री गुयेन थी किम लिएन (66 वर्ष, निन्ह सोन वार्ड में रहती हैं) का स्वयंसेवी समूह अभी भी गरीब मरीजों के लिए महीने में 2-3 बार गर्म भोजन लाता रहता है।

सुश्री लिएन के समूह में लगभग 6 लोग रिश्तेदार हैं। खाना पकाने के दिन के करीब, उन्होंने वितरण की तारीख और मात्रा दर्ज करने के लिए ताई निन्ह जनरल अस्पताल के सामाजिक कार्य विभाग से संपर्क किया।

"औसतन, हम एक बार में लगभग 500 भाग परोसते हैं, कभी बान कान्ह, कभी बान ऊट, कभी शाकाहारी चावल, कभी मांसाहारी चावल। मैं और मेरी बहनें दान के लिए अपील नहीं करते, लेकिन कभी-कभी करीबी दोस्त बीमारों की मदद के लिए थोड़ा-बहुत दान कर देते हैं," सुश्री लियन ने बताया।

सुश्री गुयेन थी किम लिएन के स्वयंसेवी समूह के चावल के हिस्से को ताई निन्ह जनरल अस्पताल में लाने के लिए तैयार किया गया है।

सुबह से ही पूरा समूह तैयारी और खाना पकाने में व्यस्त था। दोपहर तक, खाना ट्रक में लादकर अस्पताल ले जाया गया। वहाँ, हर भोजन मरीज़ों और उनके रिश्तेदारों को दिया गया। "कभी-कभी, अस्पताल के प्रांगण के बीच खड़े होकर, मरीज़ों और उनके रिश्तेदारों को स्वादिष्ट नूडल सूप खाते देखकर, सारी थकान गायब हो जाती थी," सुश्री लियन ने धीरे से मुस्कुराते हुए कहा।

सुश्री लिएन और उनके समूह के लिए, स्वयंसेवा का मतलब तब तक इंतज़ार करना नहीं है जब तक आपके पास पर्याप्त परिस्थितियाँ न हों; जब आपके पास बहुत कुछ हो, तो आप बहुत मदद करते हैं, जब आपके पास थोड़ा हो, तो आप थोड़ी मदद करते हैं। उनकी कहानी उतनी ही सरल है जितना कि समूह द्वारा कड़ी मेहनत से तैयार किया गया भोजन।

कठिन परिस्थितियों में रहने वाले कई लोग शाकाहारी रसोईघर में चावल प्राप्त करने आते हैं।

ज़िंदगी की भागदौड़ के बीच, आज भी कुछ रसोईयाँ हर रोज़ चुपचाप जल रही हैं। लैन की छोटी सी गली से लेकर लिएन के परिवार की रसोई तक, हर खाने में प्यार झलकता है।

यह सिर्फ़ भोजन ही नहीं, बल्कि प्रोत्साहन और साझा करने का भी मामला है। और ये चैरिटी किचन ही हैं जिन्होंने जीवन में अच्छी चीज़ें फैलाने में योगदान दिया है।

खाई तुओंग

स्रोत: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html