अमेरिका में, डेविल्स कैन्यन ब्रुअरी ने सैन फ्रांसिस्को स्थित जल उपचार कंपनी एपिक क्लीनटेक के साथ साझेदारी करके एपिक वनवाटर ब्रू पेश किया है, जिसे सैन फ्रांसिस्को की 40 मंजिला ऊंची इमारत से प्राप्त पुनर्चक्रित अपशिष्ट जल से बनाया गया है।

वाणिज्यिक पेय पदार्थों में पुनर्नवीनीकृत अपशिष्ट जल के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने वाले नियमों के कारण यह बियर फिलहाल उपलब्ध नहीं है, तथा कंपनी केवल 7,000 कैन का उत्पादन कर रही है।

जर्मनी में, रीयूज़ ब्रू एक बीयर है जो पुनर्चक्रित अपशिष्ट जल से बनाई जाती है, जो जर्मन शोधकर्ताओं और एक अमेरिकी प्रौद्योगिकी कंपनी के बीच सहयोग का परिणाम है। उपचारित अपशिष्ट जल स्वच्छ और शुद्ध होता है, और इसका उपयोग पीने और बीयर बनाने के लिए किया जा सकता है। रीयूज़ ब्रू अभी व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, लेकिन मई में जर्मनी के म्यूनिख में एक व्यापार मेले में इसे चखने पर इसे काफी सराहा गया।

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अपशिष्ट जल से पुनर्चक्रित पानी से बनी बीयर। फोटो: एबीसी

सिंगापुर में, न्यूब्रू (NewBrew) एक बियर का नाम है जो उपचारित अपशिष्ट जल से बनाई जाती है। यह उत्पाद सिंगापुर के राष्ट्रीय जल आपूर्ति प्राधिकरण (PUB) और ब्रुअर्कज़ के बीच एक सहयोग है। यह नई बियर सिंगापुरवासियों को पुनर्चक्रण और जल के सतत उपयोग के महत्व के बारे में शिक्षित करने के एक प्रयास का हिस्सा है।

अन्य कंपनियों में कनाडा की विलेज ब्रुअरी शामिल है, जिसने पुनर्चक्रित अपशिष्ट जल से बीयर बनाने के लिए कैलगरी विश्वविद्यालय और जल प्रौद्योगिकी कंपनी ज़ाइलम के शोधकर्ताओं के साथ साझेदारी की है। या स्वीडन की न्या कार्नेगी, जिसने कार्ल्सबर्ग समूह और स्वीडिश पर्यावरण अनुसंधान संस्थान IVL के साथ साझेदारी करके उपचारित अपशिष्ट जल से बनी बीयर पेश की है।

अपशिष्ट जल उपचार प्रक्रिया क्या है?

शौचालयों के अलावा, घरों से निकलने वाले अपशिष्ट जल को ग्रेवाटर कहा जाता है। इसमें गंदगी और रसायन होते हैं, लेकिन फिर भी इसे पीने योग्य पानी बनाने के लिए उपचारित किया जा सकता है। इससे न केवल घरेलू पानी का बिल कम होता है, बल्कि जलवायु परिवर्तन के कारण होने वाली वैश्विक जल कमी और सूखे की समस्या से निपटने में भी मदद मिलती है।

एपिक क्लीनटेक और डेविल्स कैन्यन ब्रुअरी ने सैन फ्रांसिस्को स्थित एक 40-मंजिला अपार्टमेंट बिल्डिंग के बेसमेंट में एक जल उपचार इकाई स्थापित की है। यह इकाई प्रतिदिन इमारत में लगभग 34 घन मीटर अपशिष्ट जल एकत्र करती है, उसे उन्नत उपचार से गुज़ारती है और फिर उसे स्वच्छ जल में परिवर्तित करती है। एपिक क्लीनटेक की जल पुनर्चक्रण प्रणाली शौचालयों, सिंकों, वाशिंग मशीनों, बाथटब आदि से निकलने वाले 95% तक अपशिष्ट जल का पुनर्चक्रण करने में सक्षम है।

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अपशिष्ट जल उपचार प्रणाली। फोटो: सीएनबीसी

एपिक क्लीनटेक के सीईओ और सह-संस्थापक, आरोन टार्टाकोवस्की कहते हैं, दुनिया भर में इमारतें कुल पीने योग्य पानी का 14% इस्तेमाल करती हैं। लेकिन लगभग कोई भी इमारत उस पानी का दोबारा इस्तेमाल नहीं करती। यही वह चीज़ है जिसे वे बदलने की कोशिश कर रहे हैं।

सबसे पहले, अपशिष्ट जल को जैविक उपचार से शुद्ध किया जाता है, फिर मानव बाल के 1/1,000वें हिस्से के व्यास वाली सूक्ष्म झिल्लियों से छानकर निकाला जाता है। अंत में, इसे पराबैंगनी प्रकाश और क्लोरीन से कीटाणुरहित किया जाता है। इस प्रणाली से ऐसा जल प्राप्त होता है जो पुनः उपयोग के लिए सुरक्षित होता है।

इसी तरह, रीयूज़ ब्रू से निकलने वाले अपशिष्ट जल को यांत्रिक, जैविक और रासायनिक प्रक्रियाओं से उपचारित किया जाता है। परिणामस्वरूप, स्वच्छ, ताज़ा पानी प्राप्त होता है जिसका उपयोग पीने के लिए किया जा सकता है। उन्नत तकनीक ने पानी का किफायती और कुशल उपयोग करने में मदद की है।

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उपचारित अपशिष्ट जल पिया जा सकता है। फोटो: सीएनबीसी

अपशिष्ट जल पुनर्चक्रणकर्ताओं का कहना है कि पुनर्चक्रित पानी का तटस्थ स्वाद इसे बीयर बनाने के लिए एकदम सही बनाता है। डेविल्स कैन्यन ब्रुअरी के मालिक क्रिस गैरेट कहते हैं कि इसका स्वाद सभी उम्मीदों से बढ़कर है। उनके कुछ दोस्तों ने इसे चखा और वे इसे किसी और बीयर से अलग नहीं बता पाए।

स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, पुनर्नवीनीकृत अपशिष्ट जल पीने योग्य होता है तथा अधिक कठोर उपचार के कारण अन्य नल जल स्रोतों की तुलना में कम विषाक्त होता है।

यद्यपि स्थानीय प्राधिकारियों के नियमों के कारण अभी तक इसका व्यापक रूप से व्यवसायीकरण नहीं हुआ है, फिर भी अपशिष्ट जल को पेयजल में बदलने के विचार का समर्थन किया जाता है, विशेष रूप से तेजी से तनावपूर्ण वैश्विक मीठे पानी की आपूर्ति के संदर्भ में यह सार्थक है।

(सीएनएन, यूएसटुडे के अनुसार)