बढ़ती कीमतों के बीच पौष्टिक भोजन की उपलब्धता प्रभावित हो रही है।

उपभोक्ता खाद्य गुणवत्ता और कृषि उत्पादों के स्रोत को लेकर तेजी से चिंतित हो रहे हैं। हालांकि, कई परिवारों में सुरक्षित भोजन की चाहत और उसे खरीदने की क्षमता के बीच अभी भी अंतर बना हुआ है।

राच गिया वार्ड के एक सुपरमार्केट में उपभोक्ता सुरक्षित फल और सब्जियां खरीदना पसंद करते हैं। फोटो: एएन लैम

काउंटर पर कुछ पल की झिझक

सप्ताहांत की दोपहर को, राच जिया वार्ड के एक सुपरमार्केट का ताज़ा फल-सब्जी वाला सेक्शन काफी भीड़भाड़ वाला था। सब्जी काउंटर के सामने, सुश्री ले थी किम नगन धीरे-धीरे अपनी शॉपिंग कार्ट को डिस्प्ले शेल्फ के साथ आगे बढ़ा रही थीं। एक तरफ लगभग 45,000 वीएनडी/किलो की कीमत पर जैविक सब्जियां थीं, जबकि दूसरी तरफ लगभग 15,000 वीएनडी/किलो की कीमत पर पारंपरिक रूप से उत्पादित सब्जियां थीं। दोनों कीमतों के बीच कुछ देर तक दुविधा में रहने के बाद, सुश्री नगन ने बताया कि उनके परिवार में छोटे बच्चे और बुजुर्ग दोनों हैं, इसलिए वे भोजन की गुणवत्ता को लेकर बहुत चिंतित रहते हैं। हालांकि, केवल स्वच्छ भोजन खरीदने की आदत को बनाए रखना हमेशा आसान नहीं होता।

"जैविक सब्जियां इस्तेमाल करने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन जब भी मैं बाजार जाती हूं, मुझे सब्जियां, मांस, मछली से लेकर फल तक सब कुछ खरीदना पड़ता है। अगर मैं हर चीज के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता चुनूं, तो मेरे रहने का खर्च काफी बढ़ जाएगा," सुश्री नगन ने कहा। कुछ मिनट सोचने के बाद, उन्होंने कुछ जैविक सब्जियां लीं और बाकी सामान्य सब्जियां चुनीं। उनके अनुसार, यह एक ऐसा तरीका है जिसे कई परिवार अपने खर्चों को संतुलित करने के लिए अपनाते हैं।

राच जिया वार्ड के ट्रान क्वांग खाई स्ट्रीट पर एक चावल की दुकान में, सुश्री गुयेन थी तुयेन अलमारियों पर प्रदर्शित विभिन्न प्रकार के चावलों का निरीक्षण कर रही थीं। झींगा पालन क्षेत्रों में उगाए गए और 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त वियतगैप-प्रमाणित चावल का एक बैग हाथ में लिए, सुश्री तुयेन ने पैकेजिंग पर छपी जानकारी को ध्यान से पढ़ा। जब दुकान के कर्मचारी ने लगभग 35,000 वीएनडी/किलो का मूल्य बताया, तो उन्होंने हल्के से सिर हिलाया और बैग को वापस शेल्फ पर रख दिया। कुछ मिनटों की तुलना के बाद, उन्होंने लगभग 13,000 वीएनडी/किलो की कीमत वाले एक सामान्य प्रकार के चावल को चुना। सुश्री तुयेन ने कहा, "मुझे विवरण पसंद आया क्योंकि यह सुरक्षित है और इस पर एक स्पष्ट ब्रांड का नाम है, लेकिन मेरा परिवार बड़ा है और हम हर महीने काफी चावल का उपयोग करते हैं। 20,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम से अधिक का अंतर मुझे पुनर्विचार करने के लिए प्रेरित करता है।"

हकीकत यह है कि आज के उपभोक्ता भोजन की गुणवत्ता के प्रति उदासीन नहीं हैं। वे बेहतर उत्पादों के बारे में शोध करते हैं, विचार करते हैं और उनकी इच्छा रखते हैं, लेकिन उनके अंतिम निर्णय अभी भी उनके परिवार की वास्तविक आय से काफी प्रभावित होते हैं।

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स्वच्छ कृषि उत्पादों का महत्व

चाउ थान कम्यून में, श्री गुयेन वान मुओई कई वर्षों से स्वच्छ चावल उत्पादन के मॉडल पर काम कर रहे हैं। उनके परिवार के खेत में, उपभोक्ताओं के लिए एक सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।

श्री मुओई के अनुसार, स्वच्छ चावल के उत्पादन में किसानों को पौधों की देखभाल, कीटों की निगरानी और उत्पादन प्रक्रिया के प्रबंधन सहित अधिक मेहनत करनी पड़ती है। इसलिए, पारंपरिक खेती के तरीकों की तुलना में लागत अधिक होती है। श्री मुओई ने कहा, "चावल चखने वाले कई ग्राहकों ने इसे स्वादिष्ट, सुगंधित और उपयोग में सुरक्षित बताया है। हालांकि, बाजार में आने पर, कीमत एक ऐसा कारक बनी रहती है जिस पर कई लोग नियमित रूप से इसे खरीदने का निर्णय लेने से पहले विचार करते हैं।"

जैविक सब्जियों के कई उत्पादकों के साथ भी ऐसी ही स्थिति है। राच जिया ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कोऑपरेटिव की सदस्य सुश्री डिएप थी डिएम थुई, जो छह वर्षों से हाइड्रोपोनिक विधि से उगाई गई जैविक सब्जियों का विपणन कर रही हैं, ने बताया कि उन्होंने एक वर्ष से अधिक समय के लिए उत्पादन अस्थायी रूप से बंद कर दिया है। सुश्री थुई के अनुसार, जैविक सब्जियों के उत्पादन का अर्थ है खेती के दौरान रसायनों का न्यूनतम उपयोग करना। कीट और रोग नियंत्रण मुख्य रूप से नीम की पत्तियों, लहसुन, मिर्च और कई अन्य प्राकृतिक सामग्रियों से बने जैविक उत्पादों पर निर्भर करता है।

"जैविक सब्जियों के उत्पादन की लागत कभी-कभी पारंपरिक विधि से उगाई गई सब्जियों की तुलना में तीन या चार गुना अधिक हो सकती है। कीटों को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल होने वाले जैविक कीटनाशक की एक लीटर की बोतल की कीमत लगभग 10 लाख वियतनामी डॉलर है, जबकि रासायनिक कीटनाशक की एक बोतल की कीमत मात्र 1 लाख वियतनामी डॉलर से थोड़ी अधिक है। जैविक सब्जियों का उत्पादन महंगा है, लेकिन बाजार में कीमत के मामले में प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल है," सुश्री थुई ने कहा।

सुश्री थुई को इस बात की चिंता है कि साफ-सुथरी सब्जियों के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार ग्राहकों की संख्या अभी भी काफी सीमित है। उन्होंने कहा, "मेरे लगभग 10% दोस्त और परिचित ही साफ-सुथरी सब्जियां लगभग 40,000 वीएनडी/किलो की कीमत पर खरीदने को तैयार हैं, जो सामान्य सब्जियों से लगभग 15,000 वीएनडी/किलो अधिक है। बहुत से लोग साफ-सुथरी सब्जियों का महत्व समझते हैं, लेकिन रोज़ाना खरीदारी करते समय वे अपने बजट के अनुसार ही सामान खरीदते हैं।"

कई उत्पादकों के अनुसार, स्वच्छ कृषि उत्पादों की मौजूदा विक्रय कीमत आंशिक रूप से उनकी वास्तविक लागतों को दर्शाती है। जैविक आपूर्ति और खेती की प्रक्रियाओं से लेकर गुणवत्ता नियंत्रण तक, सब कुछ बड़े पैमाने पर उत्पादन की तुलना में अधिक महंगा है। वहीं दूसरी ओर, अधिकांश उपभोक्ताओं को अन्य आवश्यक खर्चों का भी ध्यान रखना पड़ता है। उत्पादन लागत और वहनीयता के बीच का अंतर कई स्वच्छ उत्पादों के लिए, उनके उच्च मूल्य के बावजूद, बाजार का विस्तार करना मुश्किल बना देता है।

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एन लैम

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html