ह्यू बीफ़ नूडल सूप, हर जगह स्वादिष्ट

हर क्षेत्र में आने पर, बन बो हुए की अपनी एक रेसिपी और वहाँ के लोगों के स्वाद के अनुसार अलग-अलग विकल्प होते हैं। लेकिन हुए में बन बो हमेशा सबसे खास होता है। हुए आकर, सही हुए स्वाद के साथ एक कटोरी बन बो खाकर, आप इसे कभी नहीं भूलेंगे।

आकर्षक मिश्रित ह्यू बीफ़ नूडल सूप में हैम, केकड़ा केक और रक्त सॉसेज शामिल हैं

किसी भी व्यंजन का स्वादिष्ट होना या न होना, हर व्यक्ति के स्वाद और याददाश्त पर निर्भर करता है। मेरे लिए, ह्यू बीफ़ नूडल सूप का सबसे अच्छा विकल्प लैन का स्टॉल है, जो ह्यू शहर के बेन न्गु बाज़ार की ढलान पर एक छोटी सी गली में स्थित है। उसके स्टॉल पर बैठने के लिए बस कुछ छोटे-छोटे डंडे हैं। नूडल्स का कटोरा गरमागरम परोसा जाता है, इसलिए आपको गर्म होने से बचने के लिए बार-बार हाथ बदलने पड़ते हैं। बीफ़ ब्रिस्केट, बीफ़ टेंडन और रेयर बीफ़ के अलावा, उसके स्टॉल पर एक बेहतरीन क्रैब केक भी मिलता है। शोरबे के बर्तन की सतह पर तैरती केकड़े की चमकती चर्बी को देखकर ही आपको भूख और उत्साह का एहसास होता है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप के साथ केकड़ा केक

असली ह्यू बीफ़ नूडल सूप को ह्यू शैली के विशिष्ट गोल एल्युमीनियम के बर्तन में पकाया जाना चाहिए। ह्यू बीफ़ नूडल सूप बनाने वालों के अनुभव के अनुसार, गोल तली, उभरे हुए पेट और छोटे मुँह वाला यह एल्युमीनियम का बर्तन शोरबे को गर्म रखने में मदद करता है।

बीफ नूडल सूप को एक गोल एल्यूमीनियम बर्तन में पकाया जाता है।

एक बार, मैं हो ची मिन्ह सिटी से एक दोस्त को ह्यू में ह्यू बीफ़ नूडल सूप पिलाने ले गया। बस एक चम्मच शोरबा चखने के बाद, झींगा पेस्ट के स्वाद से उसके चेहरे पर मुँह बन गया। लेकिन ह्यू बीफ़ नूडल सूप, ह्यू झींगा पेस्ट के बिना अधूरा होता। क्योंकि इस देश का खास झींगा पेस्ट का स्वाद ही ह्यू बीफ़ नूडल सूप में खासियत पैदा करता है।

केवल बीफ़ नूडल सूप बनाने के लिए ही नहीं, बल्कि कई ह्यू लोगों को अभी भी सूप या ब्रेज़्ड व्यंजनों में थोड़ा सा झींगा पेस्ट डालने की आदत है ताकि उनका स्वाद और भी बढ़ जाए। या जैसे बिना थोड़ा झींगा पेस्ट डाले मसल नूडल सूप खाने से भी उसका स्वाद कुछ कम हो जाता है। झींगा पेस्ट का स्वाद लेमनग्रास और साटे के स्वाद के साथ मिलकर मसालेदार और सुगंधित हो जाता है, जो गाढ़ा तो होता है, लेकिन तीखा नहीं।

ह्यू बीफ नूडल सूप का पूरा स्वाद पाने के लिए, इसमें झींगा पेस्ट, लेमनग्रास और सटे का स्वाद होना चाहिए।

ह्यू में, गढ़ में गुयेन ची दियू स्ट्रीट पर मिसेज़ नगा जैसी कई स्वादिष्ट बीफ़ नूडल की दुकानें हैं। शाम के समय दुकान में हमेशा भीड़ रहती है। अपनी पसंद के अनुसार, आप बीफ़ ब्रिस्केट, बीफ़ टेंडन, रेयर बीफ़, क्रैब केक ऑर्डर कर सकते हैं या हैम का एक टुकड़ा भी। अगर आप खून खा सकते हैं, तो इसे न भूलें क्योंकि सूअर का खून वसायुक्त, मुलायम होता है और ह्यू बीफ़ नूडल सूप के साथ बहुत अच्छा लगता है।

श्रीमती नगा का बीफ़ नूडल सूप, मसालेदार मछली सॉस और कच्ची सब्जियों के साथ परोसा गया

बन बो किम डोंग भी ह्यू में एक पुराना रेस्टोरेंट है, जिसकी शुरुआत 1980 के दशक में डोंग बा बाज़ार में बीफ़ नूडल स्टॉल से हुई थी। बाद में, माँ से बेटी को हस्तांतरित, बन बो किम डोंग स्थानीय लोगों और पर्यटकों, दोनों के लिए एक जाना-पहचाना स्थान बन गया है।

इसके अलावा, ह्यू में मिसेज़ होआ की बीफ़ नूडल शॉप, मिसेज़ तुयेत की बीफ़ नूडल शॉप, मिसेज़ कीओ की बीफ़ नूडल शॉप भी हैं... जहाँ बहुत से लोग आते हैं। लेकिन असल में, ह्यू में आकर, रेस्टोरेंट में या सड़क पर, ह्यू बीफ़ नूडल खाना कहीं भी स्वादिष्ट लगता है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप, रेयर बीफ़ और फ्राइड पोर्क रोल के साथ

अगर आप ह्यू आएँ, तो ह्यू बीफ़ नूडल सूप का एक कटोरा ज़रूर ढूँढ़ना न भूलें। यह किसी पुरानी जानी-पहचानी जगह या किसी नए रेस्टोरेंट में खाना खाने, अनोखे स्वाद का अनुभव करने और ह्यू बीफ़ नूडल सूप की एक याद, अपने लिए संजोने का भी एक ज़रिया हो सकता है।

स्रोत: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm