पैंगेशियस मछली पैशन फ्रूट सॉस के साथ

कई हेक्टेयर में फैला सोंग हाउ फार्म इको-टूरिज्म एरिया (थोई हंग कम्यून) न केवल एक आकर्षक पर्यटन स्थल है, बल्कि विविध कृषि संसाधनों का भंडार भी है। ग्रामीण इलाकों और बागों से प्राप्त ताज़ी सामग्रियों से बने यहाँ के व्यंजन अपनी अनूठी पहचान बनाए रखते हैं। मछली, मेंढक और मीठे पानी की ईल से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पैशन फ्रूट सॉस में बासा मछली का व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय है।

पैंगेशियस मछली पैशन फ्रूट सॉस के साथ। फोटो: कीउ माई

तालाबों और बगीचों में प्राकृतिक रूप से पाली जाने वाली पैंगेशियस मछली का मांस सख्त होता है। मीठे पानी की यह कैटफ़िश प्रजाति अत्यधिक पौष्टिक होती है और प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, बी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसलिए, पैंगेशियस मछली से बने व्यंजन पोषण की पूर्ति करने, हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने और मस्तिष्क के विकास में सहायक हो सकते हैं।
पैशन फ्रूट सॉस में बासा मछली की मुख्य सामग्री बासा मछली का फ़िले है। मछली को साफ करके, हड्डियाँ निकालकर, केवल मांस का उपयोग किया जाता है। मछली के मांस में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर, उसे बैटर में लपेटकर या डीप फ्राई करके कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।

सोंग हाउ फार्म इको-टूरिज्म एरिया में, पैशन फ्रूट सीधे बगीचे से तोड़ा जाता है, जिससे इसकी ताजगी और सुगंध बरकरार रहती है। पैशन फ्रूट को आधा काटकर उसके गूदे से सॉस बनाया जाता है। गूदे और रस में थोड़ी चीनी, नमक और आटा मिलाकर, इसे गर्म चूल्हे पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि स्वाद और गाढ़ेपन का सही संतुलन न बन जाए।

पैंगेशियस मछली प्रोटीन और कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है, जबकि पैशन फ्रूट विटामिन सी और भरपूर फाइबर प्रदान करता है, जो पाचन के लिए अच्छा है। पैशन फ्रूट सॉस में पैंगेशियस मछली न केवल मीठे और खट्टे के सामंजस्यपूर्ण संयोजन वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह पाचन में सुधार, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, पोषण संतुलन प्रदान करने और स्वस्थ वजन घटाने में भी सहायक है।

मिन्ह न्हीएन

स्रोत: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html