ज्वार के स्वादिष्ट व्यंजन जो वजन घटाने में सहायक होते हैं।

ज्वार के व्यंजनों से वजन कम करने में मदद मिलती है। चित्र स्रोत: एडोब स्टॉक

ज्वार, जिसे सोरघम भी कहा जाता है, एक ऐसा अनाज है जो अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। यह फाइबर, प्रोटीन और आयरन, कैल्शियम और बी विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

यहां वजन घटाने के लिए ज्वार की कुछ बेहतरीन रेसिपी दी गई हैं, जिनकी सिफारिश क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स की पोषण विशेषज्ञ सुस्मिता एन ने की है।

1. ज्वार केक

सामग्री:

ज्वार का पाउडर: 1 कप

- गर्म पानी

- थोड़ा सा नमक

तरीका:

एक कटोरी में ज्वार का आटा और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- थोड़ा सा गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।

- प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेलन की सहायता से बेलकर एक सपाट, गोल पेस्ट्री बना लें।

एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसे गरमागरम करी या सब्जियों के साथ परोसें।

2. ज्वार का सलाद

सामग्री:

पके हुए ज्वार के बीज: 1 कप

कटा हुआ खीरा: 1/2 कप

कटे हुए टमाटर: 1/2 कप

बारीक कटा हुआ प्याज: 1/4 कप

कटी हुई शिमला मिर्च: 1/4 कप

- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

- जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या धनिया)

तरीका:

ज्वार, खीरा, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च को एक साथ मिला लें।

- नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

3. ज्वार की दलिया

सामग्री:

ज्वार का आटा: 1/4 कप

- पानी या दूध: 2 कप

- ताड़ का गुड़ या शहद: 1 बड़ा चम्मच

- इलायची पाउडर: एक चुटकी

मेवे और किशमिश

तरीका:

ज्वार के पाउडर को पानी या दूध में मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।

- मिठास के लिए ताड़ की चीनी या शहद और इलायची पाउडर मिलाएं।

पूरी तरह पकने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले मेवे और किशमिश से सजाएँ।

4. ज्वार का सूप

सामग्री:

ज्वार के बीज: 1/4 कप

बारीक कटी हुई सब्जियां (गाजर, अजवाइन, प्याज): 1 कप

- लहसुन: 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई

- सब्जी का शोरबा: 3 कप

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

- जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच

- ताजी जड़ी-बूटियाँ (थाइम या अजमोद): सजावट के लिए

तरीका:

ज्वार के बीजों को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।

- जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन और प्याज को खुशबू आने तक भूनें।

कटी हुई सब्जियां डालकर कुछ मिनट तक भूनें।

- इसमें सब्जी का शोरबा डालें और उबाल आने दें।

- भीगे हुए ज्वार के बीज, नमक और काली मिर्च डालें।

आंच धीमी कर दें और ज्वार के पूरी तरह पकने तक 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

स्रोत: https://laodong.vn/suc-khoe/cac-cong-thuc-nau-an-ngon-tu-jowar-giup-giam-can-1384324.ldo