नमकीन अंडे की जर्दी की चटनी के साथ झींगा कैसे बनाएं

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सामग्री: 500 ग्राम ताज़ा झींगा; 3 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन (नरम किया हुआ); 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई); 1 छोटी हरी मिर्च (कटी हुई) (वैकल्पिक); 200 ग्राम क्रिस्पी फ्राइंग बैटर का 1 पैकेट; 5-6 बारीक मसले हुए नमकीन बत्तख के अंडे की जर्दी; 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर (या अच्छी गुणवत्ता वाली फिश सॉस)। स्वादानुसार सजाने और खाने के लिए थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ (धनिया या पुदीना); 12 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ ताज़ा दूध; 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध; खाना पकाने का तेल।

निर्देश: झींगा धो लें, छील लें (वैकल्पिक), और पानी निकाल दें। मसाला पाउडर (या अच्छी गुणवत्ता वाली फिश सॉस) में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरीनेट करने के बाद, झींगा को कुरकुरे बैटर की एक परत में लपेटें, फिर गरम तेल में तलें (ध्यान रखें कि ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि इससे झींगा का ताज़ा, मीठा स्वाद खत्म हो जाएगा)। नमकीन अंडों को उबलते पानी के ऊपर लगभग 3-4 मिनट तक भाप में पकाएँ। नमकीन अंडे, ताज़ा दूध और कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक पैन में मक्खन के साथ लहसुन को भूनें, फिर नमकीन अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, झींगा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (जलने से बचाने के लिए धीमी आँच का उपयोग करें) लगभग 4-5 मिनट तक।

प्लेट पर झींगों को समान रूप से व्यवस्थित करें (अधिक आकर्षक दिखने के लिए एक वृत्त में), और कुछ जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पीपी

स्रोत: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm