स्नेकहेड मछली से बने खट्टे मछली के सूप की सरल रेसिपी।

स्नेकहेड मछली से बना खट्टा मछली का सूप दक्षिणी वियतनाम के लोगों के बीच एक जाना-पहचाना व्यंजन है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

स्नेकहेड मछली से खट्टा मछली का सूप बनाने के लिए सामग्री

0.7 किलो साफ की हुई स्नेकहेड मछली, 200 ग्राम अंकुरित बीन्स, 200 ग्राम भिंडी, आधा अनानास, टमाटर, पकी हुई इमली, पुदीने की पत्तियां, लहसुन, प्याज, मिर्च, सॉटूथ धनिया, कुलेंट्रो और विभिन्न मसाले।

दक्षिणी शैली में पकाई गई स्नेकहेड मछली से बनी खट्टी मछली का सूप। (फोटो: डी.वी.)

सामग्रियों का पूर्व-प्रसंस्करण

स्नेकहेड मछली को साफ करें, उसके छिलके उतार दें और नमक वाले पानी से धोकर चिपचिपापन हटा दें और मछली की गंध कम कर दें। आप मछली को धोने के लिए नींबू या सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर इसे पानी से अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटरों को धोकर फांकों में काट लें। अनानास को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पुदीने को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। भिंडी को धोकर टुकड़ों में काट लें। हरी धनिया और कुलेंट्रो को धोकर बारीक काट लें।

लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। ताजी हरी मिर्च को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। इमली को धोकर पानी निकाल दें।

स्नेकहेड मछली के साथ खट्टा मछली का सूप कैसे बनाएं

चूल्हे पर एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें। खुशबू आने पर उसमें कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। टमाटर थोड़े नरम हो जाने पर उन्हें करछी से मसल लें ताकि शोरबे का रंग अच्छा हो जाए।

इसके बाद, अनानास डालें और कुछ मिनट तक चलाते रहें, फिर पर्याप्त पानी डालें (लोगों की संख्या के अनुसार)। पानी उबलने पर, स्नेकहेड मछली डालें और पकने तक पकाते रहें।

मछली के पकने का इंतज़ार करते समय, आप जल्दी से इमली का पेस्ट तैयार कर लें। पकी हुई इमली लें, उन्हें छीलें, उबलते पानी में मसलें और फिर पानी छान लें। मछली पक जाने पर, इमली का पेस्ट मछली में मिला दें।

इसके बाद, तैयार भिंडी, अंकुरित बीन्स और पुदीना को सूप के बर्तन में डालें। इसे दोबारा उबाल आने दें, फिर स्वादानुसार नमक, मसाला पाउडर और चीनी डालें। अंत में, सूप में लाल धनिया और कुलेंट्रो डालें और आंच बंद कर दें। अब आपके परिवार के भोजन के लिए गरमागरम स्नेकहेड मछली का सूप तैयार है। स्वादिष्ट स्नेकहेड मछली का खट्टा सूप खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण और आकर्षक संतुलन प्रदान करता है।

वीटीसी न्यूज़ के अनुसार

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html