1. चिव सूप बनाने की सामग्री
60 ग्राम प्याज
3 टमाटर
2 सूखे प्याज
1 अंडा
मसाले: मसाला पाउडर, नमक, एमएसजी, खाना पकाने का तेल, फिश सॉस
2. चिव सूप कैसे बनाएं
चरण 1: सामग्री तैयार करें
प्याज के पत्तों में से मुरझाए हुए पत्तों को हटा दें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और लगभग 1.5 उंगली की लंबाई के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
टमाटरों को धोकर फांकों में काट लें। प्याज़ों को छीलकर धो लें और फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
चरण 2: अंडों को फेंट लें
एक छोटे कटोरे में अंडा तोड़ें और उसे फेंट लें।
चरण 3: प्याज़ का सूप पकाएँ।
एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल और कटी हुई प्याज़ डालें, खुशबू आने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालकर भूनें। टमाटर भूनते समय, 1 लीटर पानी, 1 छोटा चम्मच MSG और 1 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर डालें। टमाटर जल्दी नरम हो जाएँ, इसके लिए बर्तन को ढक सकते हैं।
पानी को तेज आंच पर लगभग 1 मिनट तक उबालें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे बर्तन में डालें और चॉपस्टिक से एक ही दिशा में तब तक हिलाते रहें जब तक कि अंडे घुल न जाएं।
जब सूप दोबारा उबलने लगे, तो उसमें कटी हुई हरी प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि हरी प्याज़ नरम न हो जाए, फिर 1 चम्मच फिश सॉस डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और आंच बंद कर दें।
चरण 4: समापन
प्याज के सूप को एक कटोरे में निकालें और गरमागरम चावल के साथ इसका आनंद लें; यह बहुत स्वादिष्ट है। अंडे के मलाईदार स्वाद और प्याज की मनमोहक सुगंध से भरपूर यह सूप चावल के साथ बहुत ही लजीज लगेगा।
3. चिव्स सूप पकाते समय ध्यान देने योग्य बातें
चिव्स एक ऐसी सब्जी है जो खाने योग्य होने के साथ-साथ औषधीय गुणों से भी भरपूर है। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कुछ बीमारियों से बचाव और हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है। चिव्स खरीदते समय, हरे रंग की, कुरकुरी और मुरझाई हुई पत्तियों से रहित तथा युवा तनों वाली चिव्स चुनें।
प्याज़ खरीदते समय, उसकी गुणवत्ता जांचने के लिए एक टहनी को हाथ से तोड़कर देखें। अगर वह आसानी से टूट जाए और कुरकुरी आवाज़ करे, तो वह ताज़ी तोड़ी हुई है और स्वादिष्ट है। इसके विपरीत, अगर टहनी सख्त हो और तोड़ने में मुश्किल हो, तो वह पुरानी है और उसे नहीं खरीदना चाहिए।
अंडे खरीदते समय, मोटे छिलके वाले और मध्यम आकार के अंडे चुनें, क्योंकि वे आमतौर पर पतले छिलके वाले और बड़े आकार के अंडों की तुलना में अधिक ताजे होते हैं।
अंडे खरीदते समय, उन्हें हल्के से हिलाकर जांच लें कि वे ताजे हैं या पुराने। अगर अंदर कोई हलचल नहीं है, तो वे निश्चित रूप से ताजे अंडे हैं।
ध्यान रखें कि प्याज को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि ज्यादा देर तक पकाने से प्याज सख्त हो जाएगा।
अंडे के साथ परोसे जाने वाले चिव्स सूप में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मीटबॉल जैसी अन्य सामग्रियां मिलाकर इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
इस व्यंजन को गरम ही खाना चाहिए; इसे ज्यादा ठंडा होने से बचाएं क्योंकि इससे इसमें मछली की गंध आने लगेगी।
ऊपर दिए गए लेख में आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक प्याज और अंडे का सूप बनाने का तरीका बताया गया है। व्यस्त दिनों में जब आपके पास रसोई में ज्यादा समय न हो, तो आप पूरे परिवार के लिए यह सूप बना सकते हैं। यह सूप पौष्टिक और देखने में स्वादिष्ट है।
आपको कामयाबी मिले!
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