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कोलिया हर्बल चिकन सूप

फ्जा ओक - फ्जा डेन की अनुकूल जलवायु और मिट्टी की स्थितियों के साथ, जहां प्रकृति उदारतापूर्वक बहुमूल्य औषधीय जड़ी-बूटियां प्रदान करती है, कोलिया हर्बल चिकन सूप एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति के रूप में अस्तित्व में आया, जो काओ बैंग उच्चभूमि की संस्कृति और विशिष्ट स्वादों में गहराई से निहित है।

Báo Cao BằngBáo Cao Bằng02/12/2024

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जड़ी-बूटियों से बना पौष्टिक चिकन सूप।

इस व्यंजन का मुख्य घटक मुक्त-श्रेणी का मुर्गा है, अधिमानतः काला मुर्गा, जो ऊंचे पर्वतीय क्षेत्रों की विशेषता है और अपने सुगंधित, मुलायम मांस और उच्च पोषण तत्वों के लिए जाना जाता है। सूप में कई दुर्लभ और बहुमूल्य प्राकृतिक औषधीय जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं, जैसे कि एंजेलिका साइनेंसिस - मुख्य घटक, जिसकी मनमोहक सुगंध और मीठा स्वाद रक्त को शक्ति प्रदान करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है; लाल खजूर, जो प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, नसों को शांत करता है और रक्त को पोषण देता है; कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस - एक मूल्यवान औषधीय जड़ी बूटी जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करती है; और गोजी बेरी, अपने आकर्षक नारंगी-लाल रंग के साथ, न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि आंखों की रोशनी में सुधार करती है और यकृत और गुर्दे को पोषण देती है... साथ ही कई अन्य औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं। ये सभी सामग्रियाँ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाती हैं जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भी भरपूर है।

बेहतरीन स्वाद पाने के लिए, चिकन को अच्छी तरह साफ करके उसमें एंजेलिका साइनेंसिस और थोड़ी सी सफेद वाइन मिलाकर मैरीनेट किया जाता है ताकि मछली जैसी गंध दूर हो जाए और जड़ी-बूटियों की खास खुशबू उभर कर आए। फिर, चिकन को बाकी सामग्री के साथ इस अनुपात में पकाया जाता है: एंजेलिका साइनेंसिस मुख्य सामग्री के रूप में 5 भाग होती है, जबकि लाल खजूर और कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस प्रत्येक लगभग 2-3 भाग होते हैं, जो प्राकृतिक मिठास और पोषण बढ़ाने के लिए पर्याप्त होते हैं। पकने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, चिकन और जड़ी-बूटियों की खुशबू फैलती है, जिससे खाने वाले की स्वाद कलिकाएं जागृत हो जाती हैं। एंजेलिका साइनेंसिस की हल्की खुशबू, लाल खजूर और कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस के मीठे और नमकीन स्वाद के साथ मिलकर स्वादों का एक अनूठा संगम बनाती है, जो परिचित और नवीन दोनों तरह का होता है।

इस सूप का स्वाद ही खाने वालों पर अमिट छाप छोड़ता है। चिकन की प्राकृतिक मिठास जड़ी-बूटियों की सुगंधित, हल्की मीठी खुशबू के साथ मिलकर स्वाद कलियों को उत्तेजित करती है और साथ ही आराम और तरोताजगी का एहसास भी कराती है। दा नांग शहर के एक पर्यटक, लॉन्ग थान हंग ने बताया: "मैं कोलिया के हर्बल चिकन सूप के बारे में लंबे समय से जानता था, लेकिन जब मैंने इसे पहली बार चखा, तो मैं सचमुच हैरान रह गया। इसका स्वाद बहुत ही खास है, ताजगी भरा और भरपूर। खासकर, सूप बहुत ही ताजगी देता है; इसे पीने से सुखद एहसास होता है, जैसे ऊर्जा मिल गई हो। यह सचमुच एक ऐसा व्यंजन है जिसे जरूर आजमाना चाहिए, खासकर जब आप काओ बैंग घूमने जाएं।"

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एंजेलिका जड़ कोलिया औषधीय जड़ी बूटी क्षेत्र (गुयेन बिन्ह) में उगाई जाती है।

कोलिया कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री हा थी होआ ने बताया, "काओ बैंग पर्वतमाला की औषधीय जड़ी-बूटियों को अनूठे व्यंजनों में शामिल करने का विचार हमारा लंबे समय से रहा है, जिसका उद्देश्य न केवल भोजन करने वालों को स्वादिष्ट व्यंजन परोसना है, बल्कि स्थानीय पाक संस्कृति को बढ़ावा देना भी है। स्थानीय लोगों के कुशल हाथों और गर्मजोशी भरे आतिथ्य के साथ तैयार किया गया हमारा हर्बल चिकन सूप भोजन करने वालों का दिल जीतने में सफल रहा है और इसे चखने वाले हर व्यक्ति पर एक अमिट छाप छोड़ता है। हमारे समर्पण, रचनात्मकता, कौशल और स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद के बल पर, इस व्यंजन ने 2024 की 'पर्वतीय क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजन' पाक नवाचार प्रतियोगिता में गर्व से तीसरा पुरस्कार जीता है।"

कोलिया हर्बल चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। औषधीय जड़ी-बूटियों के बेहतरीन मिश्रण के कारण, यह सूप शरीर को पोषण देता है, स्फूर्ति बढ़ाता है, रक्त संचार को बेहतर बनाता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है। अपने ताज़गी भरे स्वाद और हल्केपन के कारण, यह हर्बल चिकन सूप बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि एक अद्भुत प्राकृतिक औषधि भी है, जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर को ताज़गी और हल्कापन का एहसास दिलाने में मदद करती है।

डियू लिन्ह

स्रोत: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html


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