केले के पत्ते की कहानी

जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आता है, फोंग डू थुओंग क्षेत्र में चहल-पहल बढ़ जाती है, जिसका मुख्य कारण केले के पत्ते हैं जो साल में सिर्फ एक बार ही मिलते हैं। यह केले के पत्तों का विशेष मौसम है, जो पारंपरिक बान्ह चुंग (वियतनामी चावल के केक) लपेटने का मुख्य घटक हैं। हालांकि केले के पत्ते साल में सिर्फ एक बार ही बिकते हैं, फिर भी यहां के लोग अपने परिवारों के लिए अच्छी खासी आमदनी कमाते हैं।

उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में फोंग डू थुओंग को लंबे समय से डोंग पत्तों के "राज्य" के रूप में जाना जाता रहा है। डोंग पत्तों का पौधा यहाँ पहली बार कब दिखाई दिया, यह ठीक से किसी को याद नहीं है, बस इतना पता है कि यह नम वन आवरण के नीचे प्राकृतिक रूप से उगता है। इसके सुंदर, चौड़े, गहरे हरे पत्तों को देखकर लोग इन्हें अपने घरों के आसपास लगाने के लिए घर ले आए और धीरे-धीरे यह पूरे जंगलों में फैल गया।

लैंग चांग गांव की ताय जनजाति की महिला लो थी फुओंग, जो कई वर्षों से जंगल में डोंग के पत्ते इकट्ठा करती आ रही हैं, ने बताया: “फोंग डू थुओंग के डोंग के पत्ते मैदानी इलाकों के पत्तों से अलग हैं। यहां की जलवायु और मिट्टी अनुकूल होने के कारण, डोंग के पत्ते सख्त, चिकने और चमकदार होते हैं, और उनमें बारीक नसें होती हैं। बान्ह चुंग (वियतनामी चावल के केक) लपेटते समय, ये पत्ते न केवल चमकीला हरा रंग देते हैं, बल्कि पहाड़ों और जंगलों की शुद्ध सुगंध को भी बरकरार रखते हैं। दस घंटे से अधिक उबालने के बाद भी, पत्ते लाल नहीं होते।”

जहां कई जगहों पर किसान साल भर चावल और मक्का की खेती में व्यस्त रहते हैं, वहीं फोंग डू थुओंग में डोंग पत्तों की कटाई एक विशेष मौसम है, जो केवल एक बार ही होती है लेकिन परिवार के टेट (चंद्र नव वर्ष) उत्सव के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। नवंबर के अंत (चंद्र कैलेंडर के अनुसार) से ही फोंग डू थुओंग के लोग डोंग पत्तों से भरपूर क्षेत्रों की तलाश शुरू कर देते हैं। दिसंबर की शुरुआत तक, पूरा फोंग डू क्षेत्र डोंग पत्तों की कटाई के चरम मौसम में प्रवेश कर जाता है। बुजुर्गों से लेकर युवाओं तक, सभी जंगल में पत्ते तोड़ने के लिए निकल पड़ते हैं। काम देखने में आसान लग सकता है, लेकिन इसके लिए धैर्य और लगन की आवश्यकता होती है। पत्ते तोड़ने वालों को जंगल में प्राकृतिक रूप से उगने वाले पत्तों के गुच्छों को ढूंढना होता है, घनी झाड़ियों के बीच से रास्ता बनाते हुए, पर्याप्त रूप से परिपक्व, अक्षुण्ण और कीट-मुक्त पत्तों का चयन करना होता है।

सुश्री लो थी फुओंग ने कहा: “हर साल, मैं गाँव की अन्य महिलाओं के साथ 1 दिसंबर (चंद्र कैलेंडर के अनुसार) से पत्ते तोड़ने जाती हूँ। मैं हर दिन सुबह 5 बजे उठती हूँ, अपना दोपहर का भोजन पैक करती हूँ और पत्ते तोड़ने के लिए जंगल की ओर निकल पड़ती हूँ। हम अपनी मोटरबाइक से जंगल के किनारे तक जाते हैं, उन्हें वहाँ छोड़ देते हैं और सुबह 8 या 9 बजे तक पैदल चलकर अपने गंतव्य तक पहुँचते हैं। अच्छे दिनों में, हम 1,400 से 2,000 पत्ते तोड़ लेते हैं, लेकिन कभी-कभी हमें केवल 400 से 500 पत्ते ही मिलते हैं।”

जंगल से लाने के बाद, पत्तियों को सावधानीपूर्वक छाँटा जाता है। बड़ी पत्तियों का उपयोग बड़े, पारंपरिक बान्ह चुंग (वियतनामी चावल के केक) बनाने के लिए किया जाता है, जबकि छोटी पत्तियों का उपयोग लंबे केक लपेटने या बर्तनों में अस्तर लगाने के लिए किया जाता है। 50 पत्तियों के बंडलों को बांस की पट्टियों से मज़बूती से बांधकर ढेर लगा दिया जाता है, ताकि वे खरीदारों का इंतज़ार कर सकें।

सुश्री फुओंग ने कहा: “डोंग के पत्ते मुख्य रूप से काओ सोन, बान लुंग, खे डेट और लैंग चांग गांवों के जंगलों में पाए जाते हैं। हाल के वर्षों में, नदियों के सूखने के कारण पैदावार कम हो गई है। प्रत्येक मौसम में, सुश्री फुओंग लगभग 10 टन पत्ते इकट्ठा करती हैं।” यह प्रकृति द्वारा यहां के लोगों को दिया गया एक उदार “टेट बोनस” है।

फोंग डू थुओंग क्षेत्र के लोगों के लिए, केले के पत्ते न केवल आजीविका का साधन हैं, बल्कि पवित्र आध्यात्मिक महत्व भी रखते हैं। प्रत्येक पत्ते में सुगंधित चिपचिपे चावल और रसीले मांस के टुकड़े लपेटे जाते हैं, जो चंद्र नव वर्ष के दौरान कई वियतनामी परिवारों की पैतृक वेदियों पर प्रदर्शित होते हैं।

आधुनिक जीवन की भागदौड़ में, जहाँ कई पुरानी मान्यताएँ धीरे-धीरे बदल रही हैं और चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग) सुपरमार्केट में कभी भी तैयार मिल जाते हैं, वहीं फोंग दु थुओंग के लोगों का आज भी डोंग के पत्तों की कटाई से आजीविका चलाना उनकी राष्ट्रीय संस्कृति की जीवंतता को दर्शाता है। आर्थिक महत्व प्रदान करने के अलावा, डोंग के पत्ते वियतनामी लोगों की पारंपरिक टेट (चंद्र नव वर्ष) संस्कृति का एक अभिन्न अंग हैं। डोंग के पत्तों में लिपटे हरे चिपचिपे चावल के केक की छवि टेट का प्रतीक बन गई है, जो जड़ों और सुंदर पारंपरिक मूल्यों की याद दिलाती है।

येन बाई वार्ड के येन निन्ह 4 आवासीय क्षेत्र में रहने वाली सुश्री ट्रान थी वान का परिवार अभी भी टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) बनाने की परंपरा को बरकरार रखता है।

सुश्री वान ने बताया: “मैंने टेट के 24 या 25वें दिन के आसपास पत्तियाँ खरीदने के लिए बाजार जाना शुरू किया। उस समय बहुत सारे विकल्प होते थे, इसलिए मैं पत्तियों के सुंदर बंडल चुनती थी जो मेरे परिवार के चावल के केक के आकार के लिए उपयुक्त होते थे। वान येन क्षेत्र की पत्तियाँ सबसे सुंदर होती हैं। मैंने सुना है कि डोंग की पत्तियाँ जंगल में प्राकृतिक रूप से उगती हैं, इसीलिए चावल के केक इतने सुगंधित होते हैं।”

मनचाहे पत्तों के गट्ठे खरीदने के बाद, श्रीमती वैन उन्हें घर लातीं और हर पत्ते को अलग-अलग धोतीं। परिवार में यह प्रक्रिया अक्सर बच्चों को बहुत भाती थी। वे साफ पानी में पत्तों के साथ खेलते हुए, उन्हें छोटे-छोटे कपड़ों से रगड़ते और पोंछते हुए खूब आनंद लेते थे।

जंगल से शहर में लाए गए केले के पत्ते, जिन्हें माताएं और दादी-नानी हर रसोई में ले जाती हैं, प्रत्येक व्यक्ति के विचारों, भावनाओं और आशाओं को समेटे हुए हैं, जो एक शांतिपूर्ण और खुशहाल नए साल, भरपूर फसल और पारिवारिक सद्भाव की कामना करते हैं।

"मुझे उम्मीद है कि केले के पत्तों की अच्छी फसल होगी और अच्छी कीमत मिलेगी, ताकि हमारे लोग गर्मजोशी और समृद्धि के साथ टेट की छुट्टियां मना सकें," सुश्री लो थी फुओंग ने कहा।

जैसे-जैसे टेट (वियतनामी चंद्र नव वर्ष) नजदीक आता है, जंगलों से लेकर शहर की सड़कों तक फैली हरी-भरी केले की पत्तियों का नजारा उत्सवपूर्ण और खुशनुमा माहौल को और भी बढ़ा देता है। केले की पत्तियां न केवल बान्ह चुंग (पारंपरिक चावल के केक) लपेटने के लिए इस्तेमाल होती हैं, बल्कि समृद्धि और खुशहाली का प्रतीक भी हैं, जो लोगों और प्रकृति के बीच एक कड़ी का काम करती हैं और राष्ट्रीय संस्कृति की जड़ों से भी जुड़ी हैं। एक नई बसंत ऋतु नजदीक आ रही है। केले की पत्तियां फिर से अंकुरित होने लगती हैं, आने वाली ऋतुओं के लिए जीवन का पोषण करती हैं। और इस तरह, वह जीवंत हरा रंग कायम रहेगा, जो टेट की उस सांस्कृतिक परंपरा का प्रमाण है जो हर वियतनामी व्यक्ति के दिल से कभी नहीं मिटेगी।

स्रोत: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html