थाओ डिएन (हो ची मिन्ह सिटी) के चाय की सुगंध से महकते एक कमरे में, चाय की उस्ताद न्गो थी थान ताम धीरे से चायदानी को मेज पर रखती हैं, उनके हाथ धीरे-धीरे चलते हैं मानो एक शांत लय बनाए रख रही हों।
चाय विशेषज्ञ न्गो थी थान ताम
"हार्ट ऑफ वंडरफुल टी" नामक चायदानी संग्रह के लिए विश्व रिकॉर्ड धारक और टी मास्टर अकादमी की संस्थापक के रूप में पहचानी जाने वाली यह महिला चाय के बारे में इस तरह बात करती है मानो वह जीवन के बारे में ही बात कर रही हो।
"मैं अक्सर लोगों को यह कहते हुए सुनती हूं: 'मैं बहुत व्यस्त हूं, मेरे पास चाय पीने का समय नहीं है।' लेकिन मैं इसके विपरीत कहती हूं: 'चाय पीना ही मुझे खाली समय देता है,'" उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा।
चाय की गर्मजोशी भरी दुनिया और चाय के उस्ताद थान टैम की चाय
उनके अनुसार, चाय के सेट तैयार करने और चाय बनाने में लगने वाले वे कुछ मिनट व्यस्त दिन के बीच शांति के अनमोल क्षण होते हैं। जिस क्षण पानी उबलता है, जिस क्षण चाय की पत्तियां गर्म पानी के संपर्क में आती हैं, चाय बनाने वाले को रुकना पड़ता है।
काम करना बंद करो, बेतहाशा सोचना बंद करो, मन की उथल-पुथल को रोको। "बस कुछ ही मिनट शरीर और मन में फर्क लाने के लिए काफी हैं। आप तुरंत अपने विचारों को व्यवस्थित कर सकते हैं और अपने जीवन में संतुलन ला सकते हैं," उन्होंने कहा।
चाय की गर्मजोशी भरी दुनिया और चाय के उस्ताद थान टैम की चाय
चाय विशेषज्ञ थान ताम के विचार सुनकर मुझे अचानक समझ आया कि क्यों बहुत से लोग चाय को आत्म-पृथक होने का एक माध्यम मानते हैं। दरअसल, उन्होंने चाय के बारे में दिखावटी ढंग से बात नहीं की। उन्होंने चाय पीने की तुलना एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने से की।
"आपको खुद चखकर देखना होगा कि यह आपके स्वाद के अनुरूप है या नहीं। आप दूसरों की बातों पर भरोसा नहीं कर सकते।" इसलिए, उनका मानना है कि सबसे अच्छी चाय महंगी या दुर्लभ किस्म की नहीं होती, बल्कि वह होती है जो पीने वाले को पसंद आए। "बस यह जानना काफी है कि आपको कौन सा स्वाद पसंद है और उसका सही तरीके से आनंद कैसे लिया जाए।"
चाय की गर्मजोशी भरी दुनिया और चाय के उस्ताद थान टैम की चाय
उनके अनुसार, चाय कोई दूरस्थ, अकादमिक शगल नहीं है, बल्कि यह हर किसी के लिए है, उन सभी के लिए जो बैठकर थोड़ा आराम करना चाहते हैं।
चाय के उस्ताद ने धीरे से कहा, "अच्छी चाय बनाना महज एक तकनीक है। लेकिन जब आप चाय से मिलने वाले सबक को अपने जीवन में उतारते हैं, उन्हें जीने और व्यवहार करने के तरीके में ढालते हैं, तो वही सच्चा मार्ग है।"
चाय विशेषज्ञ न्गो थी थान ताम उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र में एक प्राचीन चाय के पेड़ के बगल में खड़ी हैं।
चाय की मनमोहक सुगंध के बीच, मुझे अचानक समझ में आया कि इतने सारे लोग चाय की ओर क्यों रुख करते हैं: न केवल इसे पीने के लिए, बल्कि शांति और सुकून पाने के लिए।
(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित चौथे "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के अंतर्गत "वियतनामी कॉफी और चाय पर विचार" प्रतियोगिता 2026 के लिए प्रविष्टि)।
स्रोत: https://nld.com.vn/lang-tam-cung-tra-su-196260313193353335.htm
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