हो ची मिन्ह सिटी में चाय मास्टर बनने का तरीका सीखने के लिए बहुत से लोग छुट्टी क्यों लेते हैं?

यह वियतनाम में चाय मास्टर न्गो थी थान टैम द्वारा स्थापित एमटीजी इंटरनेशनल टी मास्टर ट्रेनिंग अकादमी का पहला टी मास्टर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम है। यह पाठ्यक्रम सामाजिक विज्ञान एवं मानविकी विश्वविद्यालय (वियतनाम राष्ट्रीय विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी) के सांस्कृतिक अध्ययन संकाय के व्याख्याताओं और लुक वु टी आर्ट ट्रेनिंग स्कूल (ताइवान) के विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा पढ़ाया जाता है, जो वियतनाम के चाय प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करता है।

कई लोग चाय मास्टर बनने की कक्षा को लेकर उत्साहित हैं।

एक चाय प्रेमी के रूप में और चाय के बारे में सीखने में कई साल बिताने के बाद, जब उन्हें पता चला कि चाय मास्टर न्गो थी थान टैम ने चाय बनाने की शिक्षा देने के लिए एक कोर्स खोला है, तो श्री फाम डुक हुई (42 वर्षीय, हो ची मिन्ह सिटी में रहते हैं) ने अपने काम की व्यवस्था करने और भाग लेने के लिए पंजीकरण करने का फैसला किया।

चाय मास्टर बनने के लिए आठ दिनों तक प्रतिदिन आठ घंटे अध्ययन करने वाले श्री ह्यू ने बताया कि वे प्रशिक्षकों की गुणवत्ता से बेहद प्रभावित हुए। उनके अनुसार, ताइवान के लुक वु चाय स्कूल से पढ़ाने आए मास्टर्स बेहद योग्य थे और छात्रों को ज्ञान देने के प्रति गंभीर थे।

"यहाँ, मैंने चाय के बारे में ज्ञान और कौशल सीखा, जो मैं पहले किताबों, अखबारों और यूट्यूब के माध्यम से स्वयं अध्ययन करते समय खो चुका था। प्रशिक्षण पाठ्यक्रम व्यवस्थित था, जिससे मुझे एहसास हुआ कि पहले मेरे ज्ञान में कुछ कमियाँ थीं, जैसे कि चाय बनाने के चरण," ह्यू ने बताया। उन्होंने आगे बताया कि इस पाठ्यक्रम के बाद, उनमें चाय के प्रति और अधिक प्रेम पैदा हो गया और उन्हें एहसास हुआ कि चाय के बारे में ज्ञान बहुत अधिक है, और उन्हें अभी भी अपने दम पर बहुत कुछ सीखना है।

अध्ययन के लिए हनोई से हो ची मिन्ह सिटी तक उड़ान

श्री हुई की तरह, श्री हुई बाओ (30 वर्ष) को भी चाय से विशेष लगाव है। वे कई वर्षों से चाय की उस्ताद न्गो थी थान ताम के प्रशंसक और अनुयायी रहे हैं। जब उन्हें पता चला कि उन्होंने चाय की उस्ताद का कोर्स शुरू किया है, तो उन्होंने अस्थायी रूप से अपना काम छोड़ दिया और सीखने के लिए हनोई से हो ची मिन्ह सिटी आ गए।

"इससे पहले, मैंने ताइवान जाकर चाय का व्यवस्थित अध्ययन करने की योजना बनाई थी। सौभाग्य से, वियतनाम में व्यवस्थित और पेशेवर प्रशिक्षण प्रदान करने वाली पहली अकादमी है, इसलिए मैंने अध्ययन करने का निर्णय लिया। पाठ्यक्रम के बाद, मुझे लगा कि यह चुनाव सही था, क्योंकि मैंने बहुत सी नई जानकारियाँ सीखीं जो मुझे पहले नहीं मिली थीं," उन्होंने बताया।

हालांकि, इस क्षेत्र में वह एक "कोरे कागज़" की तरह हैं, लेकिन चाय के प्रति उनके प्यार और जुनून ने सुश्री होआंग लुओंग (40 वर्षीय, हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाली) को चाय मास्टर कोर्स में भाग लेने के लिए 8 दिन की छुट्टी लेने के लिए प्रेरित किया है।

सुश्री लुओंग ने कहा, "अपने दस साल से ज़्यादा के कार्यकाल में, मैंने कभी तीन दिन से ज़्यादा की छुट्टी नहीं ली। इस बार, मेरे सहकर्मियों को पता ही नहीं था कि मैं कहाँ जा रही हूँ।" उन्होंने बताया कि इस कोर्स के बाद उन्हें न सिर्फ़ चाय के बारे में ज़्यादा जानकारी मिली, बल्कि चाय के प्रति उनका प्रेम भी बढ़ गया।

श्री हुइ बाओ इस विशेष पाठ्यक्रम में भाग लेने के लिए उत्साहित होकर हनोई से हो ची मिन्ह सिटी पहुंचे।

छात्रा ने कहा कि वह यहाँ पढ़ने आई है, कोई मशहूर चाय बनाने वाली बनने के लिए नहीं, बल्कि एक ऐसी इंसान बनने के लिए जो अपने और अपने प्रियजनों के लिए सचमुच स्वादिष्ट चाय बना सके। यही उसका सबसे बड़ा जुनून है।

चाय मास्टर न्गो थी थान टैम के अनुसार, इस पहले कोर्स में 15 छात्रों ने भाग लिया था, हालाँकि पंजीकरणों की संख्या उम्मीद से ज़्यादा थी। उन्होंने बताया कि चाय मास्टर बनने का रास्ता कई कठिनाइयों से गुज़रना पड़ा, और उन्हें अलग-अलग कठिनाई स्तर वाली कई कक्षाओं से गुज़रना पड़ा।

चाय मास्टर ने कहा, "हालांकि, अकादमी आपको चाय मास्टर बनने, चाय उद्योग में विशेषज्ञ बनने, चाय बनाने और पीने की तकनीक के बारे में जानकारी प्राप्त करने, व्यवसाय शुरू करने, चाय से संबंधित क्षेत्रों में काम करने, या संभवतः भविष्य में अकादमी के शिक्षण स्टाफ में शामिल होने, वियतनामी चाय उद्योग के विकास में मदद करने के लिए हर संभव सहायता प्रदान करेगी।"

चाय कलाकार क्या है?

एक चाय मास्टर वह व्यक्ति होता है जिसे चाय संस्कृति की कला की गहरी समझ होती है, चाय की पत्तियों के चयन की प्रक्रिया से लेकर चाय बनाने की तकनीक तक, और चाय संस्कृति के सार का आनंद लेने और उसे व्यक्त करने तक। एक चाय मास्टर का काम न केवल स्वादिष्ट चाय बनाना है, बल्कि हर चाय के कप के माध्यम से शांति, लोगों और संस्कृति, इतिहास और प्रकृति के बीच के संबंध को भी फैलाना है। वे पारंपरिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन में भूमिका निभाते हैं, साथ ही समुदाय के साथ चाय के ज्ञान और जुनून को साझा करते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/vi-sao-nhieu-nguoi-xin-nghi-phep-ru-nhau-hoc-lam-tra-nghe-su-o-tphcm-185241002134248352.htm