वियतनाम दुनिया के सबसे आकर्षक भोजन वाले शीर्ष 4 देशों में शामिल है।

कोंडे नास्ट ट्रैवलर ने टिप्पणी की कि वियतनाम स्ट्रीट फूड का स्वर्ग है, जहां ताजा सामग्री, लचीली पाक-शैली, किफायती मूल्य हैं, तथा जहां के व्यंजन "एक कालातीत आकर्षण रखते हैं।"

वियतनामी भोजन को एक बार फिर विश्व पाककला परिदृश्य में सम्मान मिला है।

कोंडे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका द्वारा घोषित 2025 में दुनिया में सबसे आकर्षक भोजन वाले देशों की सूची में वियतनाम को 96.67% स्कोर के साथ चौथा स्थान मिला है।

10 अक्टूबर को, कोंडे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका ने वार्षिक रीडर्स च्वाइस अवार्ड्स 2025 के ढांचे के भीतर रैंकिंग की घोषणा की, जिसे वैश्विक पाठकों द्वारा वोट दिया गया।

इस वर्ष के विश्व के अग्रणी व्यंजन पुरस्कारों के लिए, संगठन ने "आगंतुकों की स्वाद कलिकाओं को वास्तव में उत्तेजित करने" के मानदंड के आधार पर स्थानों का चयन किया।

सूची में शामिल सभी देशों ने पर्यटकों की संतुष्टि का उच्च स्तर हासिल किया है, जिसका औसत स्कोर 94% या उससे अधिक है। दुनिया में सबसे आकर्षक व्यंजनों वाले देशों की सूची में शीर्ष तीन देश थाईलैंड (98.33%), इटली (96.92%) और जापान (96.77%) हैं।

कोंडे नास्ट ट्रैवलर ने टिप्पणी की कि वियतनाम स्ट्रीट फ़ूड का स्वर्ग है, जहाँ वर्मीसेली नूडल्स, फ़ो या बान कुओन जैसे साधारण व्यंजन "एक कालातीत आकर्षण रखते हैं"। वियतनामी भोजन अपनी ताज़ा सामग्री, लचीली पाकशैली और किफ़ायती दामों के लिए बेहद पसंद किया जाता है।

फो, बन चा, बान मी, गोई कुओन या बान शियो जैसे व्यंजन न केवल स्थानीय लोगों को पसंद आते हैं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को भी लुभाते हैं। सड़क किनारे छोटी-छोटी दुकानों, पश्चिम के तैरते बाज़ारों से लेकर हो ची मिन्ह सिटी या हनोई के आधुनिक रेस्टोरेंट तक, वियतनामी व्यंजन हमेशा स्वाद और संस्कृति, दोनों का एक संपूर्ण अनुभव प्रदान करते हैं।

बन चा. (स्रोत: वियतनाम+)

किफायती अनुभवों के अलावा, पत्रिका ने वियतनाम में बढ़िया भोजन की बढ़ती लोकप्रियता पर भी प्रकाश डाला। हो ची मिन्ह सिटी स्थित सिएल डाइनिंग एंड लाउंज को "2025 के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्टोरेंट" में से एक चुना गया।

इस एक-मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां का मेनू आधुनिक पाककला तकनीकों और स्थानीय सामग्रियों का संयोजन करता है, जो अंतर्राष्ट्रीय मानचित्र पर वियतनामी व्यंजनों के परिवर्तन को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है।

वियतनाम हज़ारों साल पुराने इतिहास वाला देश है, जहाँ 54 जातीय समूह S-आकार की ज़मीन पर एक साथ रहते हैं, इसलिए इसकी संस्कृति विविध और समृद्ध है। प्राकृतिक कारक, लंबी तटरेखा वाला भूभाग, पाककला के विकास के लिए अनुकूल कारक हैं। यह एक ऐसी चीज़ है जो दुनिया के हर देश में नहीं मिलती।

उत्तर से दक्षिण तक, समृद्ध पाक संस्कृति के साथ, प्रत्येक क्षेत्र आगंतुकों के लिए अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है, जीवंत स्ट्रीट फूड से लेकर परिष्कृत पार्टियों तक, प्रत्येक व्यंजन अद्वितीय स्थानीय संस्कृति के बारे में एक कहानी बताता है।

किसी भी क्षेत्र या जातीयता के वियतनामी व्यंजन ऐसे तत्वों से भरे होते हैं जो आंखों को प्रसन्न करते हैं, नाक को भाते हैं, स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं, तैयार करने में आसान होते हैं, प्रकृति के करीब होते हैं और हर कोई उनका आनंद ले सकता है।

वियतनामी भोजन प्रसंस्करण का सार है। यह वियतनामी व्यंजनों में साफ़ दिखाई देता है, जिनमें मुख्य रूप से अनाज, सब्ज़ियाँ और फल होते हैं, मांस का ज़्यादा इस्तेमाल नहीं होता, वसा कम होती है, इसलिए कई देशों में पर्यटक इन्हें पसंद करते हैं।

कई शोधकर्ताओं के अनुसार, उत्तरी व्यंजनों का स्वाद मध्यम होता है, ज़्यादा तीखा नहीं, आकर्षक रंग और परिष्कार, और प्रसंस्करण और प्रस्तुति में सावधानी बरती जाती है। हनोई को उत्तर की पाककला का सार माना जाता है, जहाँ फो, बन थांग, बन चा, बन ओसी, कॉम लांग वोंग, थान त्रि राइस रोल जैसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं...

व्यंजनों के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करने के अलावा, हनोई लोग कुशलतापूर्वक और प्रभावी ढंग से मसालों जैसे प्याज, लहसुन, मिर्च, जड़ी-बूटियों और सॉस को भी व्यंजनों में मिलाते हैं।

केंद्रीय भोजन उत्तरी भोजन जितना परिष्कृत नहीं है और दक्षिणी भोजन जितना विविध भी नहीं है, लेकिन इसका अपना अनूठा स्वाद और सांस्कृतिक पहचान है।

सेंट्रल कुज़ीन की सबसे खासियत इसका अनोखा स्वाद है, जिसमें कई मसालेदार और नमकीन व्यंजन शामिल हैं। इसके रंग गहरे और चटक होते हैं, जिनमें लाल और गहरे भूरे रंग की झलक मिलती है। सेंट्रल कुज़ीन अपने खट्टे झींगा पेस्ट और विभिन्न प्रकार के झींगा पेस्ट के लिए प्रसिद्ध है।

ह्यू व्यंजन विशेष रूप से शाही पाक शैली से प्रभावित है, इसलिए यह तैयारी, प्रस्तुति, रंगों की विविधता और व्यंजनों की मात्रा के मामले में बहुत परिष्कृत है।

वियतनामी ब्रेड भी एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है। (स्रोत: VNA)

दक्षिणी भोजन चीनी, कम्बोडियन और थाई भोजन से काफी प्रभावित है, इसलिए व्यंजन मीठे और मसालेदार होते हैं, तथा मम का सैक, मम बो हॉक, मम बा खिया आदि सूखी मछली की चटनी के साथ लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से, दक्षिण में कई प्रकार के देहाती व्यंजन हैं जो देश के "चावल के भंडार" के रूप में जानी जाने वाली भूमि से जुड़े हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि अंतरराष्ट्रीय मित्र वियतनामी व्यंजनों की बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक के रूप में प्रशंसा करते हैं। विदेशों में पर्यटन और पाक संस्कृति को बढ़ावा देने वाले उत्सवों में वियतनामी भोजन के स्टॉल हमेशा बड़ी संख्या में स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों को सीखने और आनंद लेने के लिए आकर्षित करते हैं।

वियतनामी व्यंजनों को कई बार यात्रा और विश्व पाककला वेबसाइटों द्वारा अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों के लिए सबसे प्रसिद्ध और आकर्षक व्यंजनों के रूप में सम्मानित किया गया है, जिसमें तीनों क्षेत्रों के अनगिनत स्ट्रीट फूड शामिल हैं।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp