सुओई कैट और सुओई हिएप कम्यून ( खान्ह होआ प्रांत ) के केले उत्पादक क्षेत्रों में, हरे केले के गुच्छों की कटाई जल्दी की जाती है, उन्हें पैक किया जाता है और मध्य और उत्तरी वियतनाम के प्रांतों में भेजा जाता है। खान्ह विन्ह में, हरे पोमेलो भी अपने चरम मौसम में हैं। खरीद सुविधाएं उत्पादन बढ़ा रही हैं और प्रांत के भीतर और बाहर के टेट बाजार की आपूर्ति के लिए हजारों बक्से पोमेलो तैयार कर रही हैं।
सुओई कैट कम्यून के तान शुआंग चौराहे पर, टेट केले का बाज़ार केवल कुछ दिनों के लिए, बारहवें चंद्र महीने की 23वीं से 26वीं या 27वीं तारीख तक ही लगता है, लेकिन इस दौरान सैकड़ों टन केले बिकते हैं। विक्रेता बाग मालिक होते हैं। वे अपने खेतों से केले लाकर व्यापारियों और थोक विक्रेताओं को बेचते हैं। व्यापारी माल का निरीक्षण करने, कीमतों पर बातचीत करने और गुच्छों पर सीधे निशान लगाने आते हैं। लेन-देन जल्दी हो जाता है।
बाग मालिकों के अनुसार, वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) के लिए केले की देखभाल साल की शुरुआत से ही की जाती है। जब पेड़ों पर फूल आते हैं, तो उत्पादकों को फलों में पोषक तत्वों की सघनता सुनिश्चित करने के लिए फूलों की डंठलों को सही समय पर काटना चाहिए। मानक केले गोल, एकसमान आकार के, ताज़े डंठल वाले और विशिष्ट सफेद रंग के होने चाहिए। एक सुंदर गुच्छे में आमतौर पर 7 से 10 गुच्छे होते हैं। गुणवत्ता के आधार पर प्रति गुच्छे की कीमत 5 लाख वियतनामी डॉलर से लेकर 10 लाख वियतनामी डॉलर तक होती है। प्रत्येक गुच्छे की कीमत 6 लाख से 1 लाख वियतनामी डॉलर तक होती है।
श्री नाम दान (सुओई हिएप कम्यून से) ने बताया कि इस साल की बाढ़ के कारण कुछ इलाके जलमग्न हो गए, जिससे फसल कम हुई। हालांकि, ऊँची पहाड़ियों पर उगाए गए केले की गुणवत्ता बरकरार रही। श्री दान ने बताया, "केलों को लंबी दूरी तक परिवहन के लिए हरा रहते हुए ही तोड़ना पड़ता है। ये टेट के पहले या दूसरे दिन ही पककर सुनहरे पीले रंग के होते हैं।"
खरीद डिपो पर कर्मचारी लगातार व्यस्त रहते हैं। केले के गुच्छों को हरे केले के पत्तों की कई परतों में लपेटा जाता है, फिर खरोंच से बचाने के लिए अतिरिक्त पैकेजिंग से ढक दिया जाता है। प्रतिदिन, कुछ डिपो 100-200 गुच्छे खरीदते हैं और उन्हें ट्रकों में लादकर फु येन, बिन्ह दिन्ह, क्वांग न्गाई , ह्यू, क्वांग बिन्ह और कुछ उत्तरी प्रांतों में भेजते हैं।
व्यापारियों के अनुसार, खान होआ के केले अपनी आकर्षक बनावट और एक समान गुणवत्ता के कारण बाज़ार में सराहे जाते हैं। पकने पर, फल एकसमान पीले रंग का होता है, छिलके पर बहुत कम कालापन होता है, और इसका स्वाद मीठा और ताज़ा होता है। बारहवें चंद्र माह की 24वीं से 26वीं तिथि के बीच मांग में तेज़ी से वृद्धि होती है। यही वह समय है जो कीमतों को निर्धारित करता है।
केले के अलावा, खान्ह होआ के कई अन्य कृषि उत्पाद भी टेट के मौसम में उपलब्ध हैं। हरे पोमेलो, आम और ड्रैगन फ्रूट उगाने वाले किसान ऑर्डर पूरे करने के लिए अपनी देखभाल और पैकेजिंग के प्रयासों को तेज कर रहे हैं। खरीद और परिवहन गतिविधियां ज़ोरों पर हैं, जिससे स्थानीय श्रमिकों के लिए मौसमी रोज़गार पैदा हो रहे हैं और साल के अंत में लोगों की आय में वृद्धि हो रही है।
टेट (चंद्र नव वर्ष) से पहले की चहल-पहल भरी हवा में, हरे केले के गुच्छे बागों से उतारे जाते हैं और ट्रकों द्वारा विभिन्न प्रांतों और शहरों में ले जाए जाते हैं। वसंत उत्सव के लिए पारंपरिक पांच फलों की थाली में, केले का पूरा गुच्छा न केवल परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक है, बल्कि खान होआ के किसानों की साल भर की मेहनत का भी प्रतीक है।
केले के अलावा, खान्ह होआ में हरे छिलके वाले पोमेलो का बाजार भी इस साल उतना ही जीवंत है। खान्ह विन्ह कम्यून में, न्गान गुयेन सुविधा केंद्र टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए पोमेलो की खरीद और पैकेजिंग में व्यस्त है।
न्गान न्गुयेन फ्रूट एंड एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री न्गुयेन थी न्गान ने बताया कि इस वर्ष कंपनी को प्रांत के भीतर और बाहर के ग्राहकों को लगभग 20,000 बक्से पोमेलो की आपूर्ति करने की उम्मीद है। यह संख्या पिछले वर्षों की तुलना में दोगुनी है, जब उत्पादन केवल लगभग 10,000 बक्से था।
सुश्री नगन के अनुसार, चंद्र नव वर्ष (टेट) से 20 दिन से अधिक पहले, कंपनी बागों में जाकर ऐसे फलों का चयन करती है जो वजन, दिखावट और रंग के मानकों पर खरे उतरते हैं। औसतन, पोमेलो के प्रत्येक डिब्बे का वजन लगभग 10 किलोग्राम होता है, और किस्म के आधार पर प्रति डिब्बा विक्रय मूल्य 350,000 से 470,000 वीएनडी तक होता है।
चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के दिनों में, श्रमिक पैकिंग, डिज़ाइन प्रिंट करने और परिवहन की व्यवस्था करने के लिए लगातार मेहनत करते हैं। कई उत्पादों पर "समृद्धि और सौभाग्य," "आपकी सभी मनोकामनाएं पूरी हों," और "नया साल मुबारक हो" जैसे संदेश लिखे होते हैं। पोमेलो के डिब्बों को पूरे देश में भेजने से पहले सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है।
न्गान गुयेन के हरे छिलके वाले पोमेलो उत्पाद को 2023 में 3-स्टार ओसीओपी प्रमाणन से सम्मानित किया गया। यह बाजार का विस्तार करने और स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने के लिए एक आधार प्रदान करता है।
खान्ह विन्ह के बाग मालिकों के अनुसार, इस वर्ष कई बार प्रतिकूल मौसम की स्थिति के बावजूद, बढ़ी हुई देखभाल और उन्नत तकनीकों के प्रयोग से संतोषजनक पैदावार और गुणवत्ता प्राप्त हुई है। पोमेलो की कीमतें वजन और दिखावट के आधार पर थोड़ी ऊपर-नीचे हो सकती हैं, लेकिन आमतौर पर उचित स्तर पर बनी रहती हैं ताकि टेट की छुट्टियों के दौरान पर्याप्त मांग सुनिश्चित हो सके।
सुओई कैट केले के साथ-साथ खान्ह विन्ह के हरे छिलके वाले पोमेलो भी टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान कृषि उत्पादों की एक जीवंत तस्वीर पेश कर रहे हैं। केले के गुच्छे और पोमेलो से भरे डिब्बे विभिन्न प्रांतों में भेजे जा रहे हैं, जो अपने साथ समृद्ध और आनंदमय नव वर्ष की खुशियों और सुगंध का संदेश लेकर जा रहे हैं।
डोंग नाई में, आन लोक वार्ड के केले के बागानों का वातावरण तेजी से चहल-पहल भरा होता जा रहा है। किसानों के लिए यह एक सुनहरा समय है जब बाजार मजबूत है, जिससे उन्हें स्थिर आजीविका और बढ़ी हुई आय मिल रही है, जिससे वे अधिक समृद्ध टेट त्योहार की तैयारी कर सकते हैं।
थान थिन्ह गांव में रहने वाली सुश्री ट्रान थी न्हान का परिवार इस शिल्प में 30 वर्षों से अधिक का अनुभव रखने वाले परिवारों में से एक है। औसतन, सुश्री न्हान का बगीचा प्रतिदिन 15,000-20,000 पत्ते बाजार में पहुंचाता है। हालांकि, टेट (चंद्र नव वर्ष) से पहले के व्यस्त दिनों में, यह संख्या कई गुना बढ़ जाती है ताकि हर जगह के लोगों द्वारा बान्ह चुंग और बान्ह टेट (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) लपेटने की मांग को पूरा किया जा सके। सुश्री ट्रान थी न्हान ने बताया, "सामान्यतः, मेरे परिवार का बगीचा केवल 15,000-20,000 पत्ते ही देता है, लेकिन टेट के दौरान, यह संख्या प्रतिदिन 70,000-80,000 पत्तों तक पहुंच जाती है। हमें 15-18 श्रमिकों को सुबह 6 बजे से शाम 6 बजे तक लगातार काम पर लगाना पड़ता है, जो दोपहर में कुछ मिनटों के लिए ही आराम करते हैं ताकि डिलीवरी की समय सीमा पूरी हो सके।"
आन लोक वार्ड में, न केवल बड़े बाग बल्कि कुछ एकड़ के छोटे कृषि क्षेत्रों वाले परिवार भी डोंग के पत्तों की कटाई में व्यस्त हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण थान थूई मोहल्ले में रहने वाली सुश्री ले थी हा का परिवार है, जो वर्तमान में 0.3 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में डोंग के पत्तों की कटाई कर रहा है। काजू के पेड़ों के साथ इस अंतरफसल पद्धति ने आय का एक स्थिर स्रोत बनाया है, विशेष रूप से चंद्र नव वर्ष के मौसम के दौरान।
सुश्री ले थी हा ने उत्साहपूर्वक बताया कि हाल के वर्षों में केले के पत्तों की बिक्री से होने वाली आय पिछले वर्षों की तुलना में काफी अधिक रही है। यहाँ बहुत कम परिवार इस फसल की खेती करते हैं और इस पर निर्भर हैं। विशेष रूप से साल के अंत में, ग्राहक बड़ी मात्रा में ऑर्डर देते हैं, इसलिए हम थोक में कटाई करते हैं, जिससे उत्पादन में काफी वृद्धि होती है। सामान्य दिनों में, हमारे नियमित ग्राहक प्रति बैच कम से कम 20,000 पत्ते मंगवाते हैं। टेट त्योहारों के चरम मौसम के दौरान, दूर-दूर से ग्राहक बागान में आते हैं, कुछ 50,000 पत्ते खरीदते हैं तो कुछ 10,000, जिससे एक जीवंत वातावरण बन जाता है।
वर्तमान में, आन लोक वार्ड में, लगभग 10 परिवार विभिन्न पैमानों पर डोंग के पत्तों की खेती कर रहे हैं, जो 1 साओ (लगभग 1000 वर्ग मीटर) से लेकर 1 हेक्टेयर तक है। वे मिर्च, काजू और अन्य फलों के पेड़ों के साथ डोंग के पत्तों की अंतर्फसल उगाते हैं। डोंग के पत्तों की ये हरी-भरी, सीधी कतारें न केवल स्थानीय लोगों के लिए गर्व का स्रोत हैं, बल्कि वसंत ऋतु में उनकी आय का मुख्य स्रोत भी हैं। डोंग के पत्तों के उत्पादकों के अनुसार, इस वर्ष बाजार में कीमतें अपेक्षाकृत स्थिर रही हैं, जिससे उपभोक्ताओं को राहत मिली है। विशेष रूप से, व्यापारी बागानों से ग्रेड 1 (बड़े, सुंदर और अक्षुण्ण पत्ते) के लिए 60,000-70,000 वीएनडी प्रति 100 पत्ते और ग्रेड 2 के लिए 40,000-50,000 वीएनडी प्रति 100 पत्ते खरीद रहे हैं। हालांकि सामान्य दिनों की तुलना में कीमतों में उल्लेखनीय उतार-चढ़ाव नहीं हुआ है, लेकिन टेट की छुट्टियों के दौरान मांग में वृद्धि हुई है।
आन लोक वार्ड किसान संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन ली थान ताम के अनुसार, इस क्षेत्र में डोंग के पत्तों की खेती का मॉडल, हालांकि क्षेत्रफल के हिसाब से अभी सीमित है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता और स्थानीय मिट्टी के अनुकूल होने के कारण लोगों को आय प्रदान कर रहा है। श्री ताम ने कहा कि आन लोक वार्ड में किए गए सर्वेक्षणों से पता चला है कि यह मॉडल लोगों को भूमि संसाधनों, विशेष रूप से काजू, काली मिर्च और फलों के पेड़ों से आच्छादित खाली भूमि का अधिकतम उपयोग करने में मदद करता है, जिससे प्रति इकाई क्षेत्र आय में वृद्धि होती है। इस वर्ष के टेट बाजार के लिए, अधिकांश उत्पादकों ने कटाई शुरू कर दी है और बड़ी मात्रा में बिक्री कर रहे हैं। वास्तव में, डोंग के पत्तों की मांग और खपत बहुत अच्छी है, जिससे किसानों को, विशेष रूप से इस टेट के मौसम में, उम्मीद की किरण दिखाई देती है।
स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/chuoi-buoi-la-dong-dat-hang-dip-can-tet-20260212135313487.htm
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