बोर्डिंग छात्रों के भोजन का ध्यान रखें

हाई फोंग के स्कूलों में भोजन की व्यवस्था, भोजन के चयन, मेनू निर्माण से लेकर प्रसंस्करण और परोसने तक के स्तर पर जिम्मेदारी की भावना को प्रदर्शित करती है।

ले हांग फोंग प्राइमरी स्कूल में बोर्डिंग भोजन स्कूल द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है।

विचारशील और सुरक्षित

फुक ले किंडरगार्टन (नाम ट्रियू वार्ड) में, बच्चों के दोपहर के भोजन की तैयारियाँ सुबह-सुबह ज़ोर-शोर से शुरू हो जाती हैं। लगभग 7:30 बजे, व्यवसायी वु डुक हान (ले इच मोक वार्ड) रसोई कर्मचारियों के लिए ताज़ा खाना स्कूल में लाते हैं। सब्ज़ियों, मांस और मछली, सभी को संसाधित करने से पहले सावधानीपूर्वक जाँचा जाता है।

स्कूल की प्रधानाचार्या सुश्री गुयेन थी हा ने कहा, "हम हर दिन खाने के नमूने 24 घंटे तक रखते हैं। खाने की उत्पत्ति स्पष्ट होती है और उसके पास खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र होता है। सभी रसोइये अनुभवी हैं और उन्हें पोषण और रसोई की स्वच्छता का नियमित प्रशिक्षण मिलता है।"

382 बच्चों के साथ, फुक ले किंडरगार्टन के छात्रों के प्रत्येक भोजन की लागत अब 28,000 VND है, जो पिछले स्कूल वर्ष की तुलना में 3,000 VND अधिक है। हालाँकि लागत बढ़ गई है, फिर भी माता-पिता अपने बच्चों की बेहतर देखभाल और अधिक पौष्टिक भोजन देखकर पूरी तरह सहमत हैं। स्कूल का मेनू 10-दिवसीय चक्र में बिना किसी व्यंजन दोहराए तैयार किया गया है, और शिक्षक भोजन तैयार करने के तरीके में बदलाव करते हैं ताकि छात्र अपने भोजन का आनंद ले सकें और अपना हिस्सा पूरा कर सकें। दिन में, बच्चों को एक मुख्य भोजन और दो नाश्ते मिलते हैं, जिससे पूरे दिन पढ़ाई और खेलने के लिए ऊर्जा मिलती है।

भोजन की तैयारी, पकाने और वितरण को सुरक्षित और स्वच्छ बनाने के लिए स्कूल में 8 कर्मचारी हैं। रसोई एकतरफ़ा व्यवस्था में है, कच्चे और पके हुए क्षेत्रों को अलग-अलग रखती है, और नमूना भंडारण उपकरणों, संरक्षण के लिए रेफ्रिजरेटर और उपकरणों को कीटाणुरहित करने वाले क्षेत्रों से पूरी तरह सुसज्जित है।

कांग होआ किंडरगार्टन के शिक्षक हमेशा बच्चों के लिए हर भोजन का ध्यान रखते हैं।

कांग होआ किंडरगार्टन (लाई खे कम्यून) में वर्तमान में 294 बच्चे बोर्डिंग प्रोग्राम में भाग ले रहे हैं। पिछले स्कूल वर्ष की तुलना में, भोजन शुल्क 17,000 VND से बढ़कर 20,000 VND हो गया है, जिसमें दो तरह के भोजन शामिल हैं: दोपहर का भोजन और दोपहर का नाश्ता। ग्रामीण क्षेत्रों में, शुल्क शहरी क्षेत्रों की तुलना में कम है, लेकिन स्कूल अभी भी पोषक तत्वों से भरपूर एक समृद्ध मेनू सुनिश्चित करता है: पशु प्रोटीन, वनस्पति प्रोटीन, स्टार्च, वसा, हरी सब्जियाँ, कंद और फल। स्कूल की प्रधानाचार्या, शिक्षिका दो थी क्वान ने कहा: "बच्चे अभी छोटे हैं, उनमें से कई स्कूल में नए हैं, इसलिए भोजन का प्रबंध करना आसान नहीं है। प्रत्येक शिक्षिका को एक शिक्षिका और एक सहायक माँ दोनों की भूमिका निभानी होगी, बच्चों को अपना भोजन पूरा करने के लिए प्रोत्साहित करना होगा और उन्हें स्वस्थ खाने की आदतें बनाने में मदद करनी होगी।"

यहाँ की खास बात यह है कि स्कूल प्रत्येक आयु वर्ग के लिए भोजन की मात्रा और पोषण संबंधी अंशों की गणना करने के लिए विएटेक सॉफ्टवेयर का उपयोग करता है। इसकी बदौलत, बच्चों के भोजन में पोषक तत्वों के विभिन्न समूहों का संतुलन बना रहता है, जिससे पोषण की अधिकता या कमी से बचा जा सकता है। भोजन की आपूर्ति के लिए थान लोक कंपनी लिमिटेड (उसी कम्यून) के साथ अनुबंध किया गया है ताकि स्थिर आपूर्ति और सुविधाजनक गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित हो सके।

इसके अलावा, स्कूल नर्सिंग स्टाफ के कौशल प्रशिक्षण पर भी ध्यान केंद्रित करता है। वर्तमान में, स्कूल में 4 कैटरिंग स्टाफ हैं, जिन्हें खाना पकाने की तकनीक, खाद्य संरक्षण और भोजन संबंधी दुर्घटनाओं में प्राथमिक उपचार में पेशेवर रूप से प्रशिक्षित किया गया है। वे सभी इस काम को रोज़मर्रा की ज़िंदगी का आनंद मानते हैं।

गुणवत्ता में सुधार

बच्चों की देखभाल को केवल स्कूल की जिम्मेदारी न बनाने के लिए, किंडरगार्टन और प्राथमिक स्कूलों के प्रधानाचार्य नियमित रूप से बच्चों के भोजन की जांच करने के लिए अभिभावक प्रतिनिधियों के साथ समन्वय करते हैं।

फु लिएन वार्ड स्थित ले होंग फोंग प्राइमरी स्कूल में छात्रों के अभिभावकों की प्रतिनिधि सुश्री वु थी थू हुएन ने कहा कि स्कूल वर्ष की शुरुआत से ही अभिभावक प्रतिनिधि मंडल और छात्रों के अभिभावक स्कूल में भोजन की गुणवत्ता को लेकर बहुत चिंतित रहे हैं। जो कोई भी अपने बच्चों के भोजन की जाँच करवाना चाहता है, वह प्रस्ताव दे सकता है ताकि स्कूल समन्वय कर सके और बच्चों के साथ भोजन में शामिल हो सके। इसके अलावा, बच्चों के मेनू की जानकारी अभिभावकों को देने के लिए स्कूल की वेबसाइट पर भी पोस्ट की जाती है।

फुक ले किंडरगार्टन का लंच मेनू 10 दिनों तक ओवरलैप नहीं होता है।

शहर के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के अनुसार, 2025-2026 के शैक्षणिक वर्ष में, बोर्डिंग स्कूल को प्रमुख कार्यों में से एक के रूप में पहचाना जाता रहेगा। स्कूलों को इस मॉडल की गुणवत्ता बनाए रखने और उसे बेहतर बनाने के लिए अभिभावकों के साथ सक्रिय रूप से समन्वय करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के निदेशक, श्री लुओंग वान वियत के अनुसार, प्रीस्कूल और प्राथमिक विद्यालयों को भोजन के तरीकों में नवीनता लाने, स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा और विविध मेनू पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। बोर्डिंग मील न केवल पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है, बल्कि बच्चों के अच्छे व्यक्तित्व और आदतों के निर्माण में भी योगदान देता है।

द्वि-स्तरीय स्थानीय सरकार लागू करने के बाद, कम्यून स्तर पर जन समिति ने बच्चों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवासीय रसोई के पर्यवेक्षण और निरीक्षण को मज़बूत किया है। नाम त्रियू वार्ड की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री गुयेन डुक डुंग ने कहा: "हमने नियमित और औचक निरीक्षण करने के लिए एक अंतःविषय निरीक्षण दल का गठन किया है। हमारा लक्ष्य स्कूलों में घटिया भोजन की घुसपैठ को रोकना और भोजन प्रक्रिया में लापरवाही को रोकना है। बच्चों का स्वास्थ्य सर्वोपरि है।"

प्रत्येक स्कूल में, बोर्डिंग भोजन न केवल ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि छात्रों के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली और वैज्ञानिक दिनचर्या बनाने में भी मदद करता है। यह बच्चों के प्रति शिक्षकों और कर्मचारियों की टीम की ज़िम्मेदारी और प्रेम भी है। इन प्रयासों से, बोर्डिंग कार्य धीरे-धीरे हाई फोंग में खुशहाल स्कूल बनाने के आंदोलन में एक उज्ज्वल बिंदु बन रहा है, जो छात्रों के सर्वांगीण विकास में योगदान दे रहा है।

मिन्ह गुयेन

स्रोत: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html