सूअर के अंगों से बना दलिया एशिया के सबसे बेहतरीन दलिया व्यंजनों में से एक है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, सूअर के अंगों से बना दलिया एशिया के सर्वश्रेष्ठ दलियाओं में छठे स्थान पर है, जिसमें बत्तख, चिकन और गोमांस के दलिया भी शामिल हैं।

एशिया के 33 सर्वश्रेष्ठ दलिया व्यंजनों की सूची में सूअर के अंगों से बना दलिया 3.9 अंकों के साथ छठे स्थान पर है। इस रैंकिंग में गोमांस का दलिया (17वां स्थान), बत्तख का दलिया (21वां स्थान) और चिकन का दलिया (24वां स्थान) जैसे अन्य वियतनामी दलिया भी शामिल हैं।

सूअर के अंगों का दलिया सफेद चावल से बनाया जाता है, जिसमें हड्डियों और सूअर के अन्य अंगों जैसे कि जिगर, गुर्दे, तिल्ली, आंतें या हृदय से बना शोरबा मिलाया जाता है, और हां, उबला हुआ खून भी डाला जाता है। "यह व्यंजन हमेशा गरमागरम परोसा जाता है, और इसे अतिरिक्त उबले हुए सूअर के अंगों के साथ खाया जा सकता है," टेस्ट एटलस ने अप्रैल के अंत में प्रकाशित अपनी सूची में इस व्यंजन का वर्णन किया है।

उत्तरी वियतनाम की पारंपरिक सूअर के अंगों की दलिया का एक कटोरा। फोटो: क्विन्ह माई

लोग अक्सर इसे तले हुए आटे के टुकड़ों, हरे प्याज, जड़ी-बूटियों, डिपिंग सॉस और थोड़ी सी काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के साथ खाते हैं। सूअर के अंगों का दलिया एक पौष्टिक और किफायती व्यंजन है जिसे पूरे देश में पसंद किया जाता है।

एशिया के सर्वश्रेष्ठ दलिया व्यंजनों में यह न केवल छठे स्थान पर है, बल्कि सूअर के अंगों से बना दलिया विश्व स्तर पर 127 दलिया व्यंजनों में 19वें स्थान पर भी है। हालांकि, मार्च 2024 में टेस्ट एटलस द्वारा इसे सबसे खराब वियतनामी व्यंजनों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।

टेस्ट एटलस एक क्रोएशियाई खाद्य वेबसाइट है जिसकी स्थापना 2015 में हुई थी। इसे दुनिया के प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों, स्थानीय सामग्रियों और रेस्तरां का मानचित्र माना जाता है, जिसमें लगभग 10,000 व्यंजनों और 9,000 से अधिक रेस्तरां की जानकारी उपलब्ध है। खाद्य रैंकिंग दुनिया भर के पाठकों और कई विशेषज्ञों के वोटों पर आधारित है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/chao-long-vao-top-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-bef04f1/